代表老北京特色的景点 - 老北京特色有哪些

导读：代表老北京特色的景点 - 老北京特色有哪些 1. 老北京特色有哪些 2. 老北京的传统文化 3. 北京具有老北京特色的地方 4. 北京特色是啥 5. 老北京特色有哪些菜 6. 北京的传统特色 7. 老北京的特色美食有什么 8. 什么样的老北京 9. 老北京的文化特色 10. 老北京特色有哪些菜品 11. 老北京有什么特色

1. 老北京特色有哪些

老北京菜有：四喜丸子、福寿肘子、米粉肉、全家福、五香酱肘花、清蒸炉肉、它似蜜、炒五彩牛肉丝、扒羊肉条、炒菊花羊肉丝、爆羊三样、辣爆鸭肠、家常烤牛肉、干烧鸭脯、烩鸭四宝、板栗烧鸡腿、素宫保鸡丁、京酱肉丝。

1、京酱肉丝又做京酱菜，是传统北京风味菜，选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。它的特点咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。2、福寿肘子属于京菜，该菜口味特点红润油亮，肉烂醇香不腻，生菜脆爽利口。3、素宫保鸡丁是素食菜谱之一，以花生为制作主料，素宫保鸡丁的烹饪技巧以油爆为主。素宫保鸡丁的特色：辣椒糊香，花生酥脆，口味甜酸。

2. 老北京的传统文化

香：家家赶做年菜，到处是酒肉的香味色：男女老少都穿起新衣，门外贴上了红红的对联，屋里贴好了各色的年画。声：除夕夜家家灯火通宵，不许间断，鞭炮声日夜不绝。

这样写的好处是：用形容词生动形象地描写了除夕夜的热闹和喜庆，突出了老北京春节的传统文化。

3. 北京具有老北京特色的地方

崇效寺的牡丹，陶然亭的绿苇，天然博物院的桑林与水稻，都引来人声伞影；甚至于天坛，孔庙，与雍和宫，也在严肃中微微有些热闹。好远行的与学生们，到西山去，到温泉去，到颐和园去，去旅行，去乱跑，去采集，去在山石上乱画些字迹。寒苦的人们也有地方去，护国寺，隆福寺，白塔寺，土地庙，花儿市，都比往日热闹：各种的草花都鲜艳的摆在路旁，一两个铜板就可以把"美"带到家中去。豆汁摊上，咸菜鲜丽得象朵大花，尖端上摆着焦红的辣椒。鸡子儿正便宜，炸蛋角焦黄稀嫩的惹人咽着唾液。天桥就更火炽，新席造起的茶棚，一座挨着一座，洁白的桌布，与妖艳的歌女，遥对着天坛墙头上的老松。锣鼓的声音延长到七八小时，天气的爽燥使锣鼓特别的轻脆，击乱了人心。妓女们容易打扮了，一件花洋布单衣便可以漂亮的摆出去，而且显明的露出身上的曲线。好清静的人们也有了去处，积水滩前，万寿寺外，东郊的窑坑，西郊的白石桥，都可以垂钓，小鱼时时碰得嫩苇微微的动。钓完鱼，野茶馆里的猪头肉，捌煮豆腐，白乾酒与盐水豆儿，也能使人醉饱；然后提着钓竿与小鱼，沿着柳岸，踏着夕阳，从容的进入那古老的城门。

4. 北京特色是啥

说起北京的特色小吃那可多了，什么烤鸭、卤煮、驴打滚、豆汁、爆肚、涮羊肉，茶汤，面条，艾窝窝……多了去了。只所以北京特色，是有一些食品别的地方人还真吃不惯，比如说豆汁，估计除了北京人还真来不了这口。还有卤煮火烧，有部分人就觉得吃不了。但是其它的基本的可以接受，烤鸭就是文明世界，涮羊肉也是全国有名，北京爆肚也非常好吃，有机会去尝尝，一定不会让你失望的。

5. 老北京特色有哪些菜

1.北京烤鸭

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

2.北京烤肉

北京城专卖烤肉的有三大家，即"烤肉宛"、"烤肉季"和"烤肉王"。烤肉季创建于清道光二十八年� �现在只有烤肉宛和烤肉季仍保持着老字号的传统优势，成为驰名中外的北京清真风味特色饭馆。烤肉季坐落在风景如画的什刹海边，前门面对什刹海，后门就对着烟袋斜街，周围是北京民俗旅游区，这给了这家百年老字号更增添了历史的厚重。而且这样的地理位置使得它可以方便更多的游客，所以也让它获得了更多的口碑

3.水晶肘子

水晶肘子是用猪肘制作的一道家常菜，属于鲁菜，鲜香味美。猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

4.菜包鸡

菜包鸡是将鸡脯肉切成条，加入姜末、葱末、绍酒、白糖、蚝油、味精腌渍1小时，分成12份，分别用净白菜叶包成长方形，然后挂上一层蛋清糊，放入油中炸熟呈淡黄色捞出，配花椒盘上桌。此菜做法别致，外皮酥香，鸡鲜嫩，突出本味，是北京的风味菜肴。

