俄罗斯经典小吃攻略 俄罗斯经典美食

导读：俄罗斯经典小吃攻略 俄罗斯经典美食 1. 俄罗斯经典美食 2. 俄罗斯美食小吃 3. 俄罗斯风味美食 4. 俄罗斯十大美食 5. 俄罗斯特色美食介绍 6. 俄罗斯经典美食图片 7. 俄罗斯十大美食盘点 8. 俄罗斯经典美食视频 9. 俄罗斯最具代表的美食 10. 俄罗斯著名的美食 11. 俄罗斯经典美食有哪些

1. 俄罗斯经典美食

《全球美食之旅》

作者：爱过一只猫

简介

张枫意外得“全球美食之旅大抽奖系统”，完成一定的任务后就可以抽取各种和旅行、美食、人文等等相关的技能（调酒、摄像、厨艺、地理百科）或者道具。

现在张枫已经抽到了一张可以提升额度的黑卡，目前改卡的日旅行额度为两万RMB；一台超级牛掰的相机，附送了摄影技能；还有一张指定兑换卷，被张枫兑换了一套黑科技直播设备，只是还需要到指定的地方才能拿到！

张枫的旅行日记被全球知名的旅游杂志《孤独星球》天价买断，并且开辟专栏，每周一期报到张枫的旅行游记，该杂志的合集被全球近六分之一的人购买阅读！ 《时代》全球每年最具影响力的人物，张枫连霸多年！ 多国元首都接见过这个走到什么地方就给什么地方带来巨大旅游经济的男人！

书籍摘录

俄式快餐店，还有俄式卷饼店，及各种小卷饼店和烧烤……吃一次两次是新鲜，老吃也很够啊！

张枫管它叫“T饼”，张枫在莫斯科吃过一次，圣彼得堡吃过一次，主食就是各种卷饼，搭配各种奇怪的汤。

两种汤，一种是蘑菇汤，刚喝还行，越喝越腻味！另一种是红菜汤，俄语叫“波湿”，中间白白的那坨是奶油，喝起来酸酸的，感觉油油的，味道简直反=人=类！

张枫在莫斯科第一天晚上买了肠，打开以后发现这肠软软的，就跟没熟似的，吓的张枫都没怎么吃，怕是生的，吃了拉肚子，结果后来张枫发现，这肠就长这样……

2. 俄罗斯美食小吃

1、罗宋汤

罗宋汤是一种甜菜汤，起源于乌克兰，并很快被俄罗斯所采用。甜菜对许多西方人来说似乎是汤的奇怪基础，但是有很多原因使这种甜菜成为俄罗斯最有名的菜之一。它充满了肉类和炒蔬菜，包括白菜，胡萝卜，洋葱和土豆。可以冷热食用，最好在上面加一团新鲜的酸奶。

2、白菜汤

由新鲜或发酵白菜制成的典型白菜汤。尽管不同的食谱要求使用各种配料，但shchi经常包含土豆，胡萝卜，洋葱以及某些类型的肉类，例如鸡肉。卷心菜也可以用酸菜代替，然后称酸菜。

3、索良卡

索良卡是一种浓汤，本身足以作为一顿饭。这种汤是用各种肉制成的，包括香肠，培根，火腿和牛肉，以及蔬菜如白菜，胡萝卜，洋葱和土豆。切好的泡菜和传统的柠檬片使得食物更具有酸味。也可以用鱼和腌黄瓜制作。

4、鱼汤

如果您喜欢海鲜，可以尝试一下带有清汤的鱼汤。许多不同种类的鱼都可以用来制作这种汤，包括鲷鱼，鳗鱼，北梭鱼。

5、皮罗日基

这些小小的烤制或油炸酥饼装满了土豆，肉，白菜或奶酪，在俄罗斯和乌克兰各地都很流行。

6、佩尔梅尼

佩尔梅尼是俄罗斯的国菜。它们是糕点饺子，通常装满碎肉，并包裹在像意大利面一样的薄面团中。它们可以单独食用，也可以涂在黄油里，涂上酸奶油，或在汤中。绝对是俄罗斯和东欧的最爱！

