开封菜著名景点 开封十大名菜

导读：开封菜著名景点 开封十大名菜 1. 开封十大名菜 2. 开封十大名菜馆 3. 开封四大名菜 4. 开封十大名菜有哪些 5. 开封什么菜出名 6. 开封菜有哪些菜 7. 开封最有名的景点 8. 开封传统菜 9. 开封名菜有哪些 10. 开封的特色菜

1. 开封十大名菜

河南省是我国非常重要的一个中心城市，可以说是中华民族传统文化的重要发源地之一，是我国知名的文化古都，许多朝代的城都都建造在了河南地区，所以河南地区有着非常源远流长的历史文化

河南十大菜系排行榜

　　1.开封熘鱼焙面

　　2.道口烧鸡

　　3.洛阳燕菜

　　4.煎扒青鱼头尾

　　5.炸紫酥肉

　　6.大葱烧海参

　　7.牡丹燕菜

　　8.扒广肚

　　9.清汤鲍鱼

　　10.炸八块

2. 开封十大名菜馆

开封只有三家五星级酒店

1.开封开元名都大酒店：

开封开元名都大酒店位于郑开大道东段，至省会郑州仅需半小时车程，距新郑机场50分钟路程，驱车前往开封市内各旅游景点均不超过15分钟，地段优越，交通便利。开封开元名都大酒店由开元旅业集团在中原投资并管理的首家五星级度假酒店，是集住宿、餐饮、娱乐、商务、会议于一体的五星级会议度假型酒店，拥有湖景客房三百余间，餐位1300余个，健身房、游泳池、室内外温泉、KTV、SPA馆等娱乐设施一应俱全，会议中心有906平米无柱式可随意分割的多功能厅（开元厅）及大小会议室10间。酒店曾获奖多数，其中于2012年荣获“第二届中国饭店金星奖”，是开封目前最具标志性的建筑之一。

2.建业铂尔曼酒店

酒店位于龙亭区龙亭北路16号，一家五星级酒店，酒店特别特别美，就像一个大花园，一进酒店大门就是一个大湖，门口有摆渡车送到酒店大堂，如果步行到大堂的话十分钟。

大床房含早700多的价格还是挺划算的，酒店特别像度假式酒店，酒店一共就两层，一层房间有个外门，可以坐在外边，强烈建议住一层。酒店游泳池超级棒，一定要体验。酒店很大，绿化太棒了，如果想外出，大堂外有摆渡车送到酒店门口，非常方便。酒店外就是著名的清明上河园和天波杨府，出酒店步行几分钟，如果去繁华的市中心也就几公里的路程。总之非常非常推荐这家酒店

3.开封中州国际饭店

位于开封市金明区主干道大梁路中段路南，毗邻市政府，离开封各大旅游景点车程均在10分钟的车程，交通十分便利。酒店客房包括高级客房、豪华商务客房、行政客房、行政套房、女士客房和总统套房等15种房型。所有客房均采用天然地矿温泉，更有双浴设施让您尽情放松和享受。房间配备内置机顶盒网络数字电视，所有客房均接入宽带以及BBC、HBO、CNN、凤凰卫视等卫星电视频道。位于饭店5-6楼的行政楼层，更设有专属、快捷接待处、行政酒廊、健身房、洽淡室、女士客房、3D数字化客房等，为您的商旅生活提供意想不到的超值享受。

3. 开封四大名菜

1、豫式黄河大鲤鱼

在河南的各大名菜之中，若问起排第一的是哪一道菜，可能第一个想到的就是黄河大鲤鱼了。

这道菜系以鲤鱼为主料，主要靠蒸制而成，加上撒上一些葱姜蒜等辅料，当服务员端上桌子上的时候，色泽鲜艳，吃起来的话更是肉质细嫩，口水都要流出来了。

2、糖醋软熘鱼焙面

这道菜属于开封的特色传统名菜，顾名思义，其主料有两个，一个是糖醋熘鱼，另一个就是焙面，这道菜系从古至今流传下来，最早可追溯至北宋时期，而随着时代的发展，这道菜的做法也越来越改进，更好吃。

