大同人最爱吃什么？

刀削面

说起大同人最爱吃什么，那咱山西的面食可是全国五大面食之一，大同刀削面便是其一。山西人的主食几乎一日三餐离不开面，大同刀削面外化内筋，软而不粘，越嚼越香，这主要对和面技术有严格要求，水和面的比例为10:3，先是打成面穗，揉成面团，醒半小时后，在继续打揉，揉面一般要求三光（即面光、手光、盆光）。用特制的削面刀削面，削出来的面光滑，无毛边。

油糕

大同一带盛产黍子、胡麻油。油糕是大同的传统美食，在重大节日时候，家里才炸油糕，来招待亲朋好友。大同油糕皮脆里嫩，多配以豆馅、菜馅之类，而太原油糕一般以豆馅为主。

兔头

大同兔头闻名于世好多年，当地人一般吃的兔头是卤制的，把兔子的脑袋用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬的时间至少得三小时以上，直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里，口味比较重，味道以麻辣为主。但有些食客看形状，便不敢下手！

不得不说，大同人对于吃可谓是既懂吃又会吃还爱吃，要说吃货一词大同人可称的上是名副其实。

大同人热爱重口的美食，吃的更是接地气，一年四季在大同都可以享受到不同的美食，夏季的凉粉，冬季的火锅，还有一年四季都能吃到的各种美味面食。

凉粉可是夏季的消暑圣品，浑源凉粉更是大同当地出名的小吃，炎热的夏季来一碗凉粉，配上盐、酱油、陈醋、香油、香葱、香菜以及辣椒油调味，吃的时候来点胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐干，炎炎夏日来一碗清凉爽口的凉粉，山珍海味都不换。

冬天太冷？没关系，没什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就是两顿，热腾腾的火锅里，涮点自己喜欢的牛肉或者羊肉，蘸上自己喜欢的芝麻酱或者海鲜酱，大快朵颐的快感简直可以让人瞬间爆发洪荒之力。

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