7、布利尼

一种小麦煎饼，上面夹有各种馅料：果酱，奶酪，酸奶油，鱼子酱，洋葱，甚至是巧克力糖浆。这相当于俄罗斯的可丽饼。俄式薄煎饼是俄罗斯美食的重要组成部分，与庆祝春天开始的节日有关。

8、俄罗斯烤肉串

俄罗斯烤肉串。它们由切成块的鸡肉和烤串上的蔬菜组成。

9、俄式牛柳

由奶油状的牛肉条，蘑菇或西红柿、沙拉酱组成，通常与米饭，面条或土豆一起食用。该配方历史悠久，其制备方法也存在许多变化。

10、鱼子酱

鱼子酱在俄罗斯确实非常受欢迎� ��咸味，可口，通常搭配黑面包，硬皮面包或薄饼（如薄煎饼或薄饼）一起食用。

3. 俄罗斯风味美食

01

鱼子酱

韩国有炸鸡配啤酒，俄罗斯也有黑鱼子酱配伏特加之说。鱼子酱是俄罗斯餐桌上必不可少的食物，鱼子酱通常与黄油一起涂抹到面包上食用。新年餐桌上的鱼子酱是财富的象征，给俄罗斯人带来希望，寓意着明年将是丰收的一年。

鱼子酱通常有红鱼子酱和黑鱼子酱两种。在俄罗斯，黑鱼子酱最为珍贵。2007年起俄罗斯完全禁止捕捞野生鲟鱼，使黑鱼子酱愈加昂贵。因为鲟鱼养殖是一项非常昂贵的生产，从鱼卵孵化到可以产卵，需要养殖5到8年的时间。所以俄罗斯甚至法律明文规定，从俄罗斯离境每人最多只能携带250克黑鱼子酱。

伏特加

02

众所周知，战斗民族爱喝酒，尤爱本土特产伏特加。随便走进一家俄罗斯超市，饮品区酒精类饮料绝对占据半壁江山，其中伏特加品种又尤为丰富。绝对让你眼花撩连，目不暇接。其中最为经典的品牌有以下几种：

⑴ Russian Standard俄罗斯斯丹达伏特加，1998年推出，采用传统的西伯利亚配方生产，口感纯正，被评为全球增长最快的品牌之一。

⑵ Moskovskaya Osobaya 苏联红牌伏特加，是俄罗斯最古老的伏特加品牌之一，历史悠久，可以追朔到俄罗斯帝国，酿造工艺相对其它的伏特加更复杂，经过三重蒸馏和三重净化，口感光洁清新，带微辣。

⑶ Stolichnaya斯托利伏特加，俄国世界十大最热门伏特加品牌，于1901年生产，原料为小麦和黑麦，其中的斯托利精英伏特加在全球各地都受到了热烈的追捧。

⑷ Baikal 贝加尔伏特加，使用俄罗斯贝加尔湖的水酿造而闻名，贝加尔湖为俄罗斯最干净、最深的淡水湖之一。

03

酸黄瓜、腌蘑菇、腌西红柿、腌白菜等一系列腌制品

“伏特加酒”最传统的搭配小吃就是酸菜和腌黄瓜。这些蔬菜生长在俄罗斯的温带气候地区，其味道比地中海美食天堂中种植的黄瓜或卷心菜要好得多。

俄罗斯冬季漫长寒冷，新鲜蔬菜水果匮乏且昂贵，所以常腌制一些果蔬储备在冬季食用。俄罗斯菜肴肉类居多且油腻，餐桌上放一盘酸黄瓜、腌蘑菇做配菜，酸脆可口，也是解腻优选。

俄式糖果

04

俄罗斯人不仅爱喝酒，还极其嗜好甜食。所以他们的甜点也是琳琅满目，各类俄式糖果畅销国际。所以走进俄罗斯，千万别忘了买一些俄罗斯糖果带回家。物美价廉，口感极佳，包装精美，是赠送亲朋好友的上上之选。

