老北京红烧黄鱼的做法？

导读：老北京红烧黄鱼的做法？ 红烧黄鱼和咸菜的做法？ 红烧黄鱼怎么做法? 怎样红烧黄鳝 红烧黄鱼要怎么做好吃？红烧黄鱼要哪些材料？如何做红烧黄鱼

洗净切花刀。起锅烧油。 炸一下。拿出，放入葱姜蒜。爆香！把鱼放进去。放入生抽，老抽。醋。料酒。盐，糖等佐料，开锅小火慢炖。即可。

老北京红烧黄鱼把黄鱼切花刀煎制金黄起油炒炒葱姜蒜下入黄鱼加高汤用生抽老抽胡椒粉糖盐鸡汁调味烧制。

红烧黄鱼和咸菜的做法？

红烧黄鱼和咸菜做法

原料：黄鱼、咸菜、白糖、葱、姜、老抽、生抽、料酒。

做法步骤：



第1步、准备的原料。



第2步、黄鱼处理干净，在鱼背划上刀口，咸菜剁碎。



第3步、热锅凉油，煸炒咸菜两三分钟，先盛出。



第4步、锅中再加点油，加入葱，姜片，煸香，再将黄鱼下入，中小火将鱼煎成两面金黄色。



第5步、再下入咸菜，老抽，生抽，料酒，白糖，少许的清水。



第6步、烧开再小火炖几分钟就可以。



第7步、咸菜烧黄鱼就做好了。

红烧黄鱼怎么做法?

原料：黄鱼800克、冬笋50克、葱15克、姜10克、大蒜30克、盐5克、糖5克、酱油10克、醋10克、黄酒25克、麻油5克、清汤300克、花生油若干

制作：

1、黄鱼刮去鳞片后掏净鱼鳃和内脏，洗净。将少许黄酒、盐均匀地抹在鱼身上腌一下备用。

2、冬笋切1.5厘米见方的菱形丁用开水烫一下备用。

3、葱切1厘米长的段、姜切片、大蒜剥好整瓣备用。

4、锅内做油，烧至7成热时将黄鱼两面煎至金黄色后捞出控油备用。

5、锅内底油，再次烧至7成热时入葱段、姜片、整支大蒜煸炒出香味，加入酱油、烹黄酒、醋、清汤、盐、糖大火炖至鱼汤浓稠后淋上麻油出锅即可食用。

贴士：

1、做鱼的最佳时间是在将鱼宰杀后的4个小时时，因为此时的鱼最为鲜美。

2、烧鱼的过程要一直保持大火。这样会使鱼汤和鱼肉的味道更加浓郁可口。

怎样红烧黄鳝

主料鳝鱼500g 辅料油适量盐适量蒜适量生抽适量糖适量姜适量料酒适量
步骤
红烧鳝鱼的做法步骤11.鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。
红烧鳝鱼的做法步骤22.剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。
切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。
红烧鳝鱼的做法步骤33.坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。
红烧鳝鱼的做法步骤44.倒入黄鳝段。
红烧鳝鱼的做法步骤55.略翻炒后倒入料酒，翻炒。
红烧鳝鱼的做法步骤66.倒入生抽、糖调味。
红烧鳝鱼的做法步骤77.翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。
红烧鳝鱼的做法步骤88.中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。
红烧鳝鱼的做法步骤99.起锅装盆。

红烧黄鱼要怎么做好吃？红烧黄鱼要哪些材料？如何做红烧黄鱼

红烧黄鱼详细制作步骤 红烧黄鱼做法 1 去鱼鳞，剖肚，去肠，去腮，洗净。 2 背部斜切几道小口（为了让鱼入味），倒盐腌制鱼身，再倒入料酒浸泡半小时。 3 捞出鱼，沥干料酒。往油锅爆香姜片，再轻轻放鱼入锅，用小火煎制至两面鱼皮微黄。 4 逐一加入料酒，糖，酱油，续加少许清水，大火煮熟，收汤，鸡精调味，撒上青红二 椒即可装盘了。（烹饪过程中不必加盐了，腌制的时候盐已经入鱼了，加点酱油，那咸 淡的味道正好）

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