东坡肉是哪个地方的特色菜？
宋代大文豪苏东坡曾两度在杭州为官。
公元1088年时，西湖久无整治日见颓败，官府 花了大钱整治却未见成效。时任太守竟欲废 湖造田，危急时刻苏东坡再度到杭州任太守。
苏东坡带领杭州民众疏浚西湖，终使西湖 重返青春。杭州百姓感激不尽，纷纷敲锣打 鼓、抬猪担酒送到太守府。苏东坡推辞不掉， 只好收下。面对成堆猪肉，他叫府上厨师把肉 切成方块，用自己家乡四川眉山炖肘子的方 法，结合杭州人的口味特点，加入姜、葱、红糖、 料酒、酱油，用文火焖得香嫩酥烂，然后再按疏 浚西湖的民工花工册，每户一块，将肉分送 出去。
民工们品尝着苏太守送来的红烧肉，顿感 味道不寻常，纷纷称其为“东坡肉”。有家饭馆 老板灵机一动，设法请来太守府的厨师，按照 苏东坡的方法制成“东坡肉”。别的饭馆一见 也纷纷效仿，一时间，大小饭馆都卖起了 “东坡 肉”。“东坡肉”遂成了杭州第一大菜。
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