东莞市香市文化旅游区 东莞莞香文化
导读：东莞市香市文化旅游区 东莞莞香文化 1. 东莞莞香文化 2. 东莞莞香文化精神 3. 东莞莞香文化精神主要体现在哪些方面? 4. 东莞莞香文化博物馆 5. 东莞莞香文化介绍 6. 东莞莞香文化的内涵和实质 7. 东莞莞香文化博物馆介绍 8. 东莞莞香文化研究学会 9. 东莞莞香文化节
1. 东莞莞香文化
莞香文化博物馆每天9:00至17:00对外开放，是东莞唯一一家以莞香文化为主题，集展览、收藏、研究、公共教育、文化交流于一体的综合性博物馆，以“历史中的用香”、“历史中的莞香”、“自然中的莞香”、“技艺中的莞香”、“发展中的莞香”五大部分贯穿莞香文化，探析莞香的历史渊源、自然特征、技艺特征，揭开莞香神秘的面纱
2. 东莞莞香文化精神
12、东莞千角灯
东莞千角灯，属于花灯的一种，是广东省东莞市特有的特色传统手工艺品。是宋代八角宫灯的形式，有一千个角，缀有一千盏灯，灯身为多个不同的立体三角形组成，集书画、剪纸(刻纸)、刺绣等优秀民间手工艺于一体。千角灯的扎作无图纸，也无样本留传，只由师傅口传身授。因为它历史悠久，体积巨大，工艺精湛，而被称为千古一灯。2006年入选中国国家级非物质文化遗产。
11、万江腐竹
万江腐竹是东莞的传统产品，有一千五百多年历史，最早生产的是万江永泰村，其后是新村，建国后传入莞城区的细村、博厦和水蛇涌。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。
10、石龙麦芽糖
石龙麦芽糖产是东莞特产小吃，来自东莞石龙镇。石龙麦芽糖的主要原料是糯米，东莞糯米米质优良，加上有精巧的传统工艺，所以制出来的麦芽糖特别好。盛麦芽糖的容器也很别致，它是一个陶瓷有盖的圆盅，每盅盛一斤左右的麦芽糖。麦芽糖品质优良，呈金黄色且透明，味道清甜目带蜜味。常吃麦芽糖，可以开胃消滞，滋补养颜，清心润肺；可以治疗肺气肿、胃病；又可作调味品，烧烤、腊味都需要麦芽糖。
9、石碣龙眼
石碣龙眼是东莞特产之一，龙眼在东莞栽种历史悠久，分布广泛。东莞是广东龙眼主要产区之一。东莞龙眼品种有：石硖、广眼、乌圆、福眼、东壁、花壳等。品种以石硖龙眼为多，石硖龙眼以果型大，皮薄肉厚，甜脆爽口，营养丰富而大受欢迎。龙眼可鲜食，但常用晒或火焙的方法加工成龙眼干，取其肉可入药，名为桂圆肉，具有益脾、安神、补血养颜之功效。眼树材质坚硬、质重、耐水湿而不腐，是造船、家具等的良材。
8、虎门膏蟹
虎门膏蟹东莞海鲜特产之一，虎门盛产青蟹 ( 即 " 青壳蟹 " ，属海蟹 ) ，青壳蟹又分膏蟹和肉蟹两种。肉蟹，是指雄性的蟹，膏蟹则是雌性的蟹。顾名思义，肉蟹体大肉多，适宜作姜炒之用;膏蟹之肉较少，但其膏则香酥无比，清蒸膏蟹最能得尝其中味，虎门自古产蟹，而且当地特产虎门膏蟹因为个大膏丰，也是蟹中翘楚。膏蟹的做法多种多样，可以清蒸，可以姜葱爆炒，而最有名的虎门蟹饼，几乎是来此之人必尝的一道美食。
7、东莞腊肠
东莞腊肠是广东东莞传统特产，在民间，素有“东莞腊肠，又粗又短”、“广东腊肠数东莞，东莞腊肠数麻涌”之说。始创于南宋末年，距今已有800多年历史。用当天加工出来的新鲜猪肠衣来制作腊肠衣，用8:2的瘦、肥肉切粒剁烂和匀，拌以白糖、食盐、特级生抽酱油和味精，入肠前还洒上正牌的山西汾酒，捆扎后，自然风干至适度，即放入火柜以文火烘烤至透明干爽。因而东莞腊肠风味独特，色彩鲜丽，并有爽脆、香醇、咸味均匀、美味可口等特点，成为广东腊肠中的上品，在国内外享有声誉。
