德宏的少数民族的景点 德宏民族特色

导读:德宏的少数民族的景点 德宏民族特色 1. 德宏民族特色 2. 德宏的民族 3. 德宏的民族文化 4. 德宏民族风情 5. 德宏 特色 6. 德宏民族特色美食 7. 德宏民族特色菜 8. 德宏民族特色介绍 9. 德宏民族特色是什么 10. 德宏州民族文化

1. 德宏民族特色

在景颇族的习俗中,每年的大年初一是新一年的开始,这一天,景颇族人就会早早地起床,准备各种祭祀水神的食物,将鸡肉、米、粑粑等食物。放在水碓房的水井边供奉,并跳起“目瑙纵歌”在祝福语中用竹瓢打水,称为“新水”

傣族最为人熟知的节日就是泼水节,不过泼水节可不止泼水,还有象脚鼓,放烟花,跳虎节,放天灯,掷糠包。

阿昌族每年春节时都要祭寨神、祭秋神、祭灯神,由德高望重的男性寨中长辈领衔祭祀。

傈僳族的“澡塘会”是:怒江地区傈僳族一个独具民族特色的传统盛会,他们认为:用天然温泉的水洗过一年里都不会生病。每逢春节都有傈僳族人相约着来到怒江边有温泉的地方开起露天宴、泡温泉,洗去污垢、舒展疲惫筋骨。

德昂族的过春节就是泼水节,在公历4月中旬左右举行。临近节日,人们忙着制新衣,做米粑,制好水龙、水桶等泼水工具。老年信徒们齐集佛寺,搭建泼水节时为释迦牟尼雕像洗尘的小屋、架好水龙。水龙是由一根粗木头雕凿而成,长约四五米,彩绘一新,上有槽口。

2. 德宏的民族

德宏傣族景颇族自治州下辖2个县级市、3个县,分别为:芒市、瑞丽市、陇川县、陇川县、陇川县。

德宏:

德宏一般指德宏傣族景颇族自治州,是云南省下属的地级行政区,地处我国西南边陲,在云南省西部中缅边境,位于东经97°31′—98°43′、北纬23°50′—25°20′之间,是云南省8个少数民族自治州之一。东和东北与保山市的龙陵、腾冲相邻,南、西和西北三面与缅甸联邦接壤,全州除梁河县外其它县市都有国境线,国境线长达503.8公里。

3. 德宏的民族文化

云南省德宏州主要有五种世居少数民族,傣族,景颇族,德昂族,阿昌族,傈僳族,

4. 德宏民族风情

云南芒市是以景颇族,傣族,汉族为主的边境城市,生活习惯多以少数民族的风情为主。气候炎热,饮食偏辣,酸。

5. 德宏 特色

昆明

小锅米线

云南人尤爱吃米线,除了过桥米线之外,云南的米线种类也多种多样,也可以让你连吃一个月不重样。煮的、炒的、拌的、卤的、烫的,豆花米线、凉米线、卤米线、文山米线、傣味米线……

但对于昆明人来说,最爱的还是那一碗热腾腾的小锅米线,无论是寒冬还是酷暑,只要说上一句:“走,甩碗小锅米线克”,就可以获得一群忠实饭友。

宜良烤鸭

宜良烤鸭作为昆明宜良的特色美食,迄今为止已有600多年的历史,是云南有名的传统菜肴。

它以宜良本地滇麻鸭为原料,烤制精细,肥瘦相宜,风味独特,皮脆、肉香、骨酥,向来是宜良一绝。

大理

乳扇

“云南十八怪,牛奶做成片片卖。”作为云南特色非遗美食,乳扇主产于大理州洱源县,是白族人民待客的一道特色菜。

乳扇是云南的特色吃法,是木瓜发酵出来的酸水加新鲜牛奶制作而成,是一种含水较少的薄片,呈乳白、乳黄色,可生吃,也可烧、炸、煎、煮等。

诺邓火腿

说到大理火腿,诺邓火腿必须有姓名。每年春节前夕,当地人把养得膘肥肉厚的云南高原小黑猪赶上案板,将最好的猪后腿搭配诺邓千年古井矿物质井盐,制作出浓厚乡土风味的特色美食。