3、扒广肚

这道菜我还没有吃过，但也是属于一道比较有名的豫菜，一般在高档宴席上面会看到，属于珍品的行列。

据悉，这道扒广肚是将广肚片片氽杀后铺在竹扒算上，用上好的奶汤小武火扒制而成，成� �柔、嫩、醇、美，汤汁白亮光润，故又名白扒广肚。

4、汴京烤鸭

汴京烤鸭从北宋时候就已经有了，这道传统名菜，一般选用个大的鸭子作为主料，然后辅以蜂蜜、京东菜等作为原料，吃起来鸭皮酥脆，而肉十分香嫩，肥而不腻，在开封宴席上，是必有的一道菜品。

5、炸八块

所谓炸八块，就是有八块鸡。相传，古时候，乾隆皇帝下来巡视的时候还吃过这道菜，而且称赞不已，到了显得，鲁迅先生也是十分钟爱这道名菜。

这道炸八块的做法是，先用料酒、精盐、酱油、姜汁等将八块鸡肉腌麻入味后，然后开始放入油锅里，这时候吃起来就是外脆里嫩，加上可以撒一些椒盐等作料，味道更佳！

大葱烧海参

除了上述这五道名菜之外，河南能排进前十名的还有大葱烧海参、炸紫酥肉、煎扒青鱼头尾、牡丹燕菜、葱扒羊肉等等。

4. 开封十大名菜有哪些

传统名菜：鲤鱼焙面。

著名特产 汴绣、朱仙镇年画、汴梁西瓜、兰考葡萄、开封大米、黄河鲤鱼、花生、尉氏青豆、杞县大蒜、杞县酱红萝卜、兰考泡桐等。

5. 开封什么菜出名

糖醋软熘鲤鱼焙面简称“熘鱼焙面”，是开封名肴也是豫菜代表菜。熘鱼与焙面相配合，相得益彰，被誉为开封一绝。本品的历史虽仅有100多年，但其各自的历史久远。“糖醋鲤鱼”自北宋伊始就是宫廷名菜，金元时称为“醋鱼”，经明代又称“醋搂鱼”，清代末年又有提高，始称“糖醋软熘黄河鲤鱼”。焙面又称“龙须面”，系开封人二月二龙抬头时互相馈赠交友的礼品。公元1901年，慈禧太后和光绪帝为避八国联军之祸而连夜脱逃，后自西安返京途经开封，时逢太后66岁生日，开封巡抚为祝寿献上“糖醋软熘黄河鲤鱼”与“焙面”，并说：“先食龙肉，后食龙须。”太后说道：“合为一盘，岂不有趣﹖”自此，“糖醋鲤鱼”和“焙面”便合二为一流传至今。

琉璃藕相传，北宋包拯权知开封府时，惠济河两岸由于皇亲权贵大兴土木建寓所、辟藕池，以至于河水污浊行舟不畅。时逢仁宗寿庆，众官纷纷贡奉山珍海味，仁宗一看就腻了，独对包拯送来的“琉璃藕”颇喜欢，食后龙颜大悦。包拯趁机说：“食此藕可延年。”乃将此藕产自惠济河花园中，因河水浊臭影响漕运之事上奏。仁宗贤明下诏，疏河道、清两岸。包拯持有诏书，皇亲权贵们就不敢阻挠了。自此，清清的河水又流经百姓家门前。包拯的这一“菜谏”在京城被传为佳话，而此菜至今流传。

