长乐食粿做法？

导读：长乐食粿做法？ 长乐肉烧教程？ 长乐年糕做法？

做法：

1、大米洗净，用清水浸泡一夜，水量以没过大米表面2-3公分为宜

2、将芋头洗净，去皮，猪腿肉、虾皮洗净备用

3、将芋头掐成粗丝

4、将猪腿肉的肥肉部分切出并切成0.5cm的小丁，猪腿肉的瘦肉部分也切成0.5cm的小丁

5、取一干净锅子，倒入肥肉丁

6、小火，待肥肉丁边小，煸出猪油

7、加入瘦肉丁

8、煸炒均匀至瘦肉丁体积变小，表面变的微黄

9、加入事先掐好的芋头丝，翻炒均匀

10、待芋头丝和猪肉丁翻炒均匀后，加入虾皮

11、翻炒均匀以后，加入适量食盐调味，再加入适量清水，加盖

12、待锅内的食材焖熟即可

13、750g的泡发大米和500g清水，用料理机反复研磨成细米浆

14、将研磨好的米浆倒入锅内

15、用木铲将米浆和馅料拌匀

16、准备一个不沾的8寸模和6寸模，将芋粿米浆倒至模具8分满即可

17、在蒸锅内放入大量清水，将模具放入蒸锅内，大火，蒸至筷子插入芋粿，拔出后筷子表面不再沾有生米浆或是半熟米浆，即表示芋粿蒸制完毕

18、将冷却后的芋粿切成三角形

19、在锅里倒入食用油，稍微多一些

20、待油温升至筷子插入锅内，周边产生小油泡，将三角形芋粿加入油锅内，炸至表面金黄酥脆即可

❤

tips

1、喜欢稍微辣一些口感的童鞋，可以在制作芋粿米浆的时候加一勺辣酱

2、如果不放蒸锅内蒸，也可以放入高压电饭煲内，隔水，按蹄筋键，煮两次即可

3、为了还原长乐地道早餐三角糕才特意把芋粿切成三角形，一般在家，其实只要把芋粿切成片状下锅炸就可以了，这样的话会比较省油

4、大米经过一夜的泡发已经含有一定的水量，制作芋粿的米浆一定要相对浓稠一些，所以750g的大米泡发以后，只用了500g清水一同研磨成米浆

长乐肉烧教程？

步骤 1

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准备一个木锤

步骤 2

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买好的腿肉洗赶紧绞成肉馅

步骤 3

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把调料放放进去，口味自行调节，我都是凭感觉的

步骤 4

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锤好的肉

步骤 5

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用木锤一直锤我每次都是锤两个小时，手酸

步骤 6

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长乐漳港最好的扁肉皮，都可以放冷冻保存

步骤 7

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开始包扁肉了，熟能生巧

步骤 8

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这个皮超薄的

步骤 9

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我都是包好了放冰箱冷冻，孩子想吃的时候烧开水放进去煮

步骤 10

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说下煮扁肉步骤，把调料放碗里开水烧开先舀点水放碗里，然后锅里下扁肉，滚开了用漏勺把扁肉捞出来倒入刚才放调料汤的碗里，撒上葱花，胡椒粉，芝麻油，白醋，这样香喷喷的扁肉就搞定啦。

长乐年糕做法？

用料

鸡蛋 一只

年糕 一个

淀面粉 两勺

油炸粉 一勺

炸年糕---福建长乐的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

炸年糕，先放两勺面粉和面粉的一半(一勺)油炸粉，放点点水搅拌然后再打个鸡蛋搅拌。然后把年糕倒进去拌搅一下放进油里炸。炸到黄黄捞起OK

食材

糯米粉 280g 、 红豆馅 50g 、 水 适量 、 熟南瓜 50g 、 熟紫薯 50g 、 细砂糖 10g 、 椰丝 适量

烹饪步骤

步骤1/9

玻璃盆内垫保鲜膜，涂上少许的油。

步骤2/9

取70g糯米粉、50g豆沙馅和大约40g的水混合均匀。

步骤3/9

混和好铺在玻璃盆内。

步骤4/9

取70g糯米粉、50g熟南瓜和少许的水混合均匀。

步骤5/9

混和好铺在豆沙馅和面上。

步骤6/9

取70g糯米� �、50g熟紫薯和大约35g的水混合均匀。

步骤7/9

混和好铺在南瓜馅和面上。

步骤8/9

取70g糯米粉、10g的细砂糖和50g的水混合均匀。

最后一步

混和好铺在紫薯馅和面上，撒上少许的椰丝，放入蒸锅内，蒸35分钟即可。

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