随着时间的发酵,通风晾干。制作好的诺邓火腿色泽红润,香味浓郁,咸鲜带甜,肥而不腻,满口余香,回味悠长。

楚雄

野生菌火锅

在云南“菌圈”广泛流传着这样一句话:“云南产菌,楚雄尤多。”楚雄作为云南野生菌盛产地, 楚雄野生菌火锅也是云南六大名吃之一,食材生态、味道鲜美,是无数食客的最爱。

野生菌火锅采用老菌汤作为汤底,将7种以上野生菌干片,加上高钙骨料混合经几小时熬制而成。加上特制的菌碟,配合野生菌火锅来吃,既不会夺走野生菌的香味,也能满足食客的饮食习惯,醇香厚重、菌鲜香甜。

羊汤锅

到楚雄,一定能吃到的美食当然是羊汤锅了。

作为当地人待客的一道名肴,每当贵客来到,楚雄人便会将养了许久的肥羊宰杀,切块烹煮,除了放盐,不再放任何佐料,吃的就是一个原滋原味。

丽江

腊排骨火锅

说到丽江,除了迷人的风景,还有许多特色的地道美食。比如鸡豆凉粉、米灌肠、纳西烤肉、东巴烤鱼等,每一种都令人垂涎欲滴,但最具代表性的当属丽江腊排骨。

和其他火锅不同,丽江腊排骨火锅以“咸鲜”而出名。选用当地最原生的放养猪,腌制成腊排,配上时令蔬菜,煮出来的火锅汤汁浓郁,味道醇厚。

鸡豆凉粉

鸡豆凉粉是一种豆类磨面滤浆做成的小吃,在丽江新老城区的大街小巷都能看见,在丽江都是一种经久不衰的风味小吃。

鸡豆凉粉吃法众多,暑吃凉、寒吃热,凉拌吃消暑开胃,热吃滋味十足。

红河

建水烧豆腐

建水烧豆腐又称临安豆腐,是建水县的传统名吃。豆腐块每个约一寸见方,小巧玲珑,胀鼓鼓,黄灿灿。

刚烤好的建水烧豆腐拿到手里烫呼呼的,待到热气稍微退散,用手捏住其中一只边角,迅速撕成两半,露出细白柔嫩的内里,配以鲜香的辣椒,一口咬下,酥脆与柔软齐飞,就两个字,板扎!

干锅旱鸭

红河干锅旱鸭火锅,是一款用红河旱鸭、大肠、香菜等制作而成的红河地道美食。

干锅旱鸭在制作上加入了红河特质野山椒以及多种传统烹制程序,鸭肉入口软而不烂,食而不柴,味道浓郁醇厚,唇齿留香。

文山

酸汤牛肉火锅

在文山美食众多,但酸汤牛肉火锅必须有姓名。

文山的酸汤常用红青菜加入米汤发酵而成,因红青菜中含有天然色素,酸汤经发酵后变成淡粉色,味道酸脆爽口,是文山人四季必备美食。

三七汽锅鸡

文山,一个以三七种植而闻名于外的地方,至今已有四百多年的种植历史。

对于三七的吃法,文山人亦是颇有心得。三七汽锅鸡,这是文山独有的特色名菜,其滋补功效名扬海内外,是云南省唯一上国宴的一道名菜。三七汽锅鸡精髓就在于“蒸”,营养价值丰富的三七,搭配上鲜嫩的鸡肉,肥嫩鲜香,汤汁色香浓郁、养生滋补。

怒江

漆油鸡

漆油鸡,是生活在怒江峡谷的傈僳族喜爱的传统美食。每到逢年过节或远方的朋友到来,傈僳人都会做上这道菜来庆贺佳节、招待贵宾。

漆油鸡做法简单,原汁原味,用漆油烹饪出的鸡肉,汤色较深、鸡肉香嫩、酥甜可口。

老窝火腿

怒江老窝,是茶马古道和盐马古道的交汇处,古老的马帮在这里走过百年,催生出风味绝佳的老窝火腿。

老窝火腿原料优质,采用当地特有的“高黎贡山黑山猪”为原料,与怒江特有“桃花盐”相结合,随着火塘上的炊烟袅袅,年复一年的谷香浸染及时光沉淀,制作好的火腿外表形似琵琶或柳叶,色调暗沉,油脂润泽、肉质柔软香醇,是明朝时南诏国朝贡的珍馐美味之一。

