大理小吃美食攻略 大理小吃美食全攻略

导读：大理小吃美食攻略 大理小吃美食全攻略 1. 大理小吃美食全攻略 2. 大理10大特色美食小吃 3. 大理特色美食小吃 4. 大理美食介绍 5. 大理特色美食推荐 6. 大理当地美食 7. 大理好吃的美食 8. 大理必吃小吃

1. 大理小吃美食全攻略

1、喜洲粑粑

大理喜洲粑粑在当地又叫破酥粑粑，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑分为甜味和咸味两种，放在老式的烤炉里烘制而成，无论甜、咸，制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤至饼皮又香又酥。甜的内馅料为玫瑰糖，咸的馅料放了葱和肉丁，热的时候很好吃，冷掉稍微有点腻。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐。

2、乳扇

乳扇是一种大理传统奶制品，云南十八怪中所说的：“牛奶做成片片卖”，说的就是大理的乳扇。乳扇作为大理最为出名的一道美食，摆宴请客都少不了它的身影，相信来大理旅游的朋友们也在街上见过，或者吃过。乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。乳扇主要是由鲜牛奶或鲜羊奶制成，将鲜奶加热后，制成薄片并缠绕在竹竿或者木棍上，带晾晒干了，乳扇便制成了。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。

3、大理雕梅

雕梅，是大理白族的传统美食，是云南较著名的特产之一。雕梅不仅是一种美食，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。更是一个精心雕琢的手工艺品。据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。主产区为云南省大理白族自治州洱源县和大理市，主要雕梅选用的是个头大，内核小的青梅果，尽量的选取绿色里微微泛着淡黄的、七八成熟的梅子，这样的梅子才能用来做雕梅，口感会更好。其中以洱源最为有名。

4、永平黄焖鸡

大理一年一度的“三月街”是享受大理“第一名菜”永平黄焖鸡的一大盛会。永平黄焖鸡是采用永平山区土仔鸡，选用优质纯菜籽油、花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜、八角、葱花等十几种配料，辅以食盐、味精、酱油等调味料一起制作，采用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。通过一千多年的丰富和发展，随着烹调技艺的不断改进，现在的“永平黄焖鸡”，已经发展成为具有浓郁的永平地方民族风味的特色菜肴而广受众多食客的青睐。

以上这4道大理美食，到云南一定要尝尝，不然就白去了。

2. 大理10大特色美食小吃

大理美食有凉鸡米线，酸辣鱼，砂锅鱼，三道茶，饵丝。

3. 大理特色美食小吃

大理剑川特色美食

一、大理剑川土八碗

二、大理剑川东山萝卜西湖鱼

三、大理剑川羊乳饼

四、大理剑川泥鳅钻豆腐

五、大理剑川芸豆

六、大理剑川青头菌

七、大理剑川地参

八、大理剑川松茸

九、大理剑川牛肝菌

十、剑川大理松茸

十一、大理剑川白族酸辣鱼

十二、大理剑川母子相会汤

十三、大理剑川“空务此”汤

4. 大理美食介绍

去大理走一趟，亲自品尝大理美食，从菜型，菜料，菜味，等方面介绍大理菜的特点，先写一篇中文的作文，再翻译成英语作文。

5. 大理特色美食推荐

50万元在大理可以做很多生意的，如：

1、开饭店。老实说，我到大理定居已经5年了，但对那里的餐饮确实不敢恭维，如果您手艺好，或者有大师傅，那开饭店是可以的。甚至您可以专做小吃。大理小吃是很少的，也就是米线、洱块几种，内地的很多小吃那里都没有，如烧饼、馒头、包子、馄饨等等，现在外地人到那里定居的很多，这个市场是有的。

2、开客栈。您到那里 租些房子，很便宜的，80平方米的房子一个月也就是两三千元的租金，再加一些电器就可以开了。如果在乡间开客栈，那就更便宜。而且有很多人到大理是长住的，不是短期游客。

