大连有什么好吃的？、

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大连是我国北方美丽的海滨城市，有很多美味的特色美食，下面给大家介绍几种：

一、焖子

焖子历史悠久，为大连特有，由地瓜加工成淀粉，除了做粉条粉皮以外，就是掺上水，揉成团，像切豆腐那样切成许多啤酒瓶子盖那么大的方块，放在平底的油锅上煎烙，做出的焖子，外焦内嫩，盛在碗里，加进佐料，很合大连人的口味。

原料：

上等红薯粉条、红薯粉芡、肉茸、鸡蛋、姜末、葱花、精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量

做法：

1.红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。

2.将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。

二、铁板鱿鱼

大连铁板鱿鱼是著名的地方风味小吃，起源于鱿鱼产地大连。开始当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。

原料：

鲜鱿鱼、植物油、盐、味素、料酒、甜面酱、辣椒粉、芝麻酱、海鲜酱、鱿鱼腌制剂、去腥粉、鱿鱼专用香料。

做法：

1.先把鱿鱼洗净，去掉内脏，切成3厘米宽，5厘米长的鱿鱼片

2.加入盐，味素，料酒，鱿鱼腌制剂，去腥粉等拌匀腌制2小时。

3.用铁板鱿鱼专用竹签从鱿鱼片中间横着纹路穿过，每串穿3片。

4.铁板烧红后，把鱿鱼串放在上面烙烤，一边翻动，一边加油。

5.烤到鱿鱼烤熟后，撒上辣椒粉，鱿鱼专用香料，刷上甜面酱，芝麻酱，海鲜酱正宗大连铁板鱿鱼就做好了。

三、咸鱼饼子

咸鱼饼子，鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发出的，把大锅烧上水，饼子贴在锅四周渔家风味，咸鲜味美。

原料：

主料：咸鼓眼鱼

配料：芝麻、玉米饼子

调料：辣椒丝、鱼露、糖、料酒、花生油、花椒油、葱、姜

做法：

1．咸鱼切条。

2．将咸鱼条炸至熟透。

3．葱姜爆香，加调味品，放入鱼条炒匀，撒上芝麻。

4．饼子放在四周，鱼条置于中间即可。

四、海菜包子

大连近海的海藻种类繁多，人们习惯将它们通称为海菜。用海菜做包子，是大连传统的地方名吃。可用来做包子的海菜有海菠菜、海青菜、海紫菜、绿菜等，而最好的莫过于一种叫做“老鼠尾巴”和“海麻线”的海菜。

海菜包子不仅味道鲜美，而且营养丰富。据资料介绍，海菜中普遍含有矿物质、多糖、蛋白质、多种维生素和氨基酸，是很好的保健食品。

原料：

主料:面粉、裙带菜、猪肉

辅料: 油、盐、大葱、大姜、花椒面、大蒜、面酱、味精、温水、酵母。

做法:

1.先发上面，把面粉加酵母再加适量的温水和成面团于温暖处发酵。

2.猪肉切成小块，用面酱酱起来。

3.裙带菜洗净扭干水份，切细。

4.葱姜蒜切细放入菜盆，把肉放入菜盆，放上所有的调料，搅成包子馅备用。

5.发的面开了，里面的蜂窝状非常丰富。发好的面放在案上用力揉，揉至顺滑细腻，擀成长饼切成小块。用手掌按一下。这样擀饼容易。拿起一块擀成擀成椭圆形小饼。

6.左手托着面饼，右手左一下右一下捏起来。

7.包完后二次醒发20分钟。

8.发� ��了上锅蒸，开锅后十五分钟即熟。

五、烤鱼片

烤鱼片是辽宁大连著名风味小吃，具有鲜美可口的特色 。烤鱼片是用马面鲀为原料制成的。马面鲀肉质细嫩，色白，清鲜而不腻，并含有较高的蛋白质。用其肉制成的烤鱼片，鲜香可口。