普洱

江城牛烂烀

在普洱江城,得天独厚的自然条件让这里的黄牛小有名气,黄牛长期生活在高山峡谷的狭小区域,很难与外来品种杂交,且长期在野外放牧,肉质紧实细嫩。

所谓黄牛烂烀,其 实就是把黄牛身上的某些部位处理干净之后,配上花椒、草果、八角等调料清汤炖煮几个小时,煮烂后就可以食用,牛肉辅以佐料,味道醇厚,入口香辣爽滑有嚼劲,韵味十足。

红肉

在普洱,有一种看起来血腥却十分美味的菜肴,堪称腊味中的“重口味”,这就是红肉。

红肉,顾名思义就是红色的肉,普洱的红肉制作过程非常独特,新鲜的猪头肉、猪脚煮熟后,放入辣椒、花椒等调料,再混入拌好料的生猪血,放入土罐里密封发酵而成。熟透的猪头肉爽滑十足,脆脆的猪耳朵加上调料的味道,滋味丰富。

玉溪

冰稀饭

作为玉溪民间小吃,冰稀饭是夏季云南人喜食的佳品之一,以其香甜的口感俘获了一大批云南人的心。

冰稀饭以白糯米为主料,配以小红枣、西米、芝麻、红绿丝、红糖稀、冰渣,突出糯米稀饭的香糯,色泽洁白,点缀色泽鲜艳的果品,红糖稀的纯甜,冰渣的凉爽,一碗下肚,舒服至极。

铜锅鱼

抚仙湖畔的人们世代依水而居,铜锅鱼也是每个食客到访抚仙湖必吃的美食之一。

铜锅煮鱼是湖边渔民的家常菜。铜锅轻巧,传热又快,渔民在沙滩上或鱼洞岩石旁,以石头做灶,把铜锅架在石头上,舀湖水或泉水,将活蹦乱跳的鱼放入锅内闷煮,随后,放入葱、姜、大蒜、火烧干辣椒等,尝上一口,说鲜掉舌头也不过分。

迪庆

糌粑

糌粑是香格里拉的传统主食之一,藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑,听起来新鲜,实际就是青稞炒面。

客人来到家中时,当地热情好客的居民就会拿出大碗,放入糌粑面和着酥油茶一起揉捏成团食用,糌粑在嘴中咀嚼,专属于青稞的香味越嚼越开,最后连呼出的气味都带着香味。

酥油茶

酥油茶是藏族传统美食,口感醇香、味道浓郁,藏民离不开酥油茶,就像鱼离不开水。

酥油茶由酥油和砖茶熬制而成,口感偏咸,成品为乳状,口感淳香味美,更有防御严寒、提神醒脑的作用。

临沧

火腿木瓜鸡

火腿木瓜鸡是临沧特色风味佳肴,具有舒经活络、健脾养颜之功效,深受食客喜爱。

火腿木瓜鸡用料烹饪讲究,主要原料是临沧白花木瓜、山地鸡、土鸡、火腿等,木瓜鸡可口美味,汤水咸鲜带酸,鸡肉甜美有嚼劲,在炎热的夏天也能让人胃口大开。

油炸蜂蛹

云南很多地方都有吃蜂蛹的习惯,蜂蛹里80%都是蛋白质,是一种天然的高档食材。蜂蛹的营养价值高,尤其是维生素A的含量大大超过牛肉,蛋白质仅次于鱼肝油,而维生素D的含量则超过鱼肝油10倍,被誉为“天然人参”。

