云南德宏傣族小吃‘清汤牛肉’做法
导读：云南德宏傣族小吃‘清汤牛肉’做法 云南临沧美食清炖牛肉怎么做？ 云南人喜欢吃烤牛肉，那么牛肉要怎么烤比较好吃 傣旺火烧干巴是真的牛肉么？是怎么做的？ 七彩香云南特产美食店里面卖的牛肉干如何？想了解下这个是正宗云南特产么？
制法：
1、牛肉切块，骨头敲段洗净放入锅内，注入凉水浸没肉块、骨头，用大火煮起沫，将浮沫打捞干净，投入草果、八角、花椒、姜转用小火煮约3-4个钟头（以煮透为准）。
2、牛肉捞起，放凉，切片，倒回汤内重新煮开。
3、葱花、薄荷 、味精、盐、辣椒粉、胡椒粉、花椒油放入一只碗仙，把煮开的肉片、汤浇入碗中，即可。
特点:
1、操作简单，适应家庭制作。
2、肉质细腻，汤鲜美，钙量丰富。
3、牛肉切片后，也可单独作凉菜食用（中配调料）。
关键：
1、煮肉时，一定要将浮沫打净。
2、牛肉煮透切片时，一定要放凉。
3、调料可随自己口味放多，放少或不放。
4根据家庭人口，肉片及汤以一餐吃完为宜。剩下的汤和肉分开放入冰箱中，可下次食用。
云南临沧美食清炖牛肉怎么做？
1、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。
2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
配料：牛肉600克，胡萝卜250克，绍酒15克，葱节、姜片20克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12。
该答案来自南北游旅行网官方网站
云南人喜欢吃烤牛肉，那么牛肉要怎么烤比较好吃
烤牛肉
材料
牛肉，红酒，盐，橄榄油，酱油，糖，大蒜，黑胡椒
做法
1.把牛肉(最好是带有一定油脂的，例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下，不要划透肉，在表面划。（ps：这样做是为了让肉回鲜。也可以用松肉锤捶打牛肉，断开筋。）
2.用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉，15分钟以上（ps：如果肉很新鲜，完全可以不用腌渍，没有什么比新鲜的材料更好的香料了）
3.烤箱200度预热，把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上，烤10-15分钟，中间翻一次面。
傣旺火烧干巴是真的牛肉么？是怎么做的？
首先回答，傣旺火烧干巴是真的牛肉；
然后回答，怎么做的，傣旺火烧干巴是牛肉腌制后，用木炭火烧，再用木棰敲打成丝制作而成的，是最具代表的傣族风味美食，云南牛干巴的代表，云南煮面特产。
再然后回答，昆明哪里买得到，云南各大商超均可买到。
最后，顺便说一句，傣旺是1997年就开始制作傣旺火烧干巴，来自德宏州，可以说，是真宗的德宏傣味火烧干巴，源于傣族，源于德宏地区，根于传统工艺。
七彩香云南特产美食店里面卖的牛肉干如何？想了解下这个是正宗云南特产么？
我一直在它家买的牛肉干，味道挺好的，地地道道的云南味儿，特别它家的手撕牛肉和火烧干巴，特别正宗。
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