6、石 麦芽糖柚皮
麦芽糖柚皮是一道美味可口的传统名点，属于广东东莞的土特产之一，它是选用优质广西沙田柚，去掉果肉，只取柚皮，它的制作过程相当复杂：将柚皮晒干后，用清水长时间浸泡，这是为了除去鲜柚皮中的苦味。然后再去掉表面的一层柚青，把剩余的部分片成数个薄片。 然后再要用事先制作好的，用由麦芽大米混合发酵而成的液体(这就是麦芽糖了)，经过秘传的方法腌制，要腌制好多天后才能做成现在这风味独特的土特产-麦芽糖柚皮。这里生产的老字号“李全和”糖柚皮至今已有100多年的历史。
5、白沙油鸭
白沙油鸭，广东省东莞经典的地方传统名肴，也是虎门特色菜肴，油鸭即腊鸭，中国北方称为"板鸭"。相传在明清时期，虎门白沙设立盐埠，官兵多江浙人，善养鸭，喜此地河水纯净，退伍时解甲不归乡，在溪边养鸭，并在江西南安退役者善腊鸭，此地水足粮丰为其提供条件，故糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧，创出别具一格之"白沙油鸭"。白沙油鸭之特点，肥白肉厚，甘饴香醇，肥而不腻，香而不俗。
4、莞香
莞香，广东省东莞市特产，中国国家地理标志产品。莞香，是以莞香树为载体，在特定环境下使用传统制作技艺产生的，含油脂的固态结晶体。莞香历史悠久，属沉香珍品，自唐代开始就属于进贡朝廷的佳品，是具有东莞代表性的物质、文化和精神源泉。莞香树早在东汉时期已有种植，唐代时莞香已成东莞最负盛名的皇家贡品。2015年8月10日，原国家质检总局批准对“莞香”实施地理标志产品保护。
3、麻涌香蕉
麻涌香蕉是指产于广东省麻涌的香蕉。清末已初具规模。主要有大种高把和大种矮把品种。东莞香蕉主要有大种高把和大种矮把等优良品种。大种高把在东莞种植面积最多，一般单株产10-25公斤，个别高达50公斤，为香蕉类中的著名优良品种;大种矮把，植株较短，抗风力强、蕉肉香甜、嫩滑、蕉皮光亮薄身、不易起黑斑点是适合东莞气候的传统优良品种之一。其他还有油蕉、齐尾、矮(高)脚顿地雷、越南香蕉、天宝蕉、萝岗矮把、广西高型香蕉、泰国香蕉、潮安香蕉、台湾高把、广西矮、威廉斯、海南蕉等品种。
2、东莞荔枝
东莞荔枝品种繁多，以桂味和糯米糍为主。桂味荔枝果色鲜红，近圆球形，果皮龟裂片凸起，裂纹明显，缝合线明显，裂片峰尖锐，每千克颗数在60个以下；核小，多退化；果肉厚且呈乳白色，肉质爽脆，清甜多汁，有桂花香味。东莞荔枝产区位于广东省东南部，产区地形地貌复杂，主要分布在东部、南部、中部的山区、丘陵、埔田片区。地势东南高、西北低。地貌以丘陵台地、冲积平原为主，土层深厚疏松、透气性能好，保水保肥力强，有机质和矿物元素丰富。
1、金燕牌东莞米粉
“细若银丝，润如珠玉，滑若凝脂，味如新籼”这是人们给予东莞米粉很高也是贴切的评价。东莞米粉选取优质大米为原材料，经清洗、浸泡、蒸煮和挤压等十几道工序精制而成。制出如乳白色一般的细丝，油润透明，并保留了大米的天然的香味，宋人有诗赞道：“嗟此玉食品，纳我蔬簌肠。七筋动辄空，滑腻仍甘芳”。煮熟的东莞米粉质地柔韧，富有弹性，既可搭配各种菜肴或汤料做成爽口的汤粉，又可以蒸、炒、炸烹调出多种不同美味佳肴，是我国岭南地区居民非常喜爱的美食。
3. 东莞莞香文化精神主要体现在哪些方面?
