安康旅游必吃美食有哪些
安康美食 北民间品种繁多的风味小吃,更是安康饮食一绝。既有南方风味的糍粑、粽子、米酒、甜浆子,又有北方风味的各色面食和糕点,还有西北的羊肉泡、火烧羊肉串、浓厚川味的麻辣烫;既有周秦的烧、烤、烩、蒸、煮;又有汉唐的炸、炒,还吸收了餐来的煎、爆等。如安康小吃中的“蒸盆子”五香俱全,烩凉粉的酸辣可口,油炸吸豆的清酥脆嫩,煎糍粑的外香脆里软嫩,烧腊肉的油而不腻,烙水饼的薄、透等等,均可称为色、香、味俱佳的上乘食品,品味这些小吃,不仅是能量营养补充,也是一美的享受。 安康地处南北交汇地带,在饮食、习俗上表现出鲜明的山地性和交融性,在食物构成上既有稻作文化的色彩,又有麦粟文化的印痕,杂五方特色而兼南北风味,“南甜北咸东酸西辣”兼而有之。 安康人善于储藏食物,风味小吃更是品种繁多,既有南方风味的糍粑、粽子、米酒、甜浆子,又有北方风味的各色面食和糕点,“蒸盆子”五香俱全,烩凉粉酸辣可口,油炸吸豆清酥脆嫩,煎糍粑外香脆里软嫩,烧腊肉油而不腻,烙水饼薄、透等。 安康人的饮食有两大偏好:一是喜食酸,二是爱吃肉。但安康人嗜酸成癖不同于山西人,山西的酸是陈年老醋,安康人喜食的酸则来自泡菜,俗称“浆水菜”。本地居民一年四季酸菜不离,主食如酸菜浆水面,苞谷面搅团调酸浆水菜,酸菜拌汤,菜肴如酸辣肚片、酸辣鸡丁、酸菜鱼、火锅等。 风味店有西关南家蒸面、水西门夜市、江北夜市、兴安夜市。其中水西门夜市规模最大。
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