板桥粑粑的做法？

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板桥粑粑做法

1.选上好青菜，开水烫一下，拧干切碎加入肉沫、香干、蛋皮、粉丝，同时加入调料，根据个人口味添加盐、鸡精炒至半熟待用。

2.米粉团制作，选用糯米粉、籼米粉，配比因人而异，拌匀倒入锅里加开水搅动成柔软适度的米团，出锅搓揉成小团，压扁上馅料，包成圆团放入粑粑托（模具）里轻轻压出形状，一拍取出，挨个放在桌面上或盆筛里待用。

3.最后一道工序，油煎菜粑粑。油锅烧至冒烟，把菜粑粑摆放锅里，滋滋声在煎锅里唱响。洒水入锅，“滋啦”一声随即盖锅，如此翻煎两次，等到菜粑粑内外熟透，一锅金黄的板桥菜粑粑就可以出锅了。

食材准备：肉馅500克，青菜碎200克，香豆干100克切碎，一个鸡蛋做成蛋皮切碎，粉丝100克切碎。适量的食盐，鸡精，十三香。

锅内倒油，油热下入肉馅及其他的材料，翻炒至半熟。

500克糯米粉加入开水，和成软硬适中的面团，揪一小团压扁，包上馅料轻轻压扁。

锅内放油，油热下入粑粑，两面煎至金黄即可

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主料
蒿菜
250g

辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量

步骤

1.将蒿菜洗干净择好备用

2.锅里放油烧至7成热

3.将蒿菜放入锅里翻炒3分钟

4.放入少许盐换文火翻炒

5.将蒿菜炒出水分，放入少许味精调味

6.出锅装盘了
小贴士
炒蒿菜不需要加水，它本身就有丰富的水分的

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黄花粑粑的做法
田边采来的黄花，只采花的部分。

洗净，沥水。切碎。

捣碎，备用。

加入切碎的红糖. 白糖 糯米面 水搅拌备用。

捏成球状，入油锅小火慢煎，用锅铲压扁成饼。煎至金黄，可出锅。

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