北京有什么特色美食？去北京吃什么看这里

导读：北京有什么特色美食？去北京吃什么看这里 一、老北京涮羊肉 二、面茶 三、豆泡汤 四、老北京炸酱面 五、豌豆黄 六、艾窝窝 七、北京烤鸭 八、豆汁儿 九、炒肝儿 十、北京火烧

来北京游玩，最值得的就是来品尝北京各种各样的美食。下面分享一些北京的特色美食给大家。

一、老北京涮羊肉

老北京涮羊肉讲究的是铜火锅，烧木炭的那种，再配上麻酱汁，入口醇香，回味无穷啊！老于吃涮羊肉一般除了羊肉，还会再来一份冻豆腐、一份百叶，一份白菜。其次，吃的时候，要先涮百叶、再涮羊肉，最后再涮菜！

二、面茶

面茶其实就是把小米面或糜子面煮成粘稠的糊糊状，然后再倒入芝麻酱，最后再均匀地撒上一把炒熟的芝麻。吃的时候无需筷子、勺子，一手托起碗，沿着碗边转圈喝！

三、豆泡汤

什么叫做豆泡汤呢？顾名思义，就是用豆泡做的汤！ 豆泡就是炸豆腐，锅里加上清水和八角煮沸后加入豆泡，大火煮5分钟后倒入碗中，再倒入事先调配好的麻酱汁、酱豆腐汁，最后再加上一勺卤虾油，鲜香四溢，入口醇香美味啊！

四、老北京炸酱面

炸酱面讲究配料，炸酱+面，酱是干黄酱，再配上青豆、绿豆芽、芹菜段、黄瓜丝、心里美萝卜丝、葱碎等蔬菜作为“菜码”。

五、豌豆黄

豌豆黄是北京传统的特色小吃，它是将豌豆磨碎去皮后，再进行煮烂、糖沙、凝结切块等工序！做好的豌豆黄，既不黏也不酥，反而是入口即化的口感，并且吃在嘴里，几乎没有太大的豆味，还有些清凉的感觉，尤其是咀嚼几口后，你会发现豌豆黄相当的丝滑好吃！

六、艾窝窝

在北京，还有一种非常传统的特色美食，它就是艾窝窝！这种美食外表雪白雪白的，顶部被红色的山楂糕点缀，可以说十分的养眼，十分的漂亮！老于认为它的口感和青团差不多的，但是艾窝窝里面还包裹着丰富的馅料！

七、北京烤鸭

到了北京，烤鸭一定是要品尝一下的，皮脆肉嫩，尤其是用荷叶饼卷上鸭肉，再抹上一些蒜泥，比用黄豆酱更加的别有一番滋味，没尝过的朋友，建议试试！当然，北京烤鸭可不仅仅只有全聚德一家，还有好多家呢，喜欢的朋友可以去品尝一下！

八、豆汁儿

豆汁儿是名声在外的黑暗料理。“到北京，不喝豆汁儿非好汉。”去北京玩的人都想一尝豆汁儿的风味，爱喝豆汁儿的人觉得豆汁儿酸香，不爱喝的说是像泔水，酸臭。

豆汁儿，是做绿豆淀粉或粉条的下脚料。绿豆在经过浸泡、磨浆后，倒入大缸里发酵。静置一段时间后，淀粉会沉入缸底，上面的酸臭的一层液体就是生豆汁儿。再经慢火熬煮烧开成熟豆汁后，便可以饮用了。
喝一碗豆汁儿，完美的搭配是配上焦圈儿咸菜丝儿。焦圈焦香又酥脆，很像是炸焦的油条。

九、炒肝儿

老北京早餐的另一项标配是炒肝儿和包子。炒肝儿，不炒，主料也不只是肝儿。「炒」在满语里就是煮，而炒肝儿其实是肠子猪肝勾芡。炒肝儿要稠厚适中，肝、肠比例合适。

十、北京火烧

在北京，有芝麻的叫烧饼，没芝麻的叫火烧。老北京卤煮火烧，卤煮是用的猪小肠、火烧、猪肺、炸豆腐在锅中炖煮后切碎了吃的一种美食，卤煮中的烩过的火烧，出锅后切成小块泡在汤汁里。

糖火烧，主要原料为面粉、芝麻酱、红糖，最多再加一点香油、桂花糖� �

老北京褡（dā）裢（lian）火烧，是老北京常见的传统名点，因其长型，有时对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。制作时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用。

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