在临沧,蜂蛹的做法很多,煎烤烹炸都呈现不同的美味,炸好的蜂蛹蘸着花椒盐吃,一口酥脆,鲜香可口,是难得的云南佳肴。

西双版纳

傣味烧烤

“长夏无冬,一雨成秋”,作为一个不分四季的地方,西双版纳一年四季饮食基本没有变化,美食种类丰富,其中傣味烧烤必须占有一席之地。

和其他地方的烧烤相比,傣味烧烤似乎更加“小清新”,主要以肉类、水产为主,多用野生植物为香料,如香茅草、香柳、芭蕉叶等,口感口味偏酸辣,别具一格。

舂鸡脚

舂——是一种傣家人烹饪美食的独特方法,对于当地人来说,万物皆可舂,舂鸡脚就是用木捣出来的一种美食。

舂鸡脚做法简单,只需将鸡脚煮熟,放入舂桶,加入鱼露、小米辣、蒜、柠檬汁、盐等,用木槌捣至入味即可装盘食用。

昭通

天麻火腿鸡

作为云南知名天麻产地,昭通在天麻的吃法上也多种多样,其中天麻火腿鸡更是凭借极高 营养价值,获得了食客的喜爱。

昭通天麻火腿鸡汤鲜味美,将昭通小草坝天麻、宣威老火腿、文山三七、加上一只肥嘟嘟的农村老母鸡配合上各种滋补药材一锅炖煮,整个云南的精华都在这口乳白色的汤里了。

油糕饵块稀豆粉

有人说,早餐是一种说不出但记得住的乡愁。对于昭通人来说,无论走到哪里,油糕饵块稀豆粉都是昭通人最为惦念的味道,早上吃上一顿,一天也就踏实了。

作为昭通传统小吃,三者缺一不可 。酥松香糯的油糕,软糯黏滑的饵块,配上热气腾腾的稀豆粉,那味道,不“摆”了!

曲靖

宣威火腿

作为宣威最负有盛名的文化标志,宣威火腿是云南火腿中的佼佼者,通称为“云腿”,与浙江金华火腿、江苏如皋火腿齐名媲美,是中国三大名腿之一。

宣威火腿制作采用当地的乌蒙猪,膘厚肉细,腌制时长长达半年。宣威火腿个大骨小、皮薄肉厚,其味咸香带甜,肥肉肥而不腻,香气浓郁,色泽鲜艳,口感温润,唇齿留香。

富源酸汤猪脚

许多人没有到过富源,但提到一道佳肴却一点都不陌生,这就是富源酸汤猪脚。

酸汤猪脚味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。猪肉口感细腻,汤味鲜美,久吃不腻,适合广大人群,具有食疗作用。

保山

火瓢牛肉

火瓢牛肉,又名铜瓢牛肉。顾名思义,铜瓢是这一道菜品的关键所在,是云南民族智慧的结晶。

火瓢牛肉以云南特有的天然香料加以烹制,采用铜瓢盛之,以炭火烹煮而得名。主要食材为黄牛肉,绝密的煮炖技艺使得牛肉嫩滑爽口,搭配胡辣子蘸水,香辣可口。

腾冲锅子

腾冲锅子,也称“土锅子”,至今已有几百年历史,因使用当地一种陶土制作的土锅烹制而得名。

腾冲锅子是一道风味独特的美食,名扬东南亚国家。腾冲锅子烹制独特,通常采用鸡和鲜排骨熬成骨汤,底菜丰富,搭配合理,成菜鲜甜,原汁原味,营养丰富。

德宏

百虫宴

云南有句俗语:“蚂蚱再小也是肉”,说到吃虫,德宏人可谓是高手,凉拌蚂蚁蛋、油炸蚂蚱、油炸竹虫……不同的昆虫被他们吃出不同的吃法。

其中油炸最为经典,油炸过的虫子入口酥香,没有了昆虫的腥味,吃起来鲜美无比,回味无穷,是一道下酒的好菜。

撒撇

在云南,最有地方和民族特色的菜肴,是一种奇特的凉拌蘸水荤菜,名为“撒撇”。“撒”系傣语,汉语意为凉拌,“撇”是苦肠的意思,因此,“撒撇”也就是指苦肠水拌生的意思。

撒撇作为德宏的特色菜肴,分为柠檬撒撇、牛撒撇等。柠檬撒撇味酸,清凉解暑,牛撒撇带有牛苦肠水,微苦,却口感清爽,清热解毒,是当地人在闷热夏天的解暑良方。

6. 德宏民族特色美食

黎明之城,勐焕大金塔!一县一品,云南芒市特色农产品石斛

芒市(县级市),隶属云南省德宏傣族景颇族自治州(相传“芒市”是佛祖到了此地刚好天蒙蒙亮而取的名,意即“黎明之城”。)地处高黎贡山南麓,滇西峡谷区,位于云南省西部。属南亚热带低热盆地气候,四季不明显,春温高,夏季长,秋多雨,冬极短,雨热同期,干冷同季,年温差小,日温差大。

