成都小面的做法与配方？

导读：成都小面的做法与配方？ 成都谭素面最正宗的做法？ 成都担担面用的是什么面条？

制做材料1：少量酱油，不需要多贵的小面生抽老抽，黄豆酱油即可；

2：味精和鸡精；

3：油辣椒；

4：花椒面，也可以用新花椒做的花椒油，更香；

5：混合油（猪油、菜油、香油）；

2 制作步骤小面A、新鲜的水面B、准备好调料，按步骤放到面碗里：

C、加点沸水进去把它们调匀一下（用骨头汤较好）D、先往烧开的水里煮点蔬菜（冬天可用莴笋），等2分钟把面放下去，搅拌一下，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了。

六十年代的小面作法较简单，一点酱油，一点猪油，一点骨头汤，一点葱花，少许味精。叫清汤面八分钱一碗，加一勺肉绍子就是清汤绍子面壹角贰分钱一碗。然后翠绍面壹角贰分钱一碗。

翠绍面相当好吃，肉末干抄加一点酱油，红辣椒面熟油，花椒`面少许，酱油，味精，芝麻酱，葱花，一点白糖，该面点是妈妈，外婆，奶奶等妇女想吃时必点，跑路的自然是我，你，他。为了什么心照不宣。

成都谭素面最正宗的做法？

材料: 原味挂面 150克 、 葱花 一小把 、 花椒油 少许 、 辣椒油 少许 、 香醋（恒顺） 一小勺 、 酱油（千禾头道鲜） 一小勺 、 食盐 少许

做法

1.在大碗里撒一把葱花

2.淋少许花椒油

3.加一小勺辣椒油

4.加一勺香醋，一勺鲜酱油，加少许盐

5.用筷子挑一块猪油，调汤的就准备完成啦

6.开始煮面了，烧开水，下面条（推荐用原味挂面）～～捞起面条，放入事先调好的大碗中！再加少许煮面的水。

7.拌拌匀，一碗正宗的素面就完成了！

成都担担面用的是什么面条？

担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉沫而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃。源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。

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