做法：

1.原料处理：选用鲜度好、个体大的三去马面鲀作原料，在流水中将两片鱼肉沿脊骨两侧一刀剖下，剖面要求平整。

2.漂洗：将剖下的鱼片在清水中洗净后放在水槽中，漂洗约半小时，每10分钟轻轻搅拌一次。

3.盐渍渗透：将漂洗干净的鱼片捞出沥干、过磅。把称好的调味料倒入鱼片中，并小心搅拌均匀，放置渗透1～2小时，期间每15分钟用手搅拌一次。

4.摆片：在尼龙网片上摆片，一般情况下两片鱼片拼成一片，如片小也可数片拼成一片，要求平整，无明显拼缝，呈树叶状。

5.烘干：把摆鱼片的尼龙网片放置在特制的小车上推入烘道中烘干。温度应控制在40～42℃，最高不超过45℃。

6.揭片：烘干的鱼片用手工从网片上揭下。揭片时注意尽可能保持鱼片的完整，不要揭破，以免影响鱼片质量和规格。此时鱼片称为生片。

7.烘烤：将生片在清水中浸润片刻后放置5～10分钟，再把鱼片放在链式烤箱内烘烤，一般用电热烘烤，有条件最好用液化气烤箱，这样烤出来的鱼片熟而不焦，味香可口。

8.轧片和整形：烘烤出来的鱼片鱼肉组织紧密，须用碾片机压松。经碾压后的熟片放在整形机内整形，使熟片平整、成形，美观。

六、海凉粉

海凉粉是大连特产的小吃，原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。

原料：

海凉粉、黄瓜

调料：大蒜、香菜、精盐、鸡精、米醋、白糖、芝麻酱、香油、麻油

做法：

1、将黄瓜洗净，切成细丝。

2、大蒜捣碎，香菜切成茉。

3、将芝麻酱事先用温水调成稀糊状。

4、将各种原料放到一起。

5、依个人口味加入盐、鸡精、米醋、白糖、芝麻酱糊和香油，拌匀即可。

大连还有很多美食，先给大家介绍这么多。

早餐类：

海菜饼子、韭菜盒、豆腐脑、炸油条、

茶叶蛋、焖子、煎饼果子、小米粥、吊炉饼、灌汤包……

大连特色美食

红烧海参

红烧海参是大连的一道传统名菜，既有菜肴的香味又保持了海参的鲜味。最好的是选用海洋岛野生海参制作，不过海洋岛海参目前市面较少了，大多数都专供了。

鲍鱼捞饭

鲍鱼捞饭是汉族传统名点，其实属于大连美食与粤菜的新式结合。

炸蛎黄

大连的海蛎子区别于广东的牡蛎，个头更小，但是味道极为鲜美。用鸡蛋清加少许面粉裹上大连海蛎子，清炸熟透，味道回味无穷，是大连极具代表性的一道名菜。

海鲜全家福

逢年过节必须上桌的主菜之一，预示着新的一年丰衣足食、风调雨顺。由各种美味海鲜会炒而成，味道鲜美，过口不忘，色香味俱全，大连长海县地区尤为重视这道菜。

辣炒花蚬子

花蚬子广泛见于大连海域，口味独特，一年四季皆有供应。辣炒蚬子是南北方的朋友们都接受的一道菜，如果有外地的朋友来大连游玩，而其又不习惯吃海鲜，点一盘辣炒蚬子不失为一道良策。

鲅鱼饺子

鲅鱼饺子在大连非常盛行，以大连为基点，很多城市尤其是北方都爱上了这种美味。在大连鲅鱼饺子是一大特色。

黄鱼炖豆腐< /p>

黄鱼炖豆腐是大连旅顺当地十分常见的做法。黄鱼因其肉质细嫩鲜美，营养丰富，广受欢迎。

家常牙片鱼

家常牙鱼片是大连特色菜之一，取材大连渤海特产的牙片鱼。

油焖大虾

油焖大虾香甜可口，吃的时候千万别忘记虾壳的美味，大连的吮指原味虾。

三鲜焖子

来大连怎么能不吃海鲜，到大连怎么能不吃焖子，三鲜焖子二者俱佳。海鲜焖子由地瓜粉熬制的凉粉做成，放在平底锅里面捣碎煎焦，出锅后淋上精制过的虾段、海螺片、蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料就做成了。海洋的味道尽在盘中，补充多种所需微量元素。

原味鱼丸汤

鱼丸多选用鲅鱼或者黄鱼，口感糯滑，吃一口鱼丸香，喝一口汤鲜。

鲅鱼饼子

鲅鱼饼子，又有美名：小鱼托起金太阳！又是小吃又是主食，又是主食又是菜，吃了第一口还想吃第二口。这满满的都是大连人民的智慧啊！

清蒸紫海胆

紫海胆，俗称刺锅子。不仅具有较高的经济价值，而且还具有药用价值，是预防心血管病等疾病的有效药物。从中可提取“波乃利宁”具有抑制癌细胞生长的作用。

清蒸加吉鱼

清蒸加吉鱼是大连的特色菜之一，鱼质新鲜肥美，鲜香柔滑，入口清新。

铁板鱿鱼

大连铁板鱿鱼是地方风味小吃，起源于鱿鱼产地大连，可谓是家喻户晓。

韭菜炒海肠

海肠子，营养价值高，味道最为鲜美，素有7个海肠子胜过1个鸡蛋的营养之赞誉。

大连特产

大连贝雕

大连黄桃

大连金州大樱桃

大连旅顺大樱桃

大连国光苹果

大连刺参

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