成都周幺姑茄子做法？

导读：成都周幺姑茄子做法？ 成都家常菜炖牛肉的做法？ 青团的家常做法成都家常菜？

用料

茄子 250克

夹心肉末 120g

小葱 2根

姜 3片

大蒜 3瓣

豆瓣酱 20克

朝天椒 2个

老抽 5克

太太乐特级鲜酱油 10克

陈醋 5克

太太乐鲍汁蚝油 5克

白糖 5克

淀粉 5克

清水 100克

做法步骤

1、准备食材：茄子洗净，切滚刀块。夹心肉、葱、姜、大蒜和朝天椒切成末。

2、调酱汁：老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉和清水搅拌均匀。

3、起锅热油，放入肉末翻炒至颜色微微变白。

4、放入葱白、姜末、大蒜末和朝天椒炒香。

5、放入豆瓣酱，继续翻炒均匀。

6、加入茄子，翻炒均匀。

7、倒入调好的酱汁， 翻炒均匀后盖上锅盖焖煮1-2分钟，汤汁收到浓稠就可以了

材料：茄子 干辣椒 小葱 1，将茄子洗净，切去蒂，把茄子分成大小合适的小段，再改刀切成长条。

2，将葱和大蒜都切成末儿，红干辣椒切小段儿备用。

3，取一小碗，倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、醋，加清水调匀，加一小勺的淀粉，搅拌均匀。

4，锅内倒油，等到油热后下茄子炸，炸到茄子变软就可以了，捞出茄子。（茄子是一种很吸油的食物，炸茄子的时候一定不要小火炸，用大火炸茄子不容易吸油。）

5，倒出锅内多余的油，留底油，下红干辣椒和郫县豆瓣酱炒香，炒出红油以后倒入炸好的茄子，翻炒均匀。

6，把刚才调好的鱼香酱汁倒入锅内，炒匀，最后撒入切好的蒜末和葱末，炒匀即可出锅。

成都家常菜炖牛肉的做法？

牛肉切块，稍大一点，因为牛肉缩水大，在清水中漂出血水，将牛肉放入锅中，加姜片，姜片多加两片，䓤头两段，干辣椒，花椒，长白萝卜去皮，切大块，一起炖煮，大概需三小时

青团的家常做法成都家常菜？

用料：糯米粉 160克，糖粉 10克，，玉米油 10克，纯牛奶 100克，沙拉酱 60g，咸蛋黄 150g，肉松 125g

步骤 1

新鲜艾草，掐尖，冲洗干净，泡淡盐水半小时，控干水分。

步骤 2

控好水的艾叶放入锅内加水漫过加一小勺小苏打，水开后关火捞出，控水。

步骤 3

放入榨汁机搅成糊状

步骤 4

糖粉，糯米粉，艾草糊玉米油混合

步骤 5

加热牛奶至冒泡，倒入盆中，搅拌均匀

步骤 6

咸蛋黄刷酒，烤箱170度预热五分钟，烤8分钟，取出，切成碎粒。

步骤 7

肉松中加入蛋黄，沙拉酱我这个蛋黄出油少，在原配方中多加了20g沙拉酱。用手捏成团状

步骤 8

分成小团，大小随意

步骤 9

包起来手心沾油，放艾草团，用手压平，包入馅料，收口。

步骤 10

凉水上锅，上汽后改中火7分钟，焖三分钟开盖，取刷子沾油在表面刷油，可防止开裂

步骤 11

包保鲜膜，放入冰箱冷冻即可

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