炒饼在北京饭店里叫什么？
导读：炒饼在北京饭店里叫什么？ 北京胡同酒店都有哪些？
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炒饼是一种传统面食，可当主食，又是菜品，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼的由来无从查考，山西长子县清代著名书法家冯士翘先生有首诗曰“下山行至石哲村，进宅解渴来打尖。主人端出待客饭，粗粮细做炉卜香。”诗中说的“炉卜” 就是炒饼。
炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成，分素炒和肉炒，素炒只放绿豆芽做辅料，但都少不了醋和蒜。好象南方也有，叫粉条或豆丝。
炒饼用菜和少量的油来焖，味儿不油，且软，叫焖饼。河南一带的炒饼吸收高汤，带汁软和，叫烩饼，烩饼与焖饼差不多。
炒饼上面摊个煎鸡蛋叫“盖帽儿”， 辣味儿叫麻辣炒饼，炒饼里面有鸡蛋、肉、火腿、白菜、蒜苔等叫“明星炒饼”。
据说北京大酒店里的炒饼可做成三、四十种，什么炒饼丝、肉丝炒饼等，花样翻新，名儿好听，其实就是用炒饼做成。
过去的传统炒饼，今已成为北京的特色小吃，经济实惠，很受普通人群的欢迎。(网络图片)
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北京胡同酒店都有哪些？
北京是曾经的帝王之都，也是现代的政治中心，每年来到北京的人或多或少都是冲着四九城里的北京味、最纯正的历史气息和国民地标而来，于是乎天然贴近北京历史及政治的北京胡同酒店炙手可热。下面小编就为大家推荐几家较为知名的北京胡同，来看哪家才是最北京的时尚四合院酒店。
1最北京——吉庆堂北京胡同酒店
在北锣鼓巷纱络胡同入口的不远处，一座敞开的四合院酒店迎接着外国游客与中国游人的关注与参观，自然的小院、老北京传统味道的美食以及处处透露出的生活气息，让这个叫做吉庆堂的院子成为了最具有北京气息的胡同酒店。
吉庆堂四合院酒店位于纱络胡同，紧邻南锣鼓巷与后海的热闹与繁华、美丽与稀奇，然后与以上都不同却是，即使仅仅是靠近，也能从安静从容矗立在那 里的大门和一砖一瓦里，感受到浓浓的北京气息。而进入其中，更是只能感受到一如古时“关起院门成一统”的安逸京城生活。其实，吉庆堂是一家颇具文化与历史 气息的北京胡同酒店。早在元朝时，纱络胡同及周边一带就已经是很著名的珠宝市场，每天各色人式在此买卖，发迹与传奇，权贵与富家豪门也常常于此流连。文豪 沈从文先生还曾经在这个老院子里住过不短时间。因此，无论是为了保留过去还是追溯根源，吉庆堂在改建时不仅完全遵照了中国古文化建筑的规制，更是在其中融 入了浓浓的文化与时尚气息。
从文房四宝到砖瓦雕饰，从卫浴床品到西式服务，吉庆堂四合院酒店在保持着原有的老格局的基础上，在浓浓的北京味中，更是平添一道舒适与现代化的愉悦。让每一位体验北京风情的人领略了最北京的古老与现代的相契相合。
2最文化——北京觉品胡同酒店
明成化十一年，在现在的新街口南大街到棉花胡同之间有一条胡同，叫做正觉胡同，这条胡同里就坐落着皇帝下令建造的佛家寺庙——正觉寺。时光兜转到了现代，这座有着500年历史的寺院，已经被改建为了一座现代化的宾馆——北京觉品酒店。
北京觉品酒店是一家颇具禅学意味的胡同酒店，这点从酒店的一装一饰、一角一落里都能感觉得到。无论是房间里触眼可及的莲花还是正对床边的庄严肃静的佛像，禅宗文化特色的氛围、环境与历史，都会让每一个来到这里的人，能够心平静气地领略东方文化的神秘。
3最青年——东堂客栈
堂客栈不是一家传统意义的青年旅社，这不仅仅是因为它坐落在胡同里，更是因为它对北京融合与创新、自由与包容精神的体现。在这里可以看到北京 人日常生活的一切，也能体会背包客们在简餐与温暖的热饮后，一辆自行车转变北京城的热情。而作为一家私人经营的小旅馆，低廉的价格，简单的手续，以及如大 家庭般的温暖氛围都让这里成为最具青年气息的北京胡同客栈。
也许他没有特别华丽的包装与环境，也没有特别昂贵的吃食和服务，但就是一句“青年人的热情”，就会让那些想要追寻美丽的人，点热心中的激情，随时准备在老北京的历史氤氲与文化浸染里绽放与迸发，所以成为最随意、最青年的北京胡同酒店。
无论是特色主题也好还是青年气息也好，都是对北京味味儿的展示，而吉庆堂那最具北京气息的自然展现让更多的人领略了北京的胡同生活和地地道道的 京味四合院。所以，如果您还在犹豫北京之行应该选择什么样的酒店和住所，那么不妨考虑一下这几家北京胡同酒店，让这次的北京之旅完美至极。
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