五香豆腐干丝为朱仙镇产的五香豆腐干加工而成，享有“北方素火腿”的美誉，是开封著名的宴席冷菜。据说，此豆腐干始创于战国时代，到宋时其制作又有了提高，并糖醋软熘鲤鱼焙面简称“熘鱼焙面”，是开封名肴也是豫菜代表菜。熘鱼与焙面相配合，相得益彰，被誉为开封一绝。本品的历史虽仅有100多年，但其各自的历史久远。“糖醋鲤鱼”自北宋伊始就是宫廷名菜，金元时称为“醋鱼”，经明代又称“醋搂鱼”，清代末年又有提高，始称“糖醋软熘黄河鲤鱼”。焙面又称“龙须面”，系开封人二月二龙抬头时互相馈赠交友的礼品。公元1901年，慈禧太后和光绪帝为避八国联军之祸而连夜脱逃，后自西安返京途经开封，时逢太后66岁生日，开封巡抚为祝寿献上“糖醋软熘黄河鲤鱼”与“焙面”，并说：“先食龙肉，后食龙须。”太后说道：“合为一盘，岂不有趣﹖”自此，“糖醋鲤鱼”和“焙面”便合二为一流传至今。

琉璃藕相传，北宋包拯权知开封府时，惠济河两岸由于皇亲权贵大兴土木建� ��所、辟藕池，以至于河水污浊行舟不畅。时逢仁宗寿庆，众官纷纷贡奉山珍海味，仁宗一看就腻了，独对包拯送来的“琉璃藕”颇喜欢，食后龙颜大悦。包拯趁机说：“食此藕可延年。”乃将此藕产自惠济河花园中，因河水浊臭影响漕运之事上奏。仁宗贤明下诏，疏河道、清两岸。包拯持有诏书，皇亲权贵们就不敢阻挠了。自此，清清的河水又流经百姓家门前。包拯的这一“菜谏”在京城被传为佳话，而此菜至今流传。

五香豆腐干丝为朱仙镇产的五香豆腐干加工而成，享有“北方素火腿”的美誉，是开封著名的宴席冷菜。据说，此豆腐干始创于战国时代，到宋时其制作又有了提高，并广为流传。朱仙镇豆腐干之所以为人称道，全在于选料、配方和制作工艺方面的独到功夫。豆好、水好，豆腐干才能细腻、味正。配方中有大茴、桂皮、豆蔻、丁香等十余味香料，少一不可。成品皮油黑、内棕黄，越嚼越香，在高厨的刀下被切得细如线，根根可穿针。抗美援朝时期，开封的五香豆腐干丝被作为军粮运上了前线，充分发挥了豆腐干营养丰富、味道鲜美、运输方便和耐存放的优点，支援了志愿军，被传为美谈。

煎扒鲭鱼头尾1923年春，65岁的康有为赴洛阳为吴佩孚做寿后游学开封，并留下“东京梦华销尽，徒叹城廓犹是人民已非”的感慨。然而他在又一村饭庄品尝了此菜后，兴致勃发，以西汉“奇味——五侯鲭”为典，泼墨写下“味烹侯鲭”以示赞扬，并把题写“海内存知己，小弟康有为”的折扇赠予制作此菜的黄润生先生。自此，此菜成了开封名菜。

糖炒红薯泥此菜乃民国初年的杞县大同饭庄蒋世奇创制。选上等红薯0．5公斤蒸熟，去皮、轧成泥，然后将等量半数的白糖炒成浆，加入香油，并不停搅拌，将油、糖、红薯三者融为一体呈柿红色。该菜筋、沙、香、甜，已成为开封著名的地方特色名吃，备受开封人喜爱。每有国家领导人或外地宾朋来汴，此菜为必点之菜，并获得好评。尹玉

6. 开封菜有哪些菜

身为一个老开封人羊肉汤是必吃的，

1，东大寺门赵记羊汤四味菜(只卖早上，卖完为止，一般到10点就卖完了)

2，东大寺门第一家羊肉汤(早上，中午都卖，一般中午2点左右卖完)

3，东郊东站老白记羊肉汤(早上，中午都卖，一般中午2点左右卖完)

4，西郊豪德广场张老五羊肉汤(上午9点半点左右开始，一般中午2点半卖完)

