重庆豆腐的吃法有哪些?扒一扒重庆美食中的豆腐美食的品类吧

豆腐，

一道普通的食材，

但是说句你可能不知道的历史，

豆腐起源至今已经超过了二千多年历史，

除了在祖国大江南北随处能见之外，

在越南、日本、朝鲜等东南亚国家也很普遍。

吃豆腐好不好？

（想Y的自己去面壁）

以黄豆为原料制作而成的豆腐，

是一道绿色健康食品，

它具有降低血脂、降低胆固醇等有益功效，

是养生、益寿、老少皆宜的食品。

传统的豆腐有哪些做法?

川菜经典的麻婆豆腐,

长沙著名小吃臭豆腐,

但是你想不到,

在重庆这个魔都城市,

一块平平无奇的豆腐,

竟然玩出了七十二般不同花样.

咦,麻辣妹邀请你来吃豆腐，

（捂住嘴偷偷笑笑笑）

GO，一起瞧瞧重庆的豆腐。

第一种豆腐吃法：烫火锅

重庆的招牌美食火锅，吃火锅点豆腐，这是高级吃货都会的做法。有的火锅店是现成的豆腐，有的火锅店将豆腐作为招牌特色，干脆直接纯手工自己做豆腐。

切成薄片的豆腐，放在滚烫的火锅底料中略煮几分钟，麻辣味刚好浸入，吃起来真是不摆了的爽啊！

第二种豆腐吃法：淋汁豆腐

淋汁豆腐是原汁原味的豆腐，放入清水中加少许盐煮熟，然后放入碗中，混合各种佐料，油辣子自然不可缺，茂汶的花椒、香油、姜葱蒜等等……这种做法很懒人化，但是要做好也不容易，豆腐的火候要掌握好，再次就是 佐料，佐料，佐料！

第三种豆腐吃法：客家酿豆腐

客家酿豆腐是很有特色的一道菜肴，重点就在酿字上，豆腐里面包裹着肉，然后沾上佐料一起吃，也有喜欢清淡的朋友用生菜包过来吃，感觉好玩又好吃。

第四种豆腐吃法：农家菌香豆腐

这是一种密宗川菜系列，农家菌香豆腐主要就是菌香上面。原料是日本豆腐，淋上酱汁，将粗旷的川菜做出了几分精致的味道，豆腐里面是有馅的，又养生又好吃，自然深受好吃狗的喜爱。 了解更多重庆美食，请点这里>>

第五种豆腐吃法：火焰豆腐

外形来看中规中矩，主要是这一层辣椒面很有特色，符合重庆好吃狗的口味（麻辣妹很喜欢哦，星星眼！）吃过的朋友评价感觉有些鱼豆腐的味道，但是口感更细嫩一些。

第六种豆腐吃法：豆腐脑

这是一种地道的川渝小吃，豆腐脑中没有脑子，跟凉虾中没有虾是一个道理。豆腐脑的特色就是嫩，白嫩嫩的豆腐花，只能用勺子吃，筷子是夹不起来的。重庆豆腐脑跟粤港地区的甜豆腐脑最大的区别就是――将麻辣进行到底！

豆腐脑的佐料包括了油辣子、花椒、香油、咸菜粒、黄豆……面上还有一层绿油油的葱花加芝麻，一看就是让人大快朵颐的。

第七种豆腐吃法：豆腐肥肠

对于吃，重庆人的智慧绝对是属于脑洞大开的，重庆有很多特色馆子都是以豆腐肥肠为特色的。有的人爱吃肥肠（那是肉啊），但是高级吃货却品的是豆腐，豆腐一般都是农家手酿的豆腐，很嫩，也没有规则的形状，豆子的清香混合肥肠的味道，加上秘制的佐料，真的很好吃哇！ 了解更多重庆� ��食，请点这里>>

第八种豆腐吃法：豆腐鱼

重庆人民对于鱼的热爱真的是用”非同凡响“来形容。想我大重庆吃鱼的方法多到了你想到想不到，麻辣妹随便掐指来数数：大足邮亭鲫鱼、潼南太安鱼、綦江北渡鱼、璧山来凤鱼……（不能再数了，麻辣妹的哈喇子已经流了一地了），豆腐鱼算是北碚三溪口的特色，鱼依旧是走麻辣线路加上嫩嫩的豆腐打底，反正是做出了名堂，好不好吃？吃货来说！

第九种豆腐吃法：酸辣千叶豆腐

这道菜是纯素食的，味型是酸汤型的，对于重庆人来说口味不够，但是外地不爱吃辣的人来说却是刚好合适。豆腐切成丝，但是不断线，吃起来依旧很滑，是一道很有特色的菜肴。

第十种豆腐吃法：冷豆腐

冷豆腐顾名思义豆腐真的是冷的，严格说来属于一道凉菜，家常点的说法就是凉拌豆腐。但是这道菜却做得很精致，不用重庆的麻辣粗旷，反而走起了小资精致的路线。以酱汁为佐料，撒上一把鱿鱼花，哇，对于麻辣妹这种来者不拒的人说，简直是完美！

第十一种豆腐吃法：渝氏臭豆腐

臭豆腐是湖南长沙的名小吃，氮素，在重庆的臭豆腐却跟长沙臭豆腐完全不同，名字叫”臭豆腐“，但是实际上并不臭（你会不会当即反驳，不臭还叫臭豆腐吗？从做法上来说是源自于长沙臭豆腐作派的），外表看也不是黑色，而是维持了豆腐的白嫩本色，只是稍微撒了少许的红色辣椒面。 了解更多重庆美食，请点这里>>

问题来了：改头换面的渝氏臭豆腐你能吃习惯吗？

当然了，

在大重庆吃豆腐的方法，

除了上面介绍的十一种之外，

还有不少传统的做法，

譬如：

家常豆腐（二面黄）、麻婆豆腐、红烧豆腐等等……

打开脑洞仔细数一数，

重庆豆腐吃法凑足七十二种真心不是难事，

来吧，欢迎留言一起来盘点重庆豆腐！

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