长白山区的饮食特色有哪些？

　　长白山区的饮食特色以东北风味和朝鲜风味为主，东北风味主要以炖菜、 凉拌菜、酱菜为主，搭配喝几口东北高梁酒，吃在嘴里，乐在心里。朝鲜风味则以米饭为主食，包括大米、小米以及五谷饭等，副食则为汤、酱、咸菜和一些泡菜，风味独特。朝鲜泡菜非常有名，多以桔梗、蕨菜、白菜、 萝卜、黄瓜、芹菜等为原料，吃起来清脆爽口，辣得恰到好处。
　　【美食推荐】
 　　满族火锅
 　　满族火锅是中国比较古老的一种传统风味名菜。也是清朝宫廷中冬季常 用佳肴之一。满族火锅由于用料多，调料全，味道鲜，容器形状别致， 盘碗摆列美观，吃时席间独具一种热烈融洽的气氛，因而深受欢迎。
　　满族三套碗席 
 　   三套碗席是最具代表性的满族传统名宴，举世闻名的“满汉全席”就是 在三套碗的基础上发展演变而来的。整个席面由十款凉菜、三款大件、 十二款熘炒、汤烩菜、六款面点，共计三十一种菜点组成。
　　白肉血肠 
　　满族传统佳肴，历史悠久，起源于满族的祭祀活动。有灯碗血肠、白肉血肠、 蒜泥血肠等几个品种。
　　冷面 
　　冷面味道独特，甜辣清爽，深受人们喜爱。按适当比例将荞麦粉、面粉、 淀粉掺合均匀，压成细面条，下锅煮熟后盛入大碗，放上香油、胡椒粉、 辣椒粉，浇上冷却后的精牛肉或鸡肉熬成的汤，再放上牛肉片、鸡蛋丝或鸡蛋片、苹果片或梨片，吃起来格外开胃，夏天食用更为爽口。
　　黄金肉 
　　黄金肉原料选用切好的里脊肉，裹上蛋黄液后入油锅迅速颠炒后装盘食 用，这道菜是满族古老的宫廷风味名菜，曾被列为满族珍馐第一味，自 清朝建立以后，每临大典盛会，酒席宴前，第一道菜，必须要首先上黄金肉。而这道美肴，据说为清太祖爱新觉罗努尔哈赤所创制。
　　满族风味饽饽 
　　饽饽是用粘米做成的，也是满族平时和节日的主要食品，饽饽种类很多， 各有特色。金黄的小窝头，酥脆的炸馓子，松软的淋浆糕、细腻的大盆糕， 此外，还有金丝糕、太阳糕、凉糕、酒糕、春饼等等，数不胜举，各领风骚。
　　猴腿菜肴 
　　猴腿是龙骨科猴蹄盖蕨多年生草本植物，生长在长白山区。含多种维生素、 碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪等。
　　刺嫩芽菜肴 
　　刺嫩芽是落叶小乔木的嫩芽，长在长白山区的乔木之上。其蛋白质含量 很高，可与猴腿菜媲美。

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