开封卖羊肉汤的太多了，这是开封最好吃的4家，另外根据自己喜好还有海记羊肉汤，陈记的等等。

7. 开封最有名的景点

北宋之马行街

北宋时期的马行街，位于旧封丘门里，南起潘楼街土市子，北抵外城的新封丘门，长约15公里。按今天的方位估算，大约就是今北门内外的一段大街。从土市子向北进入马行街不远，有一个叫“鹌儿市”的十字口，口北即是当时东京著名大酒楼——任店（后更名为欣乐楼）及和乐楼。和乐楼门前即“卖马市”故名马行街。

马行街除了这一“卖马市”之外，更多的是医馆、药铺和“茶坊酒店、勾肆饮食”，那里的各种风味小吃不下百种。夜市通晓不绝，比州桥夜市“又盛百倍”。

其繁华盛况《东京梦华录》书内曾多次提及，并专设了“马行街北诸医铺”和“马行街铺席”两个篇目加以介绍。宋人蔡绦的《铁围山丛谈》一书，对马行街则从另一角度加以描述“天下苦蚊蚋、都城独马行街无之。马行街者，都城之夜市酒楼极繁盛处也。蚊蚋恶油，而马行街人物嘈杂、灯火照天，每至四更罢，故永绝蚊蚋”。以蚊蚋恶油，言街市之繁华兴盛� �独出心裁，令人感慨。该书又谓“上元五夜，马行街南北几十里，夹道药肆，盖多国医，咸巨富，声伎非常，烧灯尤壮观，故诗人亦多道马行街灯火”。

8. 开封传统菜

这首菜应该叫鲤鱼焙面。

据我所知开封传统名吃有这道菜，也曾品尝过。这道菜是以红烧或糖醋黄河大鲤鱼为基础，把炸好的龙须面放到鲤鱼身上，称为鲤鱼焙面。

据说这道菜的面丝起初是用水煮熟配着鱼吃的，后来经过不断改进，油炸使面蓬松酥脆，面线吸入鲤鱼汤汁而食，因此称为“焙面”。

9. 开封名菜有哪些

有花生酥，我们河南的特色烩面，胡辣汤啊，油条，还有开封特摄的羊杂汤什么的都非常非常的好吃吃，建议喝羊杂汤的时候一定要配一个烧饼，简直不要太美味好吗！但是开封的旅游景点比较多一般旅游景点内的食品都是吃个状态或者说情怀，然后口味一般，不是很好，而且价格比较高，但是开封的一夜是非的发达，在夜市的时候出来吃个烧烤什么的，是非常非常奈斯的开封的夜夜是真的，一定一定要逛一下夜市的小吃那种路边摊非常非常的好吃，比那种酒店里的还好吃，是，而且物美价廉，价格不高，还能吃到非常非常好吃的东西，非常值得一试

开封灌汤包，皮薄馅多，外皮晶莹剔透，有虾饺的透明感。桶子鸡，是应为外观比较独特，不开膛不破肚，做成桶状。炒凉粉，采用豌豆粉制成凉粉，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。汴京烤鸭，色泽红润，皮脆肉嫩，肥而不腻，配上葱丝黄瓜条与烤鸭专用酱料，真是一绝。也是非常值得一试

10. 开封的特色菜

开封菜共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。 开封菜是豫菜的代表，其特点是五味调和、质味适中，选料广泛，讲究刀工，善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色，尤其擅长泡发。 开封特色名菜：鲤鱼焙面、套四宝、煎扒鲭鱼头尾、清炖狮子头、卤煮黄香管、清汤东坡肉、脆炸玉兰球、金牌鳜鱼、苏肉焖鱼唇、江干绣球扒竹荪、煎松子玉米、卤煮蛇段等。

1、鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。

2、套四宝是河南开封传统的地方名菜，属于豫菜。此菜原汁原味，醇香浓郁、肥嫩不腻，多种味道。始创于清朝末年，由开封名厨陈永祥根据多年的烹饪经验创制；顾名思义，“套四宝”就是把四种上好的食材套在一起进行烹制。

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