去成都旅游，有哪些比较地道的美食和店铺推荐

1，火锅。重庆火锅大家都知道，经常会用牛油，而成都火锅更多的使用的是菜籽油。虽然现在成都的火锅都很少完全用菜籽油了，一般都是用牛油和菜籽油，按比例混合调制而成的，这样的味道会更加浓郁复杂。成都的园里火锅味道就非常的不错哦！

2，锅盔加肥肠粉。成都的幸福早晨是用从一只金黄的牛肉锅盔和一碗滚烫的肥肠粉开始的。我要给大家推荐的是王记特色锅盔，这是一家成都的老店了，每天都会在饭点的时候排很长的队伍，每一次还没有靠近的时候。

远远的就能看到门口，制作锅盔的摊子，每一个步骤都在顾客眼皮底下完成。有好的锅盔，用四川菜籽油煎香，呈现出漂亮的金黄色，剪好之后放到炉火旁，过滤掉更多的油脂，让表皮更蓬松酥脆。锅盔切开的清脆声，听得人骨头都会酥了。

3，卤水店，最深入人心的卤味。成都人最爱卤水，这家隐藏在巷子里的小店同福社，主要就是经营成都的卤味。四川成都人最爱火锅，到底有多爱呢？他们就是连普通的卤味也能做出火锅的版本，四川人称其为热卤。

在冬天非常冷的时候，将卤水倒在锅里，加上葱姜蒜等香料调味，做成一支小小的卤水火锅。同福社的生意比较好，需要提前预订，而且没有菜单，不需要点菜，老板会按照当季的食材搭配八只荤菜八只素菜，碟子在桌子上排开，觉得丰盛又温暖踏实。

4，串串。和火锅比起来，串串的食材选择就更多了，挑选食物的方式也更为的自由。就算每样只吃一串，也不会有人觉得你很奇怪。成都分店比较多的串串香就是七婆串串香了，店里的食材种类非常的丰富，整整有两大个冰柜。

每次去必点的就是麻辣和泡椒牛肉，最夸张的一次，有一个朋友出了一百多串麻辣牛肉。还有一种比较推荐的，就是兔肚和腰片，因为涮的时间比较难把握，为了让顾客尝到最好的口味，每次老板都会弄好了再呈上来。

武侯区的嘎嘎鸭脑壳(玉林社区店），成都的嘎嘎鸭脑壳已经开了6家分店，在当地也是小有名气。鸭脑壳虽然看着有点黑暗料理，但是很好吃，可以去试一下。

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