东湖国际旅行社门店 东安国际旅行社
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乒乓果,是以鼠曲草、糯米为原料制作的一道潮汕传统名小吃。
中文名乒乓果
外文名ping pang guo
实为槟醅果
误叫原因易叫易记
释义揭阳传统名小食
做法
简介
乒乓果为“槟醅果”之误,因其易叫易记,也就沿袭下来,为揭阳传统名小食,1997年被认定为全国首届“中华名小吃”。
相传南宋末年,揭阳人民为避战乱,抵御饥饿,以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉,制成果品。由于鼠曲草有特殊香味,鼠曲草令人喜爱,后又采用槟醅粉(爆米粉)为果馅,制成独具风味的槟醅果。
乒乓果是潮汕的传统小食。南宋末年,揭阳县人为避战乱,抵御饥饿,以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉,制成鼠曲粿。由于鼠曲草的香味,使这粿品令人喜爱,后又采用槟醅麸为粿馅,制成槟醅粿。
明清时已在潮州一带扬名,并传名海外。晚清揭阳县南门有一李姓师傅,专门经营槟醅粿,他既保持原有的风味特色,又在粿品上用木模加印花纹并以豆腐薄膜作垫底,炊熟后在粿品外涂一薄层花生油,使槟醅粿更为畅销。
20世纪50年代初,外地人在揭阳买槟醅粿时,讹念为乒乓粿而流传下来。
传统的制法,粿皮要用上等糯米粉,加上适量花生油,经反复拌匀成稠泥状;粿馅以槟醅麸为主体,加上熟砂糖、花生碎、芝麻、橙糕等。制作时,先取一小块胚料,捏成圆薄片,放进适量的馅料,捏成圆粿型,然后用木模或陶模印出花纹,以豆腐膜作垫底,经蒸熟晾干后,乒乓粿便具有外观清柔软,里面香脆甜的优点。
食时一般需再蒸炊,并以厚膋文火煎熟,使之皮酥馅软。
槟醅棵是由鼠粬粿沿变而来的。所谓槟醅粿,系指其馅由槟醅做成。槟醅就是把糯谷用炭火烘焙或装在密封铁罐里爆炒,烤焙熟后,碾成粉末,即成“槟醅麸”而得名。
槟醅粿这种传统小吃的形成和发展,有一段传奇故事——相传明末揭阳先贤黄奇遇与槟醅粿的一段传奇故事。
黄奇遇(1599-1666),揭阳渔湖广美村人。明天启八年戊辰科进士,与郭之奇、宋兆禴,海阳辜朝荐,饶平梁应龙、杨任斯,普宁陈所献同榜登科,同被称为“潮州后七贤”。黄奇遇先后任固安县令、东安县令、翰林院编修、礼部左侍郎、礼部尚书,并充经筵讲官。明朝行将复灭之时,他深知回天无力,速上三疏,“迄骸骨归”。
黄奇遇回到揭阳渔湖广美村老家后,杜门不出,自号绿园居士,尽日纵情于山水,怡情于诗文。著有《绿园诗草》、《平斋文集》,惜末付梓而散佚。现仅有《揭阳县志》所录《涵六塔记》一文和《过旧同亭诗》一首:
夙昔烟花地,于兹杖履游。
揭山犹历历,榕水自悠悠。
爽气侵江月,清风入古楼。
搀枪今扫净,景物自清幽。
据传说,黄奇遇在故乡品尝到家人做的鼠粬粿后,动了一下脑筋,对原来的皮和馅进行了改进,把揭阳鼠粬粿改进成现在的槟醅粿,并从家庭推广到店铺、客栈,且供不应求。
经过长期历史过程的发展,槟醅粿点心师们不断地对粿皮、粿馅的改进和改变,使槟醅粿不断适应时代进步的需要和人民物质水平的需求。1980年,揭阳乒乓粿跨过长江,上北京参加中商部主办的全国名牌小食展览会。现在,揭阳市揭东县洪志食品厂生产的揭阳乒乓粿已改进成多种低糖清香、真空包装、便于携带的潮汕美食礼品盒。1997年12月,中国烹饪协会在杭州举行首届全国中华名小吃认定会,揭阳市揭东县洪志食品业有限公司生产的“揭阳乒乓粿”被评为“中华名小吃 ”。翌年,揭阳市首届潮汕美食节给乒乓粿(揭东洪志食品有限公司)以“十佳潮汕小食”的荣誉称号,井把它列于“十佳”之首。
