重庆小吃有什么？

导读：重庆小吃有什么？ 重庆小吃有哪些 重庆酸渣肉的做法

重庆小吃

1 涪陵巴王牌油醪糟

2 潼南陈凉粉

3 竹楼珍珠田螺

4 竹楼泉水鸡

5 余记红蜻蜓香辣鱼头

6 味兆鲜羊角风味豆干

7 黄二娃鸡汤铺盖面

8 木洞油酥鸭

9 金雁牌油酥米花糖

10 康记手工肥肠鲜粉

11 射雕牌洪七公叫化鸡

12 任记乡巴兔

13 重庆陶然居“小黄粑”

14 重庆陶然居“杏仁豆腐”

15 郑记宫廷桃酥

16 赖氏肥肠猪杂粉

17 黄记白家肥肠粉

18 黄记清真一品牛肉拉面

19 渝北惹人香卤鸭

重庆小吃有哪些

重庆川菜 火锅 都很有名的
花溪王记牛肉粉
－涪陵小吃老麻抄手
－小脑壳特色烧烤
－担担面
－烫面油糕

－莲茸层层酥
－面包夹沙饼
－鱼籽冬瓜排
－蔬菜煎饼
－糯米藕

－椒盐花生
－拔丝香蕉
－油炸麻花鱼
－棒棒鸡
－红油抄手

－石柱绿豆面
－酸辣汤
－鸳鸯火锅
－酸辣豆花
－麻婆豆腐

－魔芋烧鸭
－珍珠元子
－串串香
－涪陵油醪糟
－香山蜜饼

－酉阳麻辣牛肉片
－重庆凉糍粑
－忠县香山蜜饼
－魔芋鸭火锅
－山城小汤圆

你可以到磁器口那去吃 有很多 特别是那的麻花 又香又脆

重庆酸渣肉的做法

制作酸渣肉，建议大家用农家自养的家猪肉，这样的猪是吃草和糠长大的，所以肉质非常的咸嫩、细腻，很好的保证了最后制作出来的酸渣肉的口感，同时也保证了我们所吃的酸渣肉健康营养。

酸渣肉的制作方法
材料：新鲜猪肉、梗米面或是玉米面
做法：
当年收成的粳米、玉米面经木甑蒸或铁锅炒至七分熟，晾凉待用；选取精猪肉，切成二指宽的条状；然后将猪肉和上已晾凉的粗粒米面，加上适度的盐及酒曲等物拌匀后，搁入坛子里，用事先备好的笋箨堵塞住坛口，最后把坛子倒置浸入盛满水的钵内，使之处于密封状态，整个制作过程就算结束了。
关键：虽然说酸渣肉的制作方法很简单，但是还是需要看最后的结果。一般在密封的过程中，不可以放入任何的空气和水分进去，否则最后做出来的酸渣肉是失败的；还有存储的时间不够的话，那么酸渣肉就会变腐烂。一缸好的酸渣肉，往往能够存储几年时间，也能够吃上好几年时间，存储时间越长，那么味道更加的香醇，肉质口感更加的好。

酸渣肉的食用方法
酸渣肉的吃法有很多种，可以根据自己不同的口味来定夺。吃法有：油炸、水煮、清蒸，食用的时候如果配上一碗焦水的话，那么味道则更加。其实个人最喜欢的还是水煮，因为水煮酸渣肉，即可以吃到酸酸的酸汤，同时也能够一饱肉质香嫩的酸渣肉。

酸渣肉是哪里的特产美食？
1、贵州遵义：酸渣肉是贵州省遵义市地区的传统风味美食，也是许多贵州人的最爱，因为贵州饮食文化以酸为主，跟传统习俗的结合下，便有了酸渣肉的诞生。遵义酸渣肉中，其中又以凤岗的酸渣肉最为著名；凤冈酸渣肉是采用最原始、传统的方法制作，所以味道非常的好。酸渣肉是遵义一大传统特色美食。
2、四川重庆地区：酸渣肉也是四川重庆地区的特色美食，因为风味独特，口感佳，所以称为了许多游客前来重庆必吃的美食之一。

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