成都是“美食之都”，热门小吃有哪些？

成都是“美食之都”，有很多的热门小吃，比如：夫妻肺片、麻婆豆腐、冒菜等等，介绍以下几种热门小吃：

01、夫妻肺片

夫妻肺片含有丰富的铁、锌元素、维生素等成分，在中医学中，具有明目、补益肾气、提高免疫力等功效，值得注意的是牛杂中含有高脂肪，很难消化，所以患有慢性肝病的人最好不要食用。夫妻肺片是主要材料就是很多动物的内脏所调制的食品，首先将牛肉切成块与牛杂（牛舌、牛心、牛肚）一起洗净，用盐、花椒面、鸡精等调料放入锅中猛火烧开后转小火，卤制肉软烂，捞出晾晒，切成大薄片备用。准备适量的芹菜，洗净切成小段，将熟花生压成末备用，盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、花生油、鸡精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生末、芹菜搅拌均匀即可食用。

02、担担面

它的主要原料就是面条，面条含有丰富的蛋白质、脂肪等成分，具有改善贫血、增强免疫力等功效。首先准备500克的面粉，将面粉加入适量的水活成面团，然后用擀面杖擀平，切成细面条，碗中放入红辣椒油、芝麻酱、葱花、花椒面、生抽、老抽、蒜末等调料，再将煮好的面条放入碗中，加入适量的面条汤搅拌即可食用。

03、麻婆豆腐

豆腐含有丰富的铁、钙等成分，在中医学中，具有促进大脑发育、预防心血管疾病、预防骨质疏松等功效。先将豆腐切块，猪里脊切成肉末备用。锅中放入适量的清水，将豆腐焯水，肉末放入锅中炒熟备用。锅中加入适量的油烧开，将豆腐放入锅中煎至两面金黄，加葱、姜、蒜、辣椒酱，再放入适量的清水烧开，一盘麻辣鲜香的麻婆豆腐就制作完成了。

介绍以上几种小吃，供大家参考。

成都作为美食之都，眼花缭乱的美食吸引着来自全国各地，甚至是世界各地的旅游者和美食家们。成都的热门小吃包括担担面，红油抄手，钟水饺，钵钵鸡，赖汤圆，串串香， 甜水面，鸡丝凉面，蛋烘糕，三大炮，夫妻肺片，肥肠粉，麻婆豆腐，酸辣豆花等。

担担面是成都最出名的面食之一。担担面是以面条为主料，搭配上味美可口芽菜和猪末，各种调味料制作出来的美食。面条细腻，汤汁色泽红亮，香咸微辣。担担面中的灵魂便是四川特色美食芽菜，芽菜是用芥菜的茎腌制而成，脆嫩可口。

串串香在成都具有小火锅之称。用竹签将各种可以涮烫的食材串起来，放到火锅中煮熟并食用。随着发展锅底基本已经和传统的火锅相似，秉承了火锅的香辣的口感。菜品的种类比火锅要丰富的很多，包括各种蔬菜，海鲜，肉类，豆制品等。

红油抄手是成都的特色馄饨。抄手是用方形的面皮和猪肉制作而成，搭配四川特色的红油而食用的。抄手的制作。抄手和传统的馄饨的不同之处在于，抄手食前，需要调制抄手酱，以提升口感和厚度。最灵魂的红油也是川菜中独特的调味品之一。

钵钵鸡是四川历史悠久的美食。钵钵鸡其实和鸡肉没有任何的关系，这是一种火锅的冷吃法。食材主要以肉丸，素丸，鱼丸，再搭配各种素菜，豆制品和蘑菇煮熟之后，放到特殊的调味汁中腌制，最后浇上红油，就可以食用了。

甜水面是成都街头常见的美食。面条粗而劲道，搭配上自行调制的甜酱油，口感香咸辣甜酸交织在一起，可以说是五味杂陈。而制作甜酱油是本道美食的关键所在。生抽和老抽倒入锅中，加入红糖，八角，陈皮等各种调味料，熬煮而成。最后浇在面头上即可食用。

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