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急求重庆特产都巴粉的做法？

谢绝崇拜 • • 阅读 579
导读：急求重庆特产都巴粉的做法？ 贵州豌豆尖怎么吃？ 重庆特色美食有哪些

都巴粉产于石柱，先将都巴粉加点水，干湿象蒸馒头面一样，然后再加入煮熟过的米饭(冷饭)，搓成长条随圆形后用刀切成片，用油煎待变色熟后依个人口味加入花生米、芝麻、红糖翻炒盖上锅盖闷一下就可以了。

还有一种做法:都巴粉和冷干饭使劲揉，揉得跟蒸馒头的面疙瘩一样了，（想吃甜的就加白糖，想吃咸的就加盐和葱花，）然后用刀切成小块，放平底锅里煎出来

1、将大米、绿豆和切碎的土豆按照比例配好，放在水里泡3小时，淘净，滤干；

2、放入石磨磨成浆糊状，将锅在烧到一定的温度，把磨好的浆均匀倒入锅内，从上向下倒入，在锅中摊平；

3、启锅，将饼翻转在锅里面温火烙一会，取出饼，卷成卷，用刀切成丝状即是锅巴粉。

都吧粉实际上就是红薯粉制作的一种小吃，在渝东南比较常见的食物，只是彭水人把它制作成各种花样了，蘸水也制作成各种口味，从更辣到微辣都有，蒜香到孜然的也有。红薯粉调成糊状，烙成面饼状，切成xiaokuai，沾上调料更好吃。个人家庭都可制作处出来！

贵州豌豆尖怎么吃？

在西南地区，当你走遍贵州、重庆、四川、云南，你会发现凡是冬季吃火锅或者麻辣烫都会有豌豆尖，而且是不论老少都十分喜欢，毫不夸张的说豌豆尖可以称得上是冬季火锅的灵魂。

那豌豆尖要怎样吃才算正宗呢？

在西南地区最主要的吃法就是用来打火锅，下锅放入翻滚的汤汁里，三五秒钟捞出来就食用，这样就能最大程度保留它的原味。

还有就属煮白开水配蘸水，将白开水烧开，放入豌豆尖煮半分钟，另外再做好蘸水（蘸水可以根据自己口味来做），吃的时候用筷子夹着煮好的豌豆尖蘸蘸水吃，这种吃法在西南地区也很普遍。

另外还有一种吃法就是用来做汤，将少许瘦肉、平菇、豆腐煮好，最后再放入豌豆尖起锅，一道美味新鲜的豌豆尖汤就做好了，这种做法吃起来很开胃，特别是过年吃多了油腻的食物后再吃这道菜就特解腻，在我们遵义地区酒席上经常都能吃得到这种做法。

其它吃法则根据自己的喜好来做，总结来说豌豆尖的吃法都偏向水煮，不易用来炒或者蒸。

重庆特色美食有哪些

重庆是吃货的天堂，那么重庆的特色美食有哪些呢？下面就来和我一起看看吧。

1.最开胃

清晨你是用什么叫醒自己？ 重庆人的一天就是从一碗小面开始。重庆人吃小面不讲究环境，在那些卡卡角角的烂棚棚店里，男女老少聚在一起，不论身份地位，为的就是一碗重庆小面。也只有那份麻辣劲爽，才能开启活力的一天。

2.队最长

无论是小面、江湖菜、火锅、酸辣粉，还是抄手、干锅、米线、万州烤鱼，重庆很多地方吃饭都要排队。特别是火锅，5点排队7点吃是常态；下午4点半门口就坐满；用银行取号机排队；过号重新洗牌……吃火锅要想有好位置，要嘛下午4点来要嘛晚上10点来！！

3.最丰富

无论是早已名扬天下的火锅，还是最近几年名声大震的小面。以及江湖菜酸辣粉毛血旺水煮鱼辣子鸡黔江鸡杂....不管你来自五湖四海，还是南北西东，不管你是高富帅白富美，还是穷叼丝土肥圆。重庆的各路美食早已将天下吃货一网打尽，个个都被征服得妥妥的。

4.最随意

在重庆，总能在某个咔咔角角发现一家小店，一群人，就在路边坝坝，几双筷子，几盘小菜，几个人就可以呼哧呼哧的吃，一边乱劈柴划起，一边山城啤酒喝起。不摆了。

5.最畅销

重庆火锅现在早已百花齐放了，它也早已经演变出来了各 富有地方特色的火锅，成为了全世界最畅销的美食之一。北京羊肉涮锅，广东海鲜火锅、上海什锦暖锅；江浙菊花火锅、云南滇味火锅湘西狗肉火锅，东北白肉火锅；包头小肥羊火锅，苏州传统碳锅，印度咖喱火锅、韩国石头火锅、泰国冰炭火锅、瑞士奶酪火锅....数不胜数，不胜枚举！

6.最豪华

重庆人最怕说人不耿直，所以重庆的饭店老板做生意也讲究一个实诚和义气，首先讲究一个足字，如果去一个餐馆吃饭分量少得可怜，我们多半会说老板抠门，因此重庆的`餐馆老板们舍得放油、舍得放调料、在量上也绝对汪实。所以重庆美食的豪华不在于食材的稀有珍贵，而在于餐馆老板那份实诚和耿直。

7.最深夜

在重庆，无论多晚出去总能找到吃饭的地方，无论是整夜灯火通明的大排档，还是路边寻常的烧烤小摊，以及整夜守候的的士面庄。总之，这个城市无论多晚，无论你多饿，总有一张板凳，一碗热腾腾的美食能够温暖你。

8、最麻辣

这里的火锅海椒能铺整整两层！花椒能捞几大碗花椒，就连随便点个素炒大白菜也能吃出不少花椒，在重庆千万不能信的一句话，就是“吃嘛，点都不辣！”，如果你不吃辣椒就干脆要清汤，微微辣什么的都是鬼话！

9.最欢聚

在重庆随便打个电话，都能约出一大群吃货，火锅吃起，夜啤酒喝起，乱劈柴划起，龙门阵摆起，好吃好耍，没得勾心斗角，也不会拐弯抹角，把酒言欢，言无不尽，有的只是一份死血兄弟伙的耿直和坦诚。总之，在重庆吃饭，种种安逸，最欢聚！

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