北京小吃特色菜 扦瓜皮怎么做?
导读:北京小吃特色菜 扦瓜皮怎么做? 北京小吃煮豆腐的做法? 北京贴饼子正宗做法?
小吃制作:1、黄瓜切成2.5厘米长段,用小刀从外至内旋成薄条,如带,成卷。去掉带籽的瓜心。 2、酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒(破粒)、干红辣椒(整个)、味精、料酒调匀。交扦好的瓜皮放入料汁,不断以筷子翻动,使瓜皮沾透料汁,腌约60分钟,取出瓜皮装盘。先装中心,然后将瓜皮瓜面朝外,层层码好,状如小馒头,以所余料汁自顶淋下。
小吃特色: 扦瓜皮极脆,诸味均透,而瓜香犹在。小吃价值: 黄瓜食用部分为幼嫩子房,果实颜色呈油绿或翠绿,鲜嫩的黄瓜顶花带刺,诱人入食,果肉脆甜。为您推荐几个当地有名的旅游景点、古迹:樱桃沟、斋堂水库、天门洞景区
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北京小吃煮豆腐的做法?
水煮豆腐最好吃的做法,用料少做法简单,好吃的连汤都不剩
豆腐切薄片,蒜切末,红辣椒切末,葱白葱叶分开切碎,起锅烧油,放入葱白、蒜末、糟辣椒炒香,放入小半碗清水,煮3分钟左右,下入豆腐煮几分钟,加入食盐、鸡精,撒上葱花即可。
北京贴饼子正宗做法?
老北京贴饼子是老北京的一道小吃,主料是玉米面、黄豆面,配料是奶粉、白糖,酵母,经过和面、取适量的面糊揉圆后贴在锅中,小火加热而成。
做法
1.称重好所需的各种原料备用。
2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开。
3.一点一点加入到玉米面中,在加入牛奶搅拌均匀。
4.拌匀的玉米糊静置2个小时,会稍稍蓬松。
5.我用的桂花陈酒,觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调。
6.浸泡葡萄干15分钟等待变软。
7.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉。
8.在加入白糖调味。
9.最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面,如果面糊干了可以放点清水或者牛奶。
10.浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份。
11.放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀。
12.不粘锅或者电饼铛上刷少许油,小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪,约1cm厚,不要太厚,太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动,出咯吱了再翻面贴另外一面即可。
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