3、开农庄。现在大理很多人都不愿种地了，您可到附近乡间租一块地，开个农庄，种些绿色蔬菜等，我看到很多人都是这么干的。

4、做大理石工艺品。当地有很多奇石，但大理人做的水平一般，工艺和造型都没什么特色，如果您有这方面的天赋，可以去开大理石工艺品店。当然红木工艺品也是可以的。

5、搬家公司。大理目前好像还没有搬家公司，还处在内地以前的状况，搬家都是亲朋好友帮忙。当然开这种公司是要有一定认知时间的。

6. 大理当地美食

大理市祥云县的十大美食味道是特别好的，其中我最喜欢的就是木瓜烧鸡，木瓜烧鸡的制作发放也很简单，这道菜主要是适合甜口的人。去吃十大名吃主要有米线，果吧油粉，十八瓜烧鸡，雕梅，卷蹄，酥雪梨，姊妹七辣，烧饵块，豌豆粉，乳扇等等，有意愿旳朋可以去尝一尝。

7. 大理好吃的美食

1、喜洲粑粑；2、烤饵块；3、玫瑰冰粥；4、海鲜杂烩；5、雕梅；6、锅巴油粉；7、耙肉饵丝；8、弥渡卷蹄；9、酿雪梨；10、木瓜鸡；11、凉豌豆粉；12、猪酐酢；13、姊妹七辣；14、洱海海菜；15、香芋草烤鸡；16、炸乳扇；17、卷粉；18、凉鸡米线；19、冰粉凉虾。

大理美食有哪些

　　美食介绍

　　1、喜洲粑粑：粑粑原料为麦面，制时用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄、烤香直至烤酥。粑粑外皮香酥内在绵软，且层次分明。喜洲粑粑是喜洲镇最受欢迎的小吃之一，口味有甜、咸两种。

大理美食有哪些

　　2、雕梅：雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品。食味清香、脆甜。酸中带甜、沁人肺腑、生津解渴、开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成分，是一种对人体有益的食品。

大理美食有哪些

　　3、玫瑰冰粥：云南的美食与玫瑰花密不可分，玫瑰冰粥是用糯米熬成的粥上洒上玫瑰花瓣，加上独特的酱放入冰箱成为一碗浓稠的冰粥。昆明特有的食用玫瑰糖酱搭配糯米绵密的口感，最简单好吃不过了。

8. 大理必吃小吃

#了不起的城市#

当香味浓郁、美丽洁白的刺花开了，就到了赶三月街的时节了。1991年三月街传统盛会被定为“大理白族自治州三月街民族节”。

大理蝴蝶会：是每年农历四月十五日。闻名遐迩的蝴蝶泉坐落在苍山第一峰，云弄峰山下，距下关38公里。泉池边大树枝叶繁茂、形如巨伞、干似盘龙。300多年前徐霞客在他的游记中写道：泉上大树，当四月初即发花如峡蝶，与生蝶无异。还有真蝶万千连须钩足，自树颠倒悬而下及于泉面，缤纷络绎，五色焕然。游人俱以此月群而观之，过五月乃已。

将军洞庙会：将军洞坐落在大理苍山十九峰之斜阳峰。供奉的是唐玄宗时云南都督剑南节度留后李宓及其五子，庙门书“唐李公之庙”。庙前的大青树粗约12人围。将军洞庙会一年一度，会期为农历八月十五、十六两天。庙会的主要节目是上刀山、下火海、其他武术表演等。

梨树枝上的火把梨红了，白族人民传统的盛大节日也到了。大理白族火把节为每年的农历六月二十五日。各个村寨都用木杆、竹子和干柴竖起个一、二十米高的塔型大火把，女人还要把野凤仙花的根捣成糊糊后染成红指甲。

三月三朝山会：在白族地区，有互相关联的三个节日传说：二月二十六接金姑和驸马节；� ��月三送驸马节；四月二十三送金姑回巍山节（又称绕山林）。

大理绕三灵：是每年的农历四月二十三至二十五日。白族人们也叫“观上览”。观，是“绕”和“逛”的意思。“上览”即“三灵”，指崇圣寺佛都、圣源寺神都和金圭寺仙都。 大理端午节：据当地民间传说，世间万物皆可以看其甲子。端午节这天，对花草树木是最活的甲子，对蛇、蛙等则是死甲子。在端午节这天中午移花、植树、扦插枝条都容易成活。凡是在这天午时采集的百草皆可为药且药效特好。由于这天是蛇、蛙等的死甲子，所以在中午的田野里很难找见它们的踪影，据说它们都隐秘地躲藏起来了。这天的下午和晚饭后，在河边、山上和田野里散步，称“走百病”。据说只要在这天“走百病”了，则这一年里都可百病不生，即使原来有病的也可逐渐康复。所以这天到处可见谈笑风声“走百病”的人们。