槟醅粿为什么又叫乒乓粿呢?有二种说法:一是制槟醅麸时,用糯谷在鼎中爆炒或经焗炉焗热膨胀,发出“劈拍”的响声,如同打乒乓球的声音一样,遂将其改名为乒乓粿;另一说法是有外地人在揭阳买槟醅粿时,讹念为“乒乓粿”而流传下来。1956年,揭阳饮食行业所生产的“槟醅粿”每天都由专人送到各家旅社、客栈、码头、车站推销。而“槟醅粿”揭阳人本来就很难叫准字音,再加上和外地顾客打交道,更难叫准和使人听准。在一次买卖中,有个外地顾客问推销员:“你说叫什么‘粿’?叫‘乒乓粿’吗?”因为,“槟醅粿”和“乒乓粿”在读音上比较相近,当时,那位推销员便将差就错地说:“对,叫‘乒乓粿’。”
由于叫“乒乓粿”比叫“槟醅粿”容易而顺口,结果,竟不上几天,人们便都把“槟醅粿”改称为“乒乓粿”了。
槟醅粿“外皮清柔软,内馅香脆甜”,这香来自“乒乓麸”(槟醅麸),即糯米带壳在鼎中反复烤焙,使其爆涨后压成的麸末。因糯谷经烤焙后能产生一种特殊的谷物香味,而正是这种香味,形成了揭阳乒乓粿的诱人特色。
现在过节经常可以吃到。
做法
(1)糯米粉调入适量花生油,反复揉搓成泥状粉团,待作粿皮之用;
(2)用鼎炒或煸炉爆热、烤焙糯米谷(即糯米连壳),再将烤熟的糯米谷连米带壳碾磨成粉末,加入糖粉、切碎的熟花生、炒香的芝麻及橙糕等,混合成馅料;
(3)从“糯米泥”团上取一小块,压成薄圆片,包上粿馅(最妙的是用柑饼、瓜册片、榄仁、玻璃肉剪成花样,贴上一瓣芫荽叶,放在馅面上,红绿相间,可从半透明的棵皮透现出来,十分雅观),然后捏成圆粿型,再用木印印出花纹,用豆腐膜垫底,蒸熟后晾干即成。
食用时一般需用蒸炊,或以厚舺文火煎热,使之皮酥馅软。
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潼南区是重庆市辖区内的一个行政区,潼南区既有城镇也有农村。
潼南位于重庆西北部,地处成渝地区双城经济圈核心板块,是全国首批现代农业示范区、国家卫生城区和重庆主城都市区“桥头堡”城市。幅员面积1583平方公里,辖3个街道20个镇,人口103万。
潼南历史悠久,人文厚重。公元373年建制设县,1912年设东安县,1914年更名为潼南,2015年撤县设区。
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扶贫车间是中国特色农村涌现出来的新鲜事物,是实现包括贫困户在内的农民在“家门口”就业,增收脱贫的新模式。东安县通过“企业+车间+贫困户”模式,组织广大人民群众因地制宜发展种养殖业,农产品加工业等一系列生产经营活动,实现了挣钱、顾家两不误,受到群众的关注和欢迎,但也存在着一些不可忽视的现实问题。
一、建厂火热,运营清冷
一些地方扶贫车间不顾实际情况,不符合市场规则,一拥而上,但由于产销不通,更无利可盈,多数车间停摆,资产闲置,建厂火热运行清冷,花开无果。
二、重“投入”,轻“产业”
扶贫车间建设一定要因地制宜,产品适销对路,分类精准实施,方能确保实效。然而现实中许多扶贫车间没有建立在产业链富民环节上或者产业集群上,没有实际运用功能,不仅无法带动贫困户就业脱贫,还造成财政脱贫的巨大浪费,其结果是雷声大,雨点小。
扶贫车间应以政策扶持为基准。实行市场化立作企业化管理,以盈利为目的发展产业,才能带动一方脱贫,而不是福利工厂。
三、供“氧”不足,造“血”难
一是许多扶贫车间产业单一,技术含量低,员工文化素质参差不齐,吸收贫困劳动力人数少,加上交通不便,招工难,缺乏实力和能力,供“氧”严重不足。
二是规模小,贷款融资困难,投入小,产业发展受到制约,没有形成产、供、销产业链,特别在产品创新上,彰显企业文化方面,缺乏活力
建议及对策
一、准确把握发展机制。
扶贫车间作为农民在家门口就业平台和载体,一定要因地制宜正确理解和把握,充分利用企业资源,以农村合作社为基础,准确把握扶贫车间发展机制,一定要以盈利为目的发展产业。
二、准确使用政策机制
扶贫车间必须要以政策扶贫为基础,实行企业化管理,市场化运作,大力创新企业产品,才能在政策引导下适宜发展,带动和帮助贫困户脱贫。而不能把它当作福利工厂和某些人等、靠、要的筹码。
三、准确出台工作举措
把发展扶贫车间和精准扶贫用机结合起来,把扶持农村企业发展作为精准扶贫的重要举措。农村企业发展起来,车间富了就可以带动农户和农民脱贫致富。