东莞特产一：莞草编织
莞草编织是广东东莞的传统编织工艺品，有着非常悠久的历史，据相关文献记载，东莞 莞草编织技艺已有两千多年的历史。距今两千多年的湖南长沙马王堆汉墓出土的座席，据考证为“莞席。东莞莞草编织整个工艺都依靠手工完成，做工精良，花色新颖，经久耐用而不褪色，被称为“皇后席”。在东莞，把皇后席作为嫁娶的必备物品，曾是盛行的汉族民俗，现在的莞草编织有非常多的产品了，例如蒲扇、提篮、草篮、草盒等。
东莞特产二：东莞千角灯
东莞千角灯是广东省东莞市特有的特色传统手工艺品，有着非常悠久的历史，在宋朝已经非常盛行，在广东，凡添了男丁的人家，都会在男丁诞生后的开春时节(一般是正月十五前后)举行灯会。千角灯的制作工艺非常复杂，千角灯附有灯带24条，上绘有花卉及人物图案。该灯为纸扎工艺，其要求是一定有一千个角，整个灯分为灯顶、灯柱、灯体、灯带、灯盏五部分。特别是千角灯的灯体结构，有200多个大小不等的浮凸立体等边三角形、四边形、长方形、梯形。每一格双面都绘有山水、花卉、人物等的图画。
东莞特产三：莞香
莞香，广东省东莞市特产，中国国家地理标志产品。莞香，是以莞香树为载体，在特定环境下使用传统制作技艺产生的，含油脂的固态结晶体。莞香历史悠久，属沉香珍品，自唐代开始就属于进贡朝廷的佳品，是具有东莞代表性的物质、文化和精神源泉。莞香树早在东汉时期已有种植，唐代时莞香已成东莞最负盛名的皇家贡品。2015年8月10日，原国家质检总局批准对“莞香”实施地理标志产品保护。
4. 东莞莞香文化博物馆
香味一直是人类嗅觉追求的极致体验。
远的不说，15世纪，欧洲人对东方香料的渴望并不亚于黄金，正是这两者双核驱动了大航海时代的开启。1499年，当达·伽马率领满载香料、黄金的船队从印度返回里斯本时，整个欧洲的宫廷都为之轰动。而彼时的中国，正值明朝中叶。
在古代，中国人称产于今天越南、印度尼西亚、马来西亚的沉香为番沉;产于本土海南、广东、广西等地的，称土沉。而土沉中，最著名的莫过于海南崖香和东莞莞香。如果把数千年的中国沉香传承视作一场接力赛跑的话，起跑的无疑是崖香，接力的是则莞香。
01
这种沉香树，更爱在东莞呆着
莞香，就是中国的沉香。昔指古时东旧地所产之沉香，后泛指莞香树所结之沉香。是东莞独特的地理环境和人文历史孕育而生的一朵奇葩。
沉香大多产自北回归线至南纬 10°左右的亚洲东南部一带。中国南方历来就是沉香的主要产区之一。
如同橘生淮北为枳，当莞香树的种子越过高耸的南岭后，长出来的，就是一棵不会结香的普通树木。只有在岭南的水土条件下，莞香树才能结香，尤以东莞所植者最佳。
莞香树对土壤的要求与南方水果荔枝、龙眼类似:带沙石质的黄壤和红壤、土层深厚疏松、腐殖质丰富、易于排水。故而莞香种植园内，通常会间种荔枝、龙眼等树种，用来营造易于结香的小环境。
其实，莞香树喜欢一种被东莞人称为“硗确”的土壤，所谓“硗确”就是既坚硬又贫瘠的意思，换在别处，这种土壤顶多生些荒草与灌木。但在东莞，越是从“硗确”的土壤里长出的莞香树，越容易结出上好的莞香。屈大均在《广东新语》中一边认为“香在地而不在种”，一边又感叹:“地之硗确者，不生他物而独生香。”
回溯莞香历史，不难发现，这正是东莞人的生活史、经商史、交流史和文化史，她承载着东莞最为厚重的文化积淀，体现着东莞特有的人文精神，是中国源远流长的香文化中浓墨重彩的一笔。