凑百草与蓼草节：是大理白族的传统风情。传说药王菩萨每年农历五月初五中午十分都要往人间“撒药”，此时天下草木皆成“仙草”、“药草”。用捡到的各种草凑到百种放如锅中煮水沐浴，以草代巾擦洗全身，能治疗和预防百病，使人永保健康。“蓼草节”也叫蓼草会，定在每年农历二月初八这天。用蓼草嫩尖和鲜豆腐、豌豆尖、油菜头、青蚕豆、魔芋、茴香、鲜肉等加工，混杂拌成菜，在这天吃了，称“换肠胃”能预防夏天中暑、恶心等症状。

大理葛根会：是在每年农历正月初五。每年这天中午在古城三塔寺周围就形成一个集市。葛根又名粉葛，是种多年生草本植物，花紫红色，茎可编篮做绳，根可入药，其味苦凉回甜，能化痰、消食、生津，可清肺火。

宾川傈僳族火把节别具一格。它似乎是以“男”“女”的区别来开展庆祝活动的。庆祝过程大体分为：扎火把；打拼伙（聚餐）；集中庆祝（下午日落前活动开始）；打跳（跳舞，边吃晚餐边跳）。

宾川县城东北部的平川木鱼山山脚有座规模宏大的观音寺。平川的人们从农历五月十三开始，抬着轿子、香盆，点着香，吹奏着洞经古乐，敲打着锣鼓，放着鞭炮，浩浩荡荡地接观音回村子，供奉于文昌宫或临时搭建的祭坛上。每村如此5--7天，一村送一村接。到了六月十九日，由最后一村隆重地把“出堂观音”送回观音寺。 宾川拉乌彝族过年：在宾川、祥云、大姚三县交界处的群山中有条拉乌河。沿河千山翠绿，核桃成林，梯田纵横，这里就是宾川拉乌彝族乡。这里山美水美，村名也美。如碧鸡庄、桃园村、藤子地、来风溪……

巍山“二月八”节 ：每年的农历二月初八，是居住在南昭发祥地的巍山彝族人民的盛大节日。这天，彝族村寨都要举行各种活动。像“打歌”、荡秋千等。

巍宝山歌会在每年的农历二月初一至二月十五，是巍宝山的朝山庙会。处于山会后期的二月十三和十四是歌会日。 云龙白族“田家乐”：云龙县宝丰、金麦等地白族崇拜女性观音，更崇拜男性观音。每年农历二月初八接观音老爹，总少不了“田家乐”。是云龙白族人们把“农作、报恩、祝福、喜庆”等各种情感熔为一体的娱乐活动。云龙白族赶山会 赶山会又叫山神会。县境内澜沧江西岸下坞一带白族聚居的村寨，每年在农历三月十六这天都换上节日民族盛装，收拾炊具，抱上大公鸡，提着美酒菜肴，到白岩山、寻梨河畔举行一次野炊。“山野处处香烟绕，邻舍家家垄上行”。这种习俗，源于以春山为神的原努科腾崇拜。 洱源茨碧湖海灯会：每年农历七月二十二、二十三两天夜晚在茨碧湖边举行。洱源的火把节也 很隆重。

洱源三营树花会：洱源有个平坦的三营坝子，有“花果之乡”的美称。这里几乎家家有果树，村村有果园。滇西地区一年一度的农历二月十五庄稼会（又叫三营树花会）都在此举行。

弥渡哀牢山彝族过年，非常有特色。弥渡彝族人民崇拜龙（彝人自称鲁罗，彝语是龙虎的意思）。 弥渡高芹洗澡会：在每年立夏这天。在高芹温泉赶会。

弥渡天生桥庙会：距离弥渡城东4里，有一天生桥。每年农历二月十五，祥云、巍山、南涧、弥渡等地香客云集于此。

剑川石宝山歌会：每年农历八月初一前后。来自丽江、兰坪、鹤庆、洱源和剑川等地的白族群众，每年这天都穿着节日盛装汇集到石宝山。是白族对歌的大舞台。

剑川白族青姑娘节：每年农历正月十五，居住在甸南、羊岑等地的白族妇女都要过青姑娘节，演唱青姑娘调。

漾濞彝族杨梅节：每年农历五月初五，是漾濞县富恒乡彝族传统的“杨梅节”。

鹤庆石宝山会：鹤庆石宝山，在云鹤镇东南，又名峰顶山，由照壁山、大黑山、石宝山三个主峰组成。其南端分支为东西向的较大山岭有李家山、鹰顶山等7支，从鹤庆坝子东侧一直延伸到金沙江边。由于人们对石宝山天光奇景的崇拜，当地人把“石宝山天光”认为“佛光”，每年农历三月十二日到十五日，都要赶“朝山会”去山顶朝拜，到“白衣阁”求子，到“玉皇阁”悔过，到灵光庙对歌，到“祖师殿顶礼，到暑光台观日出。在朝山的沿途还有免费施舍茶水者。