5.涮羊肉

在北京，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。

6.老北京炸酱面

老北京炸酱面是以黄酱、精猪五花肉为主要原材料制作而成的一种酱汁。经常用于作为拌面的调料。制作关键是掌握好火候。

7.清汤燕窝

清汤燕窝谭家菜是北京地区官府菜中的代表，谭家菜素有“食界无口不夸谭”的美誉。燕

8.京酱肉丝

京酱肉丝是一道知名度很高的京菜，北京菜中的经典名菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

9.抓炒鱼片

抓炒鱼片是北京仿膳饭庄厨师按照清宫御膳房的抓炒技法而烹制出的一道名菜。

10.汽锅鸡

汽锅鸡原为云南地方风味菜肴，北京的康乐餐馆根据当地口味要求，做了适当改进推出此菜，得到了广大食客的赞誉，逐成该店名菜。此菜做成后，原锅上桌，鸡肉酥烂，原汁原味，醇厚鲜美。

6. 北京的传统特色

北京主要的特点和发展优势是文化

北京是国家首都，也是国际化大都市，在与世界大都市对比中，不难发现北京最大的特点和发展优势是文化。因为北京是世界上最为著名的历史文化名城，北京的古都文化、红色文化、京味文化、创新文化是北京的富矿，这些丰厚的文化不仅成为中华文明源远流长的伟大见证，同时成为北京这座城市的底蕴。

北京有着源远流长的古都文化。国家一统、多民族团结是北京古都文化最突出的亮点。

北京是中国红色文化最重要发源地。自从中国共产党诞生，红色基因、红色文化就在北京这座城市生根、发芽，蓬勃发展，不断弘扬，在全国起到先锋和引领作用。。

北京有着特色鲜明的京味文化。它是北京逐渐形成的一种独具地方特色的文化。北京自民国开始，原天子脚下的市民在皇城根、什刹海、钟鼓楼、天桥等处逐渐形成特色鲜明的市井民俗文化，这种文化行为大气、维护正义、服务周到、有礼有面、京腔京味，一批作家用北京地方语言、讲述北京发生的故事，作品被称为“京味文学”。在北京还有驰名京华的老字号，这些老字号注重企业文化建设，商品重诚信，服务周到，逐渐形成优质品牌，成为京味文化重要组成部分。

创新文化一直推动着北京这座城市不断向前发展、迈进。与时俱进，不断发展创新不仅是北京城市鲜明特点，还是城市活跃和跳动的灵魂。北京城市发展之所以经久不衰，就在于不断创新。这种创新文化有蓬勃发展的态势，归结有两条：

一是开放包容，作为多民族散杂居典型聚居区和首都文化高地，历史上的北京城是你来我往，人才荟萃，不仅多民族融合，而且文化融合，甚至包括外来文化融入。融入进来的文化不仅充分吸收北京原有文化，而且带来更为新鲜、更有特色的文化，在北京始终形成先进文化的崇尚和引领。

二是改革开放，党的改革开放政策如春风细雨，滋润着北京人的心田，使北京既有深厚的古都文化，又不封闭保守，有开放的胸怀和时尚追求。

北京从改革开放起步出现的圆明园画家村到书画家落户通州宋庄，从798旧工业厂房利用到首钢新文化园区确立，从海淀电子一条街到中关村科技园落户，北京科技创新发展已经形成“三城一区”（中关村科学城、怀柔科学城、未来科学城和北京经济技术开发区）的发展态势，而北京文化创意产业更是异军突起，在全国起到引领示范作用。

文化+科技、文化+设计、文化+旅游等已经成为北京创新发展新的引领和业态。

7. 老北京的特色美食有什么

1.爆肚冯的爆肚

2.小肠陈的卤煮火烧

3.天兴居的炒肝

4.锦馨的豆汁/焦圈

5.白魁老号的白水羊头

6.不老泉的冰糖葫芦/蒸饺

7.都一处的烧卖

8.全聚德的烤鸭

9.东来顺的涮羊肉

10.天福号的酱肉

11.海碗居的炸酱面

12.隆福寺的灌肠

13.烤肉宛

14.烤肉季

8. 什么样的老北京

老北京人，必须得守一个规矩。

首先是礼貌，不讲脏话，不呛人，尊重外地人，尊重老辈人，一个您字是必须的，心上有你才是您！你，你的，那得是同辈或对小辈儿。否则，让人觉得您缺家教，这个是很厉害的骂人话，把人一家从大到小，从历史上否定这家人了，家里没传承，大人什么德性，孩子就什么样儿呗！所以，老北京人的孩子出门，被老家叮嘱，别出去给家里散德性去！

9. 老北京的文化特色

1、最窄的胡同——钱市胡同。

位于北京市珠宝市街西侧，临近大栅栏商业区。一直是历史上和现在北京最窄的胡同。胡同全长55米，平均宽仅0.7米，最窄处仅0.4米，两人走过都要侧身而行，街内南北共有九组建筑。 推着自行车就难以通行。

2、最宽的胡同——灵境胡同。

位于西城区东南部的，属于西长安街街道办事处。自东向西分别和府右街、西皇城根大街、西单大街三条南北向街道相交，其中东端和府右街相交为丁字路口，西端和同为东西向的辟才胡同相通，与西单大街相交叉。