早在唐代 东莞便开始种植莞香树，在宋元之际开始有了名气，形成规模；到了明清时期，莞香闻名全国，是当时的进贡佳品，在故宫博物院存下来的档案中，还能找到当年莞香的几种贡品，如女儿香、严露香、莲头香、切花香等，其中以女儿香的名头最响亮。而当时，莞香树的人工种植范围一度扩大到广东各地。
在别处的野生莞香树在采伐殆尽，难以寻觅，无以复继之时，东莞人则以力补之。据明末清初的学者屈大均《广东新语》所记，莞人种香已成祖传之业，莞香树种植园也是世代相承，香农的收入也远比一般农民耕田所获要多。
随着《影梅庵忆语》的风行海内，董小宛最珍爱的女儿香更被好事者盯上了，其价格扶摇直上，一片万钱。
02
造就莞香的，不只是土壤
“莞诸物俱不异他邑，惟香奇特。”这是数百年前《东莞县志》中对莞香的一句评语，时至今日，这句话也是东莞鲜活而独特的记忆标签。
莞香的种植包括移植、折枝、断根、截干、开香门、育香、采香、理香、拣香、窨香、合香等30 余道工序，而重要的节点都暗合节气。立春，莞香树断根的日子;雨水，莞香树开花的日子;清明，香苗移植的日子; 小雪是采香、开香门和截干的日子。
从香苗到香树也至少要经过七八年的时间，莞香树才能采香。第一次采香，称作“开香门”，是从活树上凿取。采凿的香结依质地分为“白木香”、“镰头香”和“牙香”。凡初开香门的为“白木香”，是莞香的最低等级;旧香口凿出来的香结叫“镰头香”，这种莞香较为常见，木质花纹少，油脂低，价格比白木香高。
牙香，是品质最高的沉香，凿自多年开采的老香树，富有油质。香农精心地将其凿成一条条马牙形，如手指大小。
采割牙香前，需用水打湿结香部位，观察香门的结香点和油脂线，判断某一香门能不能采香、采多少、怎么采，是为辨香。原则是“宁采多不采少”，保证所采香结的完整性。凿下香结后，为防止香结水分流失，增加工艺难度，必须马上进入下一道工序“理香”。
理香，即剔除白木与杂质，留下香结的过程。理香需要专用的工具，锯刀、铲刀、大小钩丝刀等。理香人依据不同木质和纹理，选用不同理香工具和理香方法。先用刀“打木胚，去除香结表层大量的白木和腐木，修出莞香雏形。然后用铲刀去除剩余的贴近香脂的白木。再用大小钩丝刀一点一点钩去掺杂在香结之间的白木后，得到形状各异的上好莞香。
钩铲下来的白木屑，因其与沉香互为表里，亦带有香气，称为沉香屑。沉香屑的主要用途，可以磨成香粉，制成线香或粉香之用。
一刀一刀的钩铲，看上去既像在雕刻又像在清理化石。此时的沉香块，不含任何杂质，其形状千变成化，如山水、如植物、如飞禽走兽、如各式人等，惟妙惟肖。此等沉香块，配以红木座架，除香料价值之外，又多了一层美学意义。
宋代诗人范成大在《桂海虞志》中提到理香的不易:“香如猬皮、笠篷及渔蓑状，盖修治时雕镂费工，去木留香，棘刺森然”。
03
这份味道，上千年而不绝
逢年过节的时候，当地人都会买一些香块放在香炉里，莞香块不起明火，慢慢燃烧变黑炭化，熏出的袅袅白烟香气四溢。
寒溪河，又名寒溪水，全长 59 公里，自南向北汇入东江。在古代，一直是丘陵起伏的东莞中部乡村的重要交通航道。两岸尚存的青石垒筑的码头，还能依稀遥想昔日水运的繁忙。
竂步就位于寒溪河中游的西南岸边。明代时，从码头自北向南衍生出纵横交错的十三条商业街衢， 鳞次栉比商号林立，其中以牙香街的生意最为兴隆。
如今，牙香街仍处竂步旧圩中心，岭南风格式的建筑逶迤 500 余米。麻石条铺砌的街道曲折静幽，花木葱茏。两旁隔路相望的铺面，跟数百年前一样，不时飘散出馥郁的香气，仿佛时光未曾走远。