永平回族的三大节日，永平回族全民信仰伊斯兰教，其节日多与宗教活动密切结合，主要有开斋节、古尔帮节和圣诞节三大节日。伊斯兰教规定每年斋月是教徒斋戒的月份，是月，每天在天没亮前到日落前禁止房事和饮食。日落后才可饮食，称开斋。斋月的开始和结束那天均以见新月牙为准。斋戒一月后，教历十月一日为开斋节日，举行庆祝活动。开斋节午前人们沐浴后身着洁净衣服，纷纷到清真寺献纳“肥特勒”钱，即人头税。古尔邦节是伊斯兰教历十二月十日。

大理特色食饮

大理三道茶：一苦、二甜、三回味。头道茶只斟小半杯，可同时奉上果脯或肉松等，第二、三道要斟满。听洞经古乐看歌舞表演。

大理白族三道菜：生皮、腌螺狮白语称“阿邑乞”、砂锅鱼白语称“土墨乌”。活水煮活鱼。大理豆焖饭（正、二月青蚕豆）、米花茶和米花糖、炒面茶、烤茶和药茶；漾濞彝族酒；喜洲“破酥”粑粑和饵块；

南涧彝族跳菜：原于祭祀活动，即端着菜跳舞。

A、大理著名风味小吃米线和饵丝。“巍山耙肉饵丝”更是闻名。

B、宾川鸡足山脚下有个山清水秀的沙址坝子大年初一吃元宵，制作独特。

C、剑川弥沙一带每年正月初一起“耍牛”到正月初五、六结束。

弥渡密址花灯：密址位于县城西南三十多公里处。从正月初十开始准备，正月十五、十六是密址人正式闹花灯的时间。

漾濞彝族的老鼠崇拜：漾濞彝族有个独特的节日，即农历正月十五、十六的老鼠嫁女节。传说远古时期洪水泛滥，只有伏羲姊妹几个因躲进戎芦而逃过劫难存活了下来，可是当洪水退后，他们却出不来了，是老鼠啃破戎芦把他们救出来的。所以彝族人认为是老鼠救了人类的祖先，人类才得意繁衍，是人类的恩人。彝民认为老鼠和人类分享粮食是应该的，而且他们认为家宅里只有有老鼠出入才说明是吉地佳宅，人住了才会粮丰财茂，吃穿有余。属相以“子”鼠为首也值得玩味。

鹤庆松桂骡马会：每年农历七月二十二日前后举行赛马会� ��松桂乡位于鹤庆县境中西部，东与六合乡、朵美乡相连，西与洱源县三营、牛街接壤，北同金墩乡毗邻，南与北衙乡搭界，总面积330多平方公里。鹤庆生产骡马，优良品种大多分布在黄坪、松桂、朵美、六合、北衙、中江等地。松桂、鹤庆、丽江、剑川等地古代交通闭塞，故当时马帮发达，骡马品种便得以优选。骡马每匹平均价格800元，最高的5000元。会上各种特产如鸡枞、水果等。在公路边交易。

洱源渔潭会：每年农历八月十五开始，会期5--7天。开市时交易的主要是捕鱼工具，据说这时买的渔具特别容易捕到鱼虾。太阳东升时渔具市场便散了，其他交易接着开始。这里交易的本地货物主要有鱼虾干货、周城的扎染衣物、民间刺绣和各种工艺品、竹篾制品等。外来的物品有中甸的药材、丽江的皮革、腾冲的玉器、剑川的木雕、鹤庆的腊味及其他金银、家电、百货等。是三月街、骡马会之后又一大型物资交易盛会。

祥云米甸彝族乡米甸街：每年大年三十，人们穿得花花绿绿，背着孩子，从大街上走到头，即赶尽头街。

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