3、最长的胡同——东交民巷。

东交民巷全长为1552米，西起天安门广场东路，东至崇文门内大街。在近代，这里曾是著名的使馆区，1860年第二次鸦片战争后，先后有英国、法国、美国、俄国、日本、德国、比利时等国在东交民巷设立使馆，并将东交民巷更名为使馆街。

1949年以后东交民巷仍被作为使馆区，直到1959年所有的使馆都迁往朝阳门外三里屯一带的馆区。东交民巷是北京市文物保护街区，道路两旁的西洋建筑还在向过往的人诉说着曾经的历史。

4、最短的胡同——一尺大街。

一尺大街虽名为“大街”，实际上是胡同，它是北京最短的胡同，但并非只有一尺长，而是长约30余米。是老北京胡同的缩影，具有明显的老北京文化特色。

5、拐弯最多的胡同——九湾胡同。

九湾胡同位于宣武区东部，东口与铺陈市胡同相连，西口从校尉营胡同通出，全长约390米，弯曲之处不下于13处，堪称北京城弯道最多的胡同。

10. 老北京特色有哪些菜品

在饮食文化方面，北京菜形成了“蔡萃百家、兼收 并蓄、格调高雅、风格独特、自成体系“的特点。

北京菜是由北京地方风味菜，以牛羊肉为主的清真菜，以明清皇家传出的宫廷菜，及做工精细、善烹海味的谭家菜，还有其它省市的菜肴组成。

京菜由地方菜、清真菜、宫廷菜、官府菜等融合而成，口味浓厚清鳟，质感多样，菜品繁多，四季分明，有完善、独特的烹调技法，以爆、炒、熘、烤、涮、焖、蒸、氽、煮见长。形成京菜特色的主要原因是北京为全国首府，特化天宝，人杰地灵。全国各风味菜技师多汇于此，菜肴原料天南地北，山珍海味、时令蔬菜应有尽有。而以北京"填鸭"制成的烤鸭，更是驰名中外，还有以此为原料而制成的"全鸭席"更是名传遐迩，名品如"火燎鸭心"、"烩鸭四宝"、"北京鸭卷"，常单菜应席。

北京菜随着社会的改革和发展，在传统的基础上又有新烹饪技术的飞跃，京菜正以其古朴的文化，淳厚的风味，精淇湛的技艺，醇正的调味，绚丽多彩的特色为人们服务。

北京饮食文化，老北京人饭桌上规矩。说起老北京人的用餐规矩，实在是不少，一些老规矩用现代人的目光还真是难以理解和接受，甚至有些迷信色彩，但却反映出老北京人朴素的心理和几百年来养成的饮食文化风俗习惯。

一是吃饭时不能将筷子插在盛着米饭的碗里，特别是家中有七八十岁老人的，绝对不允许将筷子插在盛满米饭的碗里。这是因早年间家里死人后要摆供品，其中“倒头饭”就是将筷子插在盛满米饭的碗里。如果将筷子插在盛着米饭的碗里，是对家中老人的最大不敬。

二是吃完米饭后，碗里要一干二净，不能有剩余的米粒粘碗上，老辈人常对年轻人说，碗上粘着米粒，将来就要娶个麻脸的媳妇。实际上是告诫年轻人要养成珍惜粮食和勤俭持家的好习惯。

三是吃米饭不够时不能说“要饭”或“再要一碗”，要说“再来一碗”或“再盛一碗”，因过去老北京人将街上的乞丐称为“要饭的”。

四是吃饭时不能吧唧嘴，喝汤时不能出声音，要用勺一下一下轻轻地喝，不能端起碗大口大口地喝，如果声音过大，被视为对旁边吃饭人的不尊敬和没有教养，像猪吃食儿。

五是不许用筷子敲打饭碗，饭菜没端到桌子上时，孩子们要静静地坐在桌前等待，如果哪个孩子不懂事用筷子敲打饭碗，大人会马上训斥：“我这儿不收要饭的。”因为过去街上的乞丐多是一边敲打饭碗一边乞讨。

六是吃饭时不能闲聊，现在人们吃饭时多是边吃边聊，而过去老北京人却讲究“食不言”“餐不语”，特别是大户人家坐在一起吃饭时，不许随便说话，特别是孩子们，吃饭就是吃饭，谁要是吃饭时随便说话，轻者会受到大人的训斥，而重者会遭到大人用筷子打上两下。

七是吃饭时不能随便换座位，刚开始坐在哪儿，就一直坐在哪儿，不能端着饭碗一会儿坐这儿，一会儿坐哪儿。因为只有街上的乞丐才是要了一家又一家，不断变化“位置”。

八是吃饭时，若是谁不小心失了手将饭碗、菜盘子等家伙打碎了，要连忙说一声“碎碎(岁岁)平安”，以此缓和气氛，使失手的那位不至于难堪。

参考资料

北京饮食文化.美食杰[引用时间2018-4-1]

11. 老北京有什么特色

胡同呀，这种老北京的四合院，大杂院似的建筑

庙会，

还有北京的城墙

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