毕节哪个县城美食最好吃？

导读：毕节哪个县城美食最好吃？ 谁知道毕节脆哨燃面的详细制作方吗？

毕节市各个县区都有自己独特的美食。至于是否好吃因人而异。到了当地，都值得品尝。

我在毕节各个县区吃过的美食，推荐给大家：

1、毕节七星关区：脆哨面、烤豆腐、王麻子烧鸡、酸汤粉、砂锅羊肉粉……

2、毕节织金县：烙锅、竹荪炖鸡、发粑、八大碗……

3、毕节大方县：手撕豆腐、天麻炖土鸡……

谁知道毕节脆哨燃面的详细制作方吗？

鸡蛋细面条90克，脆哨、煳辣椒面、绿豆芽、紫菜等适量。

猪油、盐、胡椒粉、味精、酱油、醋、鲜汤、红糖、料酒、甜酒汁、葱花、姜沫等适量。

做法

1、猪槽头肉或五花肉去皮，肥瘦分开，切成约0.5厘米见方的丁

2、肥肉丁先入锅加盐、料酒、甜酒汁，炒到金黄色时，倒入码盐的瘦肉丁，煸出油后加入红糖，待肉丁呈深红色后洒少许冷水将肉内余油追出，微脆时滗出油，起锅冷却制成脆哨。

3、锅中烧猪油将姜沫炒香掺入清水烧开，放入漂过的紫菜、绿豆芽、放盐、味精、胡椒粉、香油调好味制成汤。

4、锅中烧开水，放面条入锅，水再开约1分钟后，将面条捞起，滤干水分装入面碗中。

5、面上放脆哨、煳辣椒面、葱花，食时配上半碗汤即可。

[1]

技术要领：制脆哨时加红糖、不烹醋，面条用专门擀制的细鸡蛋面，汤要鲜美清澈。

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