保定特色美食
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保定是中国第九大菜系“冀菜”发源地,从保定历代文物中的谷物工具、熟食陶器,还有商代的爵,中山国当时的羊羹等,都印证了保定饮食的历史。保定传统小吃和菜肴有驴肉火烧、白运章包子、牛肉罩饼、大慈阁香油、高碑店豆腐丝、卤煮鸡、茶纹松花蛋等等。 [57-58] 保定传统小吃驴肉火烧驴肉火烧是一种传统小吃,即把熟驴肉夹到火烧里食用。驴肉火烧起源于保定市徐水区漕河镇,在保定乃至华北地区广为流行。其主料驴肉具有高蛋白,高氨基酸,低脂肪、低胆固醇的营养特点。 [59-60] 白运章包子白运章包子是保定特产之一,其选用的牛羊肉必须是鲜嫩的,专挑脊背肥瘦相宜的花羔肉,定点购用小磨香油,包子皮选用优质面粉烫面制成。做出的包子皮薄、边窄、馅大、油多,形状像铃铛,隔皮能看到馅。1958年,在全国饮食评比时,“保定白运章包子”与“天津狗不理包子”并列第一。1980年又被评为河北省优质风味食品名牌产品。 [61] 白运章包子白运章包子大慈阁香油大慈阁香油历史悠久,据载始于南宋宝庆三年(公元1227年),原产自大慈阁禅院的香油坊。八百年来一直采用传统小磨工艺生产。 [62] 茶纹松花蛋茶纹松花蛋,又名皮蛋,是白洋淀名特产品之一,主要特点为色泽鲜亮,茶纹清晰。切开后,松花呈墨绿、黑、浅褐、深褐四圈颜色。
答:保定特色美食有:保定驴肉火烧保定驴肉火烧是河北保定的著名地方小吃,它把把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。它与与保定三宝(王铁匠铁球,保定面酱,保定春不老)并驾齐驱。出门在外吃过很多次驴肉火烧,还是觉得保定驴肉火烧最好吃。,烧饼酥脆香,驴肉 味道香。糖葫芦保定的冰糖葫芦是一道美味可口的名小吃,在河北省内远近闻名。在宋代和明代,就出现了蘸糖的单个红果,叫作“糖堆儿”,到了清代,为食用方便,出现了穿成串的糖葫芦。定州新宗熏肉定州新宗熏肉兴于明末清初,乾隆年间最为兴旺,曾作为州县贡品进献。新宗熏肉集渍、炖、煮、熏等制作工艺为一体,外表呈鲜亮的金黄色,脆软香酥,肥而不腻,气香怡人,余香悠长,具有浓郁的传统风味。保定面酱保定面酱估计除了保定本地人,很少有人吃过,但是对于我们北方人来说,保定面酱是一个不可多得的美味。尤其是在冬天的时候,没有什么新鲜蔬菜可以吃,我们最常见的吃法,就是大葱蘸酱卷饼吃。大葱的甜鲜混着面酱的咸香,吃在嘴里感觉整个人都幸福的冒泡了。白运章包子白云嶂包子是由白云嶂制作而成,这个包子是以肥瘦相间的新鲜牛肉和时令蔬菜搭配,包子皮都是选用优质面粉制作而成,按照一定的比例制作而成。白云章包子既然是回族师傅创制的,那肯定是没有猪肉与的,怕胖的小姐姐不用担心长胖了呦。这款包子品尝起来皮薄馅多,吃起来有劲道,肉馅鲜香,油香、形美,隔皮见馅,由馅成丸,入口喷香。吃起来回味无穷。牛肉罩饼白家牛肉罩饼选用内蒙古牛肉,选其中肋作为主料,用百年老汤秘制加工,成菜色泽红润,肉质肥嫩,香气扑鼻,越嚼越香,味道鲜美。很多外地人慕名而来,吃后赞不绝口。高碑店豆腐丝豆腐丝大家都吃过,尤其是夏天的时候,天气太热妈妈不愿意做饭的时候,总会喊我们去小店里买点凉菜回来,豆腐丝就是经常会买的。高碑店豆腐丝被人誉为“豆腐筋”,高碑店豆腐丝因为其浓郁的香味,乳黄的色泽,匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。槐茂酱菜槐茂酱菜历史悠久的传统名菜,配以 生仁、杏仁、核桃仁、姜丝、石花菜等,腌制成各种什锦酱菜,成品咸甜适度,既脆又嫩,是佐餐佳品。是保定传统与特色名菜,槐茂产品采用独特的酿制工艺,槐茂酱菜酱香浓郁、脆嫩爽口,是保定市民逢年过节,探亲访友时的首选地方特产。曲阳黑闺女饺子吃饺子是中国过节日的重要文化符号,保定曲阳县的黑闺女饺子,是遐迩闻名的御膳名吃,饺子馅还远销各个地方,黑闺女饺子之所以受欢迎,皆因其饺子馅是用鲜肉配以十几味名贵中草药调制而成,香而不腻,鲜而不淡,一到口中即感清香四溢,而且具有保健功效。保定春不老它是保定三宝之一,这个“春不老”是芥菜的一种,在保定有着悠久的栽培历史。保定属华北气候,积雪非到春暖不化,芥菜较长时间被冰雪覆盖着,不见阳光。它有一个别名叫雪里红,它无苦涩味道,颜色嫩绿新鲜,为冬春季节不可多得的蔬菜。
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