开县旅游小吃攻略 重庆开县美食推荐

导读：开县旅游小吃攻略 重庆开县美食推荐 1. 重庆开县美食推荐 2. 开县的美食 3. 重庆开县美食推荐地方 4. 重庆开县特色美食 5. 开县好吃的餐馆 6. 重庆开州美食介绍 7. 重庆开县美食推荐店 8. 重庆开县美食推荐餐厅

1. 重庆开县美食推荐

开县锦橙,开县春橙,巴山腊瘦肉,胡安太皮蛋,开县冰薄月饼,龙须牛肉,开县香辣豆瓣酱等

2. 开县的美食

1.汉丰湖生态鱼：产于汉丰湖的生态鱼，肥美味佳，多样的烹饪方式，是一道看得见山、望得见水、记得住开州的特色美食。

2.雪宝山药膳土鸡：将雪宝山山间土鸡与高山野生中药材结合烹制，香气扑鼻、活血养生，是极佳的养生食品。

3.冰薄月饼：开县冰薄月饼为原川东著名传统特产，技艺世代相传，至今已有３００多年历史。产品选用面粉、植物油、香料、冰糖、蜜饯、芝麻、麦芽糖、蔗糖等１０多种原、辅料，用传统烘烤方法制成。冰薄月饼因掺有细颗粒冰糖，形圆薄而名。食之松脆、清香甜蜜，为糕点佳品。

4.龙须牛肉与香辣毛牛肉：龙须牛肉采用黄牛精肉，根椐不同口味，添加白砂糖、植物油、天然香料、麻辣调料等，经腌渍烘干、挑丝等工序制作而成。因配料独特，色泽红亮，肉香浓郁，回味悠长，纤维均匀，形如龙须，故名为龙须牛肉。香辣毛牛肉系开县传承百年的老字号“香椒牛肉干”发展而成的地方特产。选用优质黄牛，定点屠宰后取其无油脂、无粘膜的精肉，配以天然调料，文火翻炒８个小时以上，使其蓬松，长上金黄色“毛茸”。食用时酥松绵软，口味香辣咸鲜，回味悠长，一改牛肉干板结、坚硬、不利咀嚼和消化的弊端。

3. 重庆开县美食推荐地方

开县凉面与重庆的凉面不同，凉面以麻辣为要，除海椒、花椒、胡椒三面,佐以山椒蒜泥儿,香鲜味重。而开县凉面真正的灵魂应数酸(山)胡椒了，这是一种比豌豆稍小的绿色浆果。真正将酸胡椒做调料的恐怕还只有开县一个地方。这个东西的味道很难描述，吃下后有一种木头的香味久久不散，而且提神醒脑。开县凉面之所以这么好吃，酸胡椒功不可没。

4. 重庆开县特色美食

开州人对传统格格进行创新后的特色美食，被饮食界誉为“混搭王”美名。

所谓大混蒸，就是将多种荤、素食材通过腌制后，在同一个蒸笼里蒸出来，并保持各自的风味和口感。

食材中的肉类有羊肉、牛肉、猪肉、肥肠等，其中以羊肉最受亲睐，羊肉必须要选择一年内的山羊肉，牛肉必须是里脊肉，猪肉必须选择五花肉。食材选择好后，清洗切好，再进行腌制。腌制、火候是保证混蒸味道好坏的关键环节。

腌制大料是将辣椒、花椒、生姜、薄荷等20多种调味品和中药材磨成粉后，用牛油、鸡油、菜籽油炒两三个小时制成的。食材腌制好后，加入米粉，搅拌均匀，就可以装笼了。

装笼讲究营养搭配合理，打底食材混搭有序，摆放整齐，荤类食材需分开装，以免串味。打底食材一般有南瓜、土豆、红薯、芋头等。

大混蒸最后一道程序就是上灶蒸，一般在100℃的高温下蒸一个半小时，才能保证其口感滋润和醇厚，营养不流失。

5. 开县好吃的餐馆

科技馆附近有

1、柴门头啖汤国金中心店,

2、姜虎东白丁,

3、包包白专业牛肉面江北嘴店,

4、 好粥道速食·老砂锅,

5、开县头碗菜江北嘴店,

6、壹上千餐饮,

7、 万州面炒菜馆,

8、食尚私食江畔餐厅,

9、周记宜宾燃面,

10、奈雪之茶,

11、HoH爱趣家餐厅国金中心店,

12、北山怀石, 蚝庄,

13、 STAFF ROOM员工间(国金中心店),

14、祖母的厨房西餐厅(国金中心店),

15、镜哥哥包工坊朴元素居

6. 重庆开州美食介绍

开州香肠跟随时代潮流，从最初的纯手工到现在的机� ��规模化加工，从麻辣咸香到广味甜肠，加工方式在不断改良，口味在不断增加。每一年，快递公司忙着把家乡风味散给各地的游子，老老少少都能品尝到自己惦记的那口味道。

开州香肠历史悠久。近几年随着文旅大发展，开州的香肠更是成为地域特色美食而传播开来。各种品牌的香肠应运而生，“举子香肠”、“锦开香肠”、“岩味香肠”等，各种风味各种品牌的香肠在一年一度的香肠美食节上出尽风头。舌尖上的快乐在旅途的行囊里四处游走。

7. 重庆开县美食推荐店

我觉得最好的是“真味”地址在伯承街，海上明珠对面。其实我觉得是“惠圆汤锅”在人民医院后门，南山路道边。平桥新世纪斜对面有家分店

8. 重庆开县美食推荐餐厅

开县目前没有制订哪里灌的香肠好吃的。

开县即系开州区，位于重庆市东北部，三峡库区小江支流回水末端。全区幅员面积3959平方公里。据《郡县释名》四川卷下：“邑有开江，源出新宁笄山，流经城南合清江，到巴阳驿注于汶江，县名以此。”

开州区下辖5个街道办事处、27个镇、5个乡。开州区的前身开县是一个人口大县、资源大县、农业大县，同时也是一个移民大县，三峡工程建成蓄水以后，开州区主要由中吉、安康、平桥三个片区组成，是整个区的政治经济文化中心。

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