今天的寮步镇也因此被称为香市，是沉香交易、收藏、运输的集散地，每年腊月前后，四方香农将凿出的沉香拿来出售。外地的商人、香贩、藏家云集寮步镇，采购沉香，再沿寒溪江而下，进入东江，贩卖至广州、深圳、香港、澳门等地。
关于沉香，尽管各人收藏的角度不一样，但闻香是要放在第一位的。其程序是：一闻其味，二验其脂，三看其型，四观其色。宋明之时，每逢农历一、四、七赶集的日子，整条牙香街挤满了卖莞香的香农。边大岭山、清溪、博罗连同竂步本地的香农，将分级窨好的莞香挑至牙香街，在随身带来的香炉里点燃香木，以此来吸引顾客。缭绕香烟中，达官贵人、名士淑女、商贾贩夫自会慕香而来、闻香而至。
5. 东莞莞香文化介绍
香慧寺，香慧寺是当前唯一具有东莞代表文化符号莞香的寺院，位于寮步镇香市公园神仙岭脚下，占地面积约5.6亩，总建筑面积约为4000平方米。香慧寺的主要建筑位于东西向的中轴线上，由前向后依次是山门(天王殿)、大雄宝殿、藏经阁，依山而建，高低错落有致。南侧是观音殿和僧寮，北侧是地藏殿和居士楼。天王殿两侧分别矗立着钟楼和鼓楼。香慧寺南面带打造禅文化主题功能区。香慧寺位于东莞市寮步镇香市公园内，背靠环境优美的神仙岭。
6. 东莞莞香文化的内涵和实质
香市动物园的门票价格为成人票100元/人。1.2米(不含)以下儿童免费，1.2米(含)-1.5米(含)按50元/人收费，65周岁以上老人凭有效证件票价为30元/人。
香市动物园是由东莞市御野世界实业投资有限公司投资兴建，建于香市现代农业生态农园内，占地面积46.1公顷，于2009年3月开始筹建，一期工程主要包括动物引种、动物笼舍、大型表演场馆和服务配套工程、管理区等项目，于2010年6月全部完工，于2010年7月初试营业；二期工程主要有大型游乐设施等娱乐项目。
7. 东莞莞香文化博物馆介绍
中国沉香文化博物馆位于东莞市寮步镇中心香市文化旅游区香市公园内，博物馆后面山坡有香远塔，旁边有香慧寺，迎香门。 中国沉香文化博物馆外观比较壮观，图案厉害了，吸引眼球。里面共有五层，负一层是沉香交易中心，有价值200多万的沉香艺术品，也有一百左右沉香饰品。博物馆是有保利集团旗下的青州文化运营。 一层是大厅，二楼，三楼主要是展厅，四楼主要是办公区。二楼展厅以沉香的生长环境，成长过程，产地分布为主。三楼则以沉香历史文化为主。还是值得一看的。
8. 东莞莞香文化研究学会
东莞出产的香料“莞香”，
莞香，又名牙香树、女儿香，国家二级保护植物。据史书记载，唐代时莞香由国外传入，宋代时广东各地普遍种植，因东莞一带的土质特别适合莞香树生长，进而出产的香料品质最好，莞香由此名闻全国，不仅是上贡佳品，更通过海上丝绸之路远销海外。如此背景下，莞香不仅成为东莞代表，更在频繁的商品交易中成为香港指代——有观点认为，宋元时期，因鸡栖、屯门等泊口转运莞香，故得名“香港”或“香港村”。
整体而言，莞香不仅是东莞的文化符号和精神象征，更是悠久的历史文化遗产。绵延千年的航线上，除了茶叶、瓷器、丝绸，香料也是中国古代贸易的重要货物，莞香作为香 料中的珍品，更是成为其中翘楚。
9. 东莞莞香文化节
2013年，乌镇举办了首届戏剧节，将戏剧表演与古镇风貌融合，乌镇的影响力延伸至文化、娱乐市场。另外，乌镇还引进聚橙乌镇音乐剧基地等文旅项目，举办戏剧集市、香市等群众文化活动。同时，乌镇作为省级红色旅游教育基地，依托茅盾纪念馆、王会悟纪念馆等红色旅游资源，开发“红色＋绿色”“红色＋乡村”等旅游产品，持续带动红色旅游热潮。
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