四、准确实施技能培训
扶贫车间受客观条件的限制,加上贫困劳动力文化素质低,自身先天不足。加大对他们的培训力度,激发潜能,提升素质,既可以方便在家门口就业,又能为外出务工增加脱贫提供保障。
6. 东安国际旅游公司官网
东安塘家梯田没有门票。
塘家梯田是一个养在深闺原生态村庄,优美的梯田风光是远 闻名的“摄影村”“写生村”和旅游打一卡地,没有门票。
塘家梯田位于东安县舜皇山国家森林公园塘家村,距离东安县城区50公里。群山环绕,层峦叠翠,地处800多米的舜皇山腹地,地无三尺平,梯田线条优美,阡陌纵横,木屋黛瓦,云雾缭绕,蔚为壮观,有着“云上梯田”的美誉。
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简介:牡丹江莲花国际旅行社有限责任公司成立于1997年01月21日,主要经营范围为入境旅游业务、国内旅游业务、边境旅游业务、出境旅游业务,代售铁路车票、国内机票,会议接待等。
法定代表人:金学哲成立时间:1997-01-21注册资本:260万人民币工商注册号:231000100000685企业类型:有限责任公司(非自然人投资或控股的法人独资)
公司地址:黑龙江省牡丹江市东安区东新安街水电调度大楼
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门票50元。
湖南舜皇山:位于四百里越城岭山脉的腹地,在永州市东安县大庙口镇与邵阳市新宁县的县城之间,南方入口西距东安县城30千米,主峰海拔1882.4米,为湘南第一峰。史籍载为舜帝南巡驻跸之处,故名,古代就有一批相关建筑,主要在东安县境内,所以名称为大庙口(即舜皇庙的入口)。舜皇山区域的西南靠近广西桂林市全州县大西江镇北部(也在越城岭腹地)。开发状态如下:
1、在东安县大庙口镇建立国家级森林公园即舜皇山国家森林公园(1992年批准建立),省级自然保护区(1982年设立)。因为古代的相关建筑基本上在东安县,是大庙的入口。总面积14549公顷,森林覆盖率为91.8%,有原始次生林5300公顷。山中有高等植物1640种,野生脊椎动物118种,国家一级保护植物7种,二级22种,国家一级保护动物8种,二级22种。千米以上高峰12座,景观多变;峡谷9条,层进渐险。舜皇山特产有舜皇山虫草鸡,虞舜十宝之一,鸡肉鲜嫩,骨骼坚固,鸡味实足。
2、在原“新宁县舜皇山国有林场”基础上,新宁县旅游系统建立新宁舜皇山森林公园、新宁县舜皇山自然保护区(没有国家批准的不能冠名“国家”)。新宁县重点是开发崀山景区。新宁县计划建立“舜皇山国家级自然保护区”以与东安县的“舜皇山国家森林公园”错开名称,彼此并存,但还没有得到国家批准,还是设想和争取。
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老山界要门票。
位于广西全州县西北。与都庞岭间有湘桂谷地。中央红军长征中翻越的第一座大山,战胜的第一道困难,如今已成为旅游胜地。
老山界又名越城岭,它的中段位于湖南省东安县的舜皇山境内,主峰位兴安县华江乡,海拔2141.5米,从山脚到山顶大约30公里。山脊为长江流域与珠江流域分水岭。
老山界,山势如潮似涌,连绵不绝;群峰如叠似垒,高耸入云;悬崖峭壁林立,河谷深不见底,山道不足两尺宽,既陡又滑,十多处绝壁上的栈道、石梯更是宽不盈尺,其中最艰难的是雷公岩、百步陡、之字拐,主峰猫儿山为华南第一高峰,素有“五岭极项,华南之巅”的美誉。这里山高雾浓风大,气候瞬息万变,“惊回首,离天三尺三”,被视为鸟儿也飞不过的人间畏途。
老山界的垂直景观明显,从山脚到山顶分布有楠竹林、杉木林、常绿阔叶林、常绿落叶阔叶混交林、针阔混交林,针叶林、山顶苔鲜矮林,灌从草甸等多种植被景观,季相变化绚丽多彩,林相林冠绚丽多姿。
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