大连春天最好吃的一道菜是啥呢？

导读：大连春天最好吃的一道菜是啥呢？ 大连有哪些好吃到销魂的家常菜？

您好，我是馋嘴日记，很高兴回答您的问题。我的回答可能跟别人不一样，别人可能都认为是海鲜，我个人认为是各种海菜，例如海麻线，海麻线的包子您吃过没有？

其实除了海麻线，初春的大海还盛产大连人喜爱的各种海藻，海带、裙带菜（大连人叫海芥菜）、“下锅烂”、紫菜、海菜……而每年春天，到三月底之前，都是这些海藻类植物相继生长的季节，等水温高了，这些藻类植物就不那么鲜嫩了。

海麻线包子

大连人都知道海麻线包子的绝配是萝卜，不过好吃的海麻线就初春时节很短的时间有，窍门就是越细越好吃，等天热一长大长粗就不鲜了，所以要吃的话得快点出手。这几年大连海麻线的价格都挺高，15元2斤，虽然比小时候记忆里的2元一斤的价格，昂贵得近乎“天价”，但是还是特别值得吃一顿。整理海麻线这个活儿真是挺考验人的，不过现在的卖家都很精明，也很贴心，买回家的基本上都是就着海水清理干净的海麻线半成品，回家只要用清水清洗两遍就可以了。特别需要提醒一下的是，海麻线入馅，千万不能焯水，否则就失去了鲜美的味道。

材料：

萝卜（大白菜）、海麻线、肥瘦相间的肉丁或者肉馅（根据自家喜好添加）。

做法：

萝卜擦丝，用开水焯一下去掉涩味（可以在水里加一点儿面碱或者小苏打，以使萝卜丝保持翠绿的颜色）；如果用大白菜，则横竖切成小指甲大的丁，用盐杀一下攥干备用；肉丁或者肉馅提前用酱油和少许盐等调味品腌制入味；摘洗干净的海麻线在清水里洗两次，捞出控干水，用刀横横竖竖地切一下就好；将上述材料混合搅拌到一起，加入盐和味精，调成自家喜欢的口感，如果觉得馅儿有点干，可以加入适量的肉汤或者冷水；大连人的海麻线包子通常都用烫面来包；包好的包子上锅蒸，上汽后大约15分钟就可以出锅了。

海芥菜包子

大连人春季的餐桌上通常少不了一道凉拌海芥菜，作法很简单，就是洗净焯过水的海芥菜捞出来随意切几刀，加入蒜末、酱油、白醋和少许糖，拌一下就可以吃了。不过很多人都没吃过用海芥菜包的包子。吃腻了鸡鸭鱼肉的春节团圆大餐，一屉爽滑鲜嫩可口的海芥菜包子，令所有人胃口大开。

材料：

海芥菜、白菜、肉丁

做法：

海芥菜开水焯过之后放冷水里浸泡后，捞出控干，切碎备用；

白菜切成细碎的小块，撒少许盐，攥干水分；肉的处理同海麻线包子相同，各取所需，素食的也可以省略；将所有材料混合在一起，调味即可，盐仍然是最好的调味品；包的步骤都相同，只是这个馅料比较软，面可以和得稍微硬一点，以保持队形好看；入锅上汽后蒸15分钟。

大连有哪些好吃到销魂的家常菜？

作为一个资深吃货，下面为大家倾情推荐几道大连好吃的家常菜。

炸蛎黄

炸蛎黄是很多老大连人桌上最美味的一道菜，一般一上桌就被吃的差不多了。新鲜的海蛎子，裹面下锅炸到金黄，外酥内软、鲜中带香！在沾点椒盐面，对就是这个味儿！

炸 鱼

身在大海边，哪能不吃鱼。炸鱼可是地道的大连菜。一般以黄花鱼为主，其次是刀鱼段、再次是小偏口鱼，有时候还有小棒鱼。酥脆鲜香，下酒好菜。

杂拌鱼

哈哈，还是鱼，过年过节、老友相聚，桌上必有一盘家焖杂拌鱼。鱼的品种要多，每条鱼都要非常新鲜，这样炖出来的鱼才会味道鲜美。这菜虽不算名贵，却透着大连人的豪气。

五彩大拉皮

夏天的最爱！大拉皮就是爽口，而大连人一年四季都喜欢吃这道� ��。吃的就是一个口感劲道，淋上芝麻酱，质感细腻，倍爽！

海鲜全家福

这可是过年全家聚会必吃菜，鱿鱼花，海参，虾，扇贝丁等组合，很高大上的一道菜。也是咱大连饭桌上的硬菜，寓意阖家团圆、福运满满。

韭菜炒海肠

海肠子虽然形态不美观，但肉质脆嫩，用韭菜配炒尤其鲜爽无比。吃的就是那股入口爽滑的脆劲儿，那叫一个鲜！

葱油鸟贝

靠山吃山，靠海吃海。鸟贝的营养非常丰富，肉质脆嫩，味道鲜美至极。大连人最家常的做法就是葱油鸟贝，清清淡淡的葱香，热油淋上，激发出海鲜最原本的味道……

介绍到这儿，馋了…嘿嘿，倾情推荐这些地道的大连家常菜，周末在家麻溜做起来吧！

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