北海道的美食有哪些？

北海道的海产品和农产品极为丰富，食物较多采用扇贝、螃蟹等海味作为原料。在这里，游客可以品尝到具有札幌独特风味的鲑鱼料理——“石狩锅”。特色美食中，特别受观光客人好评的有拉面、成吉思汗烤肉(羊肉)、汤咖喱等。它的乳制品以冰淇淋、黄油和奶酪而闻名。甜玉米是札幌秋天的美味。札幌的天气特别适合烤羊肉，一排排钢盔一样的锅冒着青烟，即烤即吃的羊肉异常美味。另外，到了札幌，可别忘了品尝新鲜的毛蟹。
<b>札幌拉面</b>
日本拉面三大口味之中的味噌拉面，即起源于札幌地区。而而札幌拉面的特色，是以浓厚的汤头与大碗的面为卖点。味噌必定是新泻出产的高级品，而用肉以绞肉为主。在市內有近七百间的拉面专卖店，以及超过两千间的饮食店有贩卖拉面。
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<b>北海道寿司</b>
北海道又称寿司王国，四面环海的北海道是新鲜海产的宝库，寿司是日本一种独特的美味佳肴，北海道的寿司与本州的寿司相比，因更多的使用扇贝、姥蛤、螃蟹和海胆做材料，颇受日本人及海外人士喜欢。
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<b>海胆盖饭</b>
还记得非诚勿扰里面的海胆盖饭吧。其实不是葛优所说的那样“腥，通透”。海胆盖饭是很甜美可口的。
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<b>石狩锅</b>
石狩锅是北海道具有代表性的地方风味，可将因产卵而逆流而上的鲑鱼由头到尾一丝不剩地利用起来。该料理因盛产鲑鱼的石狩川而得名。在带广地区，同样的料理又叫做“十胜锅”。做法是将鲑鱼切成段，与蔬菜、豆  腐、魔芋等一起，用海带汤汁和大酱进行调味后炖煮。
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<b>鲑鱼卵盖饭</b>
鲑鱼卵盖饭的原料很简单，就是热白饭铺上厚厚一层鲑鱼卵，吃的时候筷子笔直下去夹起来，鲑鱼卵跟饭都不会散掉，入口先是鲑鱼卵，用舌头轻轻把它往上顶，释放出红宝石里饱饱的大海滋味，咸咸的、鲜鲜的味道在舌面扩散开来，感觉很奇妙。
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<b>鱼贝类</b>
北海道水产资源丰富，这里的鲜鱼和水产加工品吸引了全国各地慕名而来的观光客。代表性的鱼贝类有：螃蟹、扇贝、海胆、鲑鱼子、鲑鱼、鲱鱼、鲽鱼、鳕鱼、远东多线鱼、墨鱼、章鱼、虾、鲍鱼、姥蛤、海带等。在北边的海里捕捞到的这些海鲜，味道和鲜香均属上乘，其中一部分可称得上是最高级的珍品。
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<b>成吉思汗料理</b>
所谓成吉思汗料理，是在一种铁制的形状如帽子的特制锅上，将羊肉片和蔬菜（豆芽、圆白菜、南瓜等）蘸上调料汁，边烤边吃。虽然名叫“锅”，其实更接近于铁板烧，是富有北海道野趣的痛快吃法。
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<b>日式火锅</b>
在安放在餐桌上的特制铁锅中，放入薄牛肉片、各种蔬菜、豆腐和带甜味的调料汁后边煮烤边吃。
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<b>怀石料理</b>
怀石料理是格调最为讲究的日本料理，无论是烹饪方法，还是外观，都极尽细腻。怀石料理重视季节感，追求和发挥食材独特的风味。因此，菜品中多采用精挑细选的时令食材。
虽然怀石料理每道菜的分量不多，但在食材与色调的搭配，食材的切法、装饰，以及器皿上却无处不在演绎日本文化的美感。
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该答案来自百度旅游官方网站

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