大阪府的特产美食
章鱼丸子烧(たこやき):大阪点心最受欢迎的一种,大人孩童无不喜欢。制作方法是:将面粉以高汤调成面糊,再加入章鱼等馅,烤成土豆一样大小的章鱼丸子。 大阪什锦煎饼(お好みやき):又名关西烧,味好烧,喜好烧,什锦煎饼等。在面糊中加入包心菜、猪肉、鱼贝等,放在铁板上煎,然后淋上酱汁,洒上海苔粉和柴鱼片。是大阪章鱼丸子烧外的又一美食。 箱寿司:在一个木盒子里放入鲷鱼、虾等各种材料,经过压紧成形来制作的寿司。发源于大阪。根据日本农林省的说明,1841年创业的老字号吉野寿司的第三代,使用虾、康吉鳗等素材制作了一种高级的寿司,被认为是箱寿司的开端。箱寿司入选农林水产省的“农村渔村的乡土料理百选”。 红叶天麸罗(红叶(もみじ)の天ぷら):是大阪府箕面市最有名的传统点心之一。虽说是“天麸罗”,却是花林糖一样的点心,又甜又香。 水茄子(水なす):茄子的一种。样子比普通的更圆一些。而且,水茄子涩味很少,含有大量水分,有微微的甜味也可以生食。在日本各地被栽培,产量最大的是大阪府的泉州地区,作为泉州的土特产在日本全国都有名。 堺打刃物:16世纪,葡萄牙人将枪炮、烟草传入日本,随后出现了用来切碎烟草的刀具,德川幕府给予“戳记”进行质量证明,准许专卖,该刀具的锋利度和名声蔓延日本。
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