板桥粑粑的做法?
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板桥粑粑做法
1.选上好青菜,开水烫一下,拧干切碎加入肉沫、香干、蛋皮、粉丝,同时加入调料,根据个人口味添加盐、鸡精炒至半熟待用。
2.米粉团制作,选用糯米粉、籼米粉,配比因人而异,拌匀倒入锅里加开水搅动成柔软适度的米团,出锅搓揉成小团,压扁上馅料,包成圆团放入粑粑托(模具)里轻轻压出形状,一拍取出,挨个放在桌面上或盆筛里待用。
3.最后一道工序,油煎菜粑粑。油锅烧至冒烟,把菜粑粑摆放锅里,滋滋声在煎锅里唱响。洒水入锅,“滋啦”一声随即盖锅,如此翻煎两次,等到菜粑粑内外熟透,一锅金黄的板桥菜粑粑就可以出锅了。
食材准备:肉馅500克,青菜碎200克,香豆干100克切碎,一个鸡蛋做成蛋皮切碎,粉丝100克切碎。适量的食盐,鸡精,十三香。
锅内倒油,油热下入肉馅及其他的材料,翻炒至半熟。
500克糯米粉加入开水,和成软硬适中的面团,揪一小团压扁,包上馅料轻轻压扁。
锅内放油,油热下入粑粑,两面煎至金黄即可
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主料
蒿菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.将蒿菜洗干净择好备用
2.锅里放油烧至7成热
3.将蒿菜放入锅里翻炒3分钟
4.放入少许盐换文火翻炒
5.将蒿菜炒出水分,放入少许味精调味
6.出锅装盘了
小贴士
炒蒿菜不需要加水,它本身就有丰富的水分的
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黄花粑粑的做法
田边采来的黄花,只采花的部分。
洗净,沥水。切碎。
捣碎,备用。
加入切碎的红糖. 白糖 糯米面 水搅拌备用。
捏成球状,入油锅小火慢煎,用锅铲压扁成饼。煎至金黄,可出锅。
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