推荐北京城北味道正宗的北京小吃店。

导读：推荐北京城北味道正宗的北京小吃店。 所属地区： 工艺： 所属地区： 工艺： 所属地区： 工艺： 所属地区： 工艺：

北京小吃芸豆饼的做法详细介绍

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北京小吃

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芸豆饼的制作材料：大芸豆500克，花椒、精盐各10克。

芸豆饼的介绍：此饼是北京民间小吃，分为甜、咸两种：咸者绵软，椒香可口；甜者沙凉细糯，甜香适口。
芸豆饼的特色：咸香绵软，椒香可口。
教您芸豆饼怎么做，如何做芸豆饼1.将大芸豆洗净，浸泡约2小时。花椒炒香研成末，加入精盐制成花椒盐。

2.芸豆入沸水锅煮至熟烂，捞出控净水分，过罗去皮，制成豆芽，拌以花椒盐，依次放入模子里，按实磕出即可。
芸豆饼的制作要领：芸豆要浸泡透，豆茸越细越好。
 

北京小吃北京油茶的做法详细介绍

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北京小吃

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北京油茶的制作材料：面粉500克，白糖150克，桂花10克，芝麻仁25克，核桃仁10克，芝麻油50克。

北京油茶的介绍：油茶北京人又称油炒面。炒面可用芝麻油或牛骨油，但其风味各异。油茶是北京春、秋、冬季应时小吃，深受老人和儿童的喜爱。
北京油茶的特色：色泽浅褐，粘稠香甜。
教您北京油茶怎么做，如何做北京油茶1.将核桃仁用温水浸泡一下去皮，控净水，再入油锅内用微火炸至金黄色，捞出用刀切成细粒。芝麻入锅炒香炒黄。

2.锅内加芝麻油、面粉同炒，炒至熟透为止。

3.吃时将油炒面放入小碗内，加上核桃仁粒、熟芝麻、白糖、桂花，先用少量温水调开，再用沸水冲透，掌握好稀调，边冲边调拌，调匀即可。
北京油茶的制作要领：炒面粉时要用微火，边炒边翻拌，炒至面粉发黄、无疙瘩为宜。
 

北京小吃小豆凉糕的做法详细介绍

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北京小吃

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小豆凉糕的制作材料：红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。

小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。

2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。

3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。
 

北京小吃茶汤的做法详细介绍

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北京小吃

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茶汤的制作材料：糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。

茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证：翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。
教您茶汤怎么做，如何做茶汤1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。

2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克� �桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
茶汤的制作要领：1.糜子米泡制后要沥干水分；

2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。

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