开县旅游小吃攻略 重庆开县美食推荐
导读:开县旅游小吃攻略 重庆开县美食推荐 1. 重庆开县美食推荐 2. 开县的美食 3. 重庆开县美食推荐地方 4. 重庆开县特色美食 5. 开县好吃的餐馆 6. 重庆开州美食介绍 7. 重庆开县美食推荐店 8. 重庆开县美食推荐餐厅
1. 重庆开县美食推荐
开县锦橙,开县春橙,巴山腊瘦肉,胡安太皮蛋,开县冰薄月饼,龙须牛肉,开县香辣豆瓣酱等
2. 开县的美食
1.汉丰湖生态鱼:产于汉丰湖的生态鱼,肥美味佳,多样的烹饪方式,是一道看得见山、望得见水、记得住开州的特色美食。
2.雪宝山药膳土鸡:将雪宝山山间土鸡与高山野生中药材结合烹制,香气扑鼻、活血养生,是极佳的养生食品。
3.冰薄月饼:开县冰薄月饼为原川东著名传统特产,技艺世代相传,至今已有300多年历史。产品选用面粉、植物油、香料、冰糖、蜜饯、芝麻、麦芽糖、蔗糖等10多种原、辅料,用传统烘烤方法制成。冰薄月饼因掺有细颗粒冰糖,形圆薄而名。食之松脆、清香甜蜜,为糕点佳品。
4.龙须牛肉与香辣毛牛肉:龙须牛肉采用黄牛精肉,根椐不同口味,添加白砂糖、植物油、天然香料、麻辣调料等,经腌渍烘干、挑丝等工序制作而成。因配料独特,色泽红亮,肉香浓郁,回味悠长,纤维均匀,形如龙须,故名为龙须牛肉。香辣毛牛肉系开县传承百年的老字号“香椒牛肉干”发展而成的地方特产。选用优质黄牛,定点屠宰后取其无油脂、无粘膜的精肉,配以天然调料,文火翻炒8个小时以上,使其蓬松,长上金黄色“毛茸”。食用时酥松绵软,口味香辣咸鲜,回味悠长,一改牛肉干板结、坚硬、不利咀嚼和消化的弊端。
3. 重庆开县美食推荐地方
开县凉面与重庆的凉面不同,凉面以麻辣为要,除海椒、花椒、胡椒三面,佐以山椒蒜泥儿,香鲜味重。而开县凉面真正的灵魂应数酸(山)胡椒了,这是一种比豌豆稍小的绿色浆果。真正将酸胡椒做调料的恐怕还只有开县一个地方。这个东西的味道很难描述,吃下后有一种木头的香味久久不散,而且提神醒脑。开县凉面之所以这么好吃,酸胡椒功不可没。
4. 重庆开县特色美食
开州人对传统格格进行创新后的特色美食,被饮食界誉为“混搭王”美名。
所谓大混蒸,就是将多种荤、素食材通过腌制后,在同一个蒸笼里蒸出来,并保持各自的风味和口感。
食材中的肉类有羊肉、牛肉、猪肉、肥肠等,其中以羊肉最受亲睐,羊肉必须要选择一年内的山羊肉,牛肉必须是里脊肉,猪肉必须选择五花肉。食材选择好后,清洗切好,再进行腌制。腌制、火候是保证混蒸味道好坏的关键环节。
腌制大料是将辣椒、花椒、生姜、薄荷等20多种调味品和中药材磨成粉后,用牛油、鸡油、菜籽油炒两三个小时制成的。食材腌制好后,加入米粉,搅拌均匀,就可以装笼了。
装笼讲究营养搭配合理,打底食材混搭有序,摆放整齐,荤类食材需分开装,以免串味。打底食材一般有南瓜、土豆、红薯、芋头等。
大混蒸最后一道程序就是上灶蒸,一般在100℃的高温下蒸一个半小时,才能保证其口感滋润和醇厚,营养不流失。
5. 开县好吃的餐馆
科技馆附近有
1、柴门头啖汤国金中心店,
2、姜虎东白丁,
3、包包白专业牛肉面江北嘴店,
4、 好粥道速食·老砂锅,
5、开县头碗菜江北嘴店,
6、壹上千餐饮,
7、 万州面炒菜馆,
8、食尚私食江畔餐厅,
9、周记宜宾燃面,
10、奈雪之茶,
11、HoH爱趣家餐厅国金中心店,
12、北山怀石, 蚝庄,
13、 STAFF ROOM员工间(国金中心店),
14、祖母的厨房西餐厅(国金中心店),
15、镜哥哥包工坊朴元素居
6. 重庆开州美食介绍
开州香肠跟随时代潮流,从最初的纯手工到现在的机 规模化加工,从麻辣咸香到广味甜肠,加工方式在不断改良,口味在不断增加。每一年,快递公司忙着把家乡风味散给各地的游子,老老少少都能品尝到自己惦记的那口味道。
开州香肠历史悠久。近几年随着文旅大发展,开州的香肠更是成为地域特色美食而传播开来。各种品牌的香肠应运而生,“举子香肠”、“锦开香肠”、“岩味香肠”等,各种风味各种品牌的香肠在一年一度的香肠美食节上出尽风头。舌尖上的快乐在旅途的行囊里四处游走。
7. 重庆开县美食推荐店
我觉得最好的是“真味”地址在伯承街,海上明珠对面。其实我觉得是“惠圆汤锅”在人民医院后门,南山路道边。平桥新世纪斜对面有家分店
8. 重庆开县美食推荐餐厅
开县目前没有制订哪里灌的香肠好吃的。
开县即系开州区,位于重庆市东北部,三峡库区小江支流回水末端。全区幅员面积3959平方公里。据《郡县释名》四川卷下:“邑有开江,源出新宁笄山,流经城南合清江,到巴阳驿注于汶江,县名以此。”
开州区下辖5个街道办事处、27个镇、5个乡。开州区的前身开县是一个人口大县、资源大县、农业大县,同时也是一个移民大县,三峡工程建成蓄水以后,开州区主要由中吉、安康、平桥三个片区组成,是整个区的政治经济文化中心。
Hash:1a68ef76001a698db21f0b993683ca23944e9435
声明:此文由 Sukin 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com