勐焕大金塔坐落在芒市东南部孔雀湖畔的雷牙让山顶。是中国第一金佛塔,亚洲第一空心佛塔。勐焕大金塔属南亚傣王宫的建筑风格,有着深厚的民族文化内涵。

整座塔高76米,塔底基座直径50米,造型为八角四门空心佛 塔,下3层为空心大厅。

基座之上的主心柱以大钟和13个钵上垒砌而成,最高点戴有重达2.3吨的大金顶。青山绿水间的"勐焕大金塔"金光灿灿,光彩夺目,雄伟壮观,更显神圣。

孔雀湖生态旅游区位于芒市城东5.2公里处,因历史上就是绿孔雀栖息地和湖面酷似一只开屏的孔雀而得名。林海茫茫,郁郁葱葱,层林叠翠形成满目皆绿的森林背景。深秋季节,林中的桦木枝叶、树干灰竭,与翠绿的思茅松林相比,色彩鲜明,形成不同的季节景观。湖区气温与温度相互作用,每天都有雾飘忽于群峰碧山之间,生于烟波浩淼的水面之上。一对对绿孔雀闪烁于翠竹晨纱之间,飞抵湖边泉旁,翩翩起舞,与百鸟争奇斗艳。登高望远,湖光山色,如诗如画,美不胜收。

撒苤(pie),是一种调料,用净瘦黄牛肉1公斤剁成肉酱,再把刚杀的黄牛苦肠的液汁兑水煮开,用纱布过滤后备用,然后把新鲜韭菜细切后挤去水分,再配以香柳、盐、辣椒面、味精等调料把牛肉酱、苦水在一起拌匀,用需要烤熟的牛肚丝、牛肉片和凉米线沾着吃。其用料新鲜,口感独特。

一县一品(芒市石斛)

芒市以其良好的自然气候条件,造就了"芒市石斛"品种众多、特色鲜明、质地优良;质量好,产量高、生长周期短的特点。就其众多品种中的铁皮石斛来说:其节明显,有黑环。茎多呈绿色或呈紫色,味道淡或微甜,嚼之初有滑腻感及黏稠感,无渣。干品表面暗黄绿色或金黄绿色,有细纵皱纹,节明显。质坚实,略韧,不易折断。气微,味淡,嚼之初有滑腻感及黏稠感,无渣或渣少。(中国农林科技网)

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7. 德宏民族特色菜

菜洗净,晾干,放入桶中,放入各种调料,密封一段时间,即可

8. 德宏民族特色介绍

西双版纳和德宏都是以傣族聚居的热带雨林地区,天气炎热,水资源丰富,物种丰富。只是西双版纳的傣族是水傣,德宏的是汉傣,傣族语言也有区别。德宏州除了居住傣族还有景颇族,阿昌族,徳昂族等少数民族。饮食也都是酸辣为主,只是德宏有更多其他地方没有的特色菜品,比如花宴,手抓饭,包烧,过手米线,火烧猪,卤水米线,巴樃,各种口味的撒撇等。

9. 德宏民族特色是什么

傣族是我国少数民族之一,主要聚居在云南省。傣族人民喜欢依水而居,爱洁净、常沐浴、妇女爱洗发,故有“水的民族”的美称。干栏式建筑是傣族居住的特点,楼近方形,上下两层,上层住人,下层用以饲养牲畜及堆放杂物。在饮食上习惯早、晚两餐,喜欢吃酸,各种蔬菜均要加入特制的酸汁。西双版纳等地爱吃糯米,通常把糯米放在香竹筒里,用水浸泡15分钟后,用火烘烤而成的。

酒为傣族人民所嗜爱,一般都是自家酿制,度数不高,味香甜。傣族将大大小小的节日都叫做“摆”,赶摆是盛大的节日或集会活动,货摊上放满了各种食品和用品。泼水节是傣族最重要的节日,在节日当天要举行泼水、赛龙船等活动。

10. 德宏州民族文化

缅甸在地理上同我国云南省德宏州相毗连,掸族与我国的傣族又是同源异流的民族,因而历来同我国有很密切的关系。英国殖民者并吞缅甸前,掸邦土司一方面向缅甸国王纳贡称臣,同时也向中国皇帝进贡并接受其册封。

元、明、清三代在现今缅北 木邦、摩密、蛮莫、孟养等缅甸地方土司,均归云南布政司管辖。 明末桂王永历帝逃入缅甸时,曾以掸邦为基地与清政府作战,随永历帝逃入掸邦的部分汉人后来与掸人通婚,并定居掸邦!

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