北京有什么好吃的菜?去北京必吃的十大经典名菜
导读:北京有什么好吃的菜?去北京必吃的十大经典名菜 去北京必吃的十大经典名菜 1、北京烤鸭 2、北京葱烧海参 3、砂锅白肉 4、涮羊肉 5、老北京烤肉 6、黄焖鱼翅 7、抓炒鱼片 8、北京三不沾 9、京酱肉丝 10、鹿茸三珍
北京是世界第八大“美食之城”,居内地之首,全国各风味菜技师多汇于此,北京菜由地方菜、清真菜、宫廷菜、官府菜等融会而成,口味浓厚清鲜,质感多样,菜品繁多,四季分明。那你知道北京有什么好吃的菜?下面就和巴拉排行榜网小编一起看一看去北京必吃的十大经典名菜,让我们详细来了解一下吧。
去北京必吃的十大经典名菜
1、北京烤鸭
北京烤鸭无疑是北京的招牌菜。它选用肥嫩的北京填鸭,经过独特的烤制工艺,呈现出外皮酥脆、肉质鲜嫩、香味浓郁的特点。它既可以是餐馆里的高档佳肴,也可以是普通人家的一道美食。
2、北京葱烧海参
北京葱烧海参以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍"之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。
3、砂锅白肉
砂锅白肉是一道北京一道有名菜品,制作原料主要有五花肉或后臀肉,酸菜,粉丝等,口味鲜美,营养丰富。砂锅白肉比白煮肉有滋味得多,最重要的就是因为加入了酸菜,不但改善了口味,更改善了口感,因为酸菜的酸味很好地中和了五花肉的油腻感。
4、涮羊肉
老北京涮羊肉是一道以羊上脑肉为主料,白萝卜、大白菜、冻豆腐、粉丝等为辅料制作的北京传统的火锅菜品。老北京涮羊肉制作简单,清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美,吃起来是羊肉最鲜嫩的味道,口感很棒。
5、老北京烤肉
老北京烤肉是北京久负盛名的特色菜着,有三百多年的历史,属于京帮菜,是北京经典名菜之一。口味属于炸烧味,选料严格,肉嫩味香,自烤自食,风味独特。老北京烤肉为北京传统的清真名菜,其做法是牛肉、羊肉腌制在特制的炙子上烤勃烤香,即可食。
6、黄焖鱼翅
黄焖鱼翅是一道精致的宫廷菜品。选用新鲜的鱼翅,经过精心的腌制和炖煮,口感软嫩,汤汁鲜美,色香味俱佳。
7、抓炒鱼片
抓炒鱼片是一道传统的名菜,属于北京菜。此菜色泽金黄,外脆里嫩,明油亮芡,入口香脆,外挂粘汁,无骨无刺,有酸、甜、咸、鲜之味。
8、北京三不沾
"三不沾”是北京同和居宾馆独有的一道菜,据说这道菜原来是清宫御膳室的名菜。它有150多年的历史,是用鸡蛋核、淀粉和糖炒的。它是金色的,味道很好。它不附菜、不附牙、不附筷,只称“三不贴”,又称“桂花香甜蛋”。
9、京酱肉丝
京酱肉丝这道菜是一道家常菜,也是北京人的最爱。选用猪里脊肉丝,加入甜面酱、葱姜等调料烹制而成。它的特点是口感鲜甜,肉丝细嫩,是一道色香味俱佳的家常菜。
10、鹿茸三珍
鹿茸三珍是北京市传统的名菜,属于京菜系。用鹿茸片,加鱼翅、海参、干贝等 3种海味珍品制作的“鹿茸三珍”,是北京官廷风味,冬令滋补佳肴。
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