05

黑麦面包

在俄罗斯，从11世纪开始就用黑麦面粉烤制面包。一条黑色面包几乎是餐桌必备。松软美味，常辅以果酱、黄油搭配食用，健康又饱腹。

俄罗斯大香肠

06

俄式香肠，不同于我们平时超市买的哪些。个头非常大，如同小孩的手臂。用料也非常足，含淀粉量极低。有各种风味和口感。去俄罗斯必吃之一。

07

浆果

草莓，葡萄干，醋栗是那些在乡村里度过夏天的人的最爱。这些浆果可以制作成果酱或者榨成鲜美的果汁。

俄产芥末酱

08

芥末酱是非常重要的调味料。是吃日料时的必备佐料。但在俄罗斯，芥末的使用也非常普遍，通常为黄色质地，味道非常辛辣。喜欢的人每餐必备，不喜欢望而却步。

09

霍赫洛姆漆器

这是一种历史悠久的木制漆器，木制餐具上手工绘制红色、金色、黑色的传统俄罗斯花纹，常见的有木勺、木碗等，是很有俄罗斯特色的纪念品。

俄式风格的披肩

10

产于巴甫洛夫斯基镇，花朵图案的大披肩坠着流苏，是� ��受中老年妇女欢迎的纪念品，可以买回去送给妈妈，姑婆。

实话说，在交通运输如此发达，网络购物如此便捷的现代，想要什么买不到。

4. 俄罗斯十大美食

区别很大。

俄罗斯人以面包为主食，肉、鱼、禽、蛋和蔬菜为副食，但喜食牛、羊肉，不大爱吃猪肉。喜欢焖、煮、烩的菜，炸、烤也可。喜欢酸、甜、咸和微辣食品。

俄罗斯人吃早餐比较简单，有时几片黑面包，一杯酸牛奶就算一顿早餐，但他们对午餐和晚餐都颇为讲究，爱吃肉饼、牛排、烤鸡等高脂肪的肉类食品，爱吃油炸马铃薯；对中国菜十分欣赏，尤其爱吃北京烤鸭。俄罗斯人一般不吃乌贼、海参、海蜇、木耳等物。

俄罗斯人的午餐、晚餐不可无汤，且汤汗一般要浓。另外，午餐、晚餐都少不了冷盘，凉菜小吃中，俄罗斯人喜爱吃生西红柿、生洋葱、酸黄瓜、酸白菜等；在整个进餐过程中，吃凉菜的时间较长，约占三分之一。

俄罗斯人喝啤酒用以佐餐，爱饮烈性酒，特别是伏特加，酒量一般都很大。对中国烈性酒也有兴趣，不爱喝葡萄酒。

一般地说，根据工作时间决定进餐的早迟，但大多数情况是这样，8点10点间吃早餐，有蒸蛋、煎蛋、红肠，喝红茶或咖啡、牛奶，吃面包。下午1点到4点进午餐，有菜汤、牛肉、鸡块、土豆或土豆泥、甜点心、薄饼、水果。到下午5点到6点间喝红茶、吃点面包。傍晚7点晚饭，有色拉、肉块等，就是不喝汤。

夏季日照长时一日四餐，冬季夜长，一日三餐已足够了，尽管俄罗斯人与欧美居民一样，以奶油，肉类等高脂、高热量荤食为主体的饮食内容。但是，他们同时饮用大量牛奶及其制品，并且每天均要喝茶，这对降低血脂、减肥、防止心脑血管硬化是十分有利的。

5. 俄罗斯特色美食介绍

1，俄罗斯抓饭

大约在蒙古统治时期传入的抓饭，有各种口味，至今仍是俄罗斯重要主食之一。 俄罗斯手抓饭可谓是俄罗斯美食的典型。

2，俄罗斯腌鱼

俄罗斯腌鱼是一道美食，主料是沙丁鱼，配料是新鲜柠檬、小红辣椒，调料为白醋、海盐等，主要通过腌制的方法制作而成。

3，俄罗斯布林饼

俄罗斯布林饼是传统俄式薄煎饼，有各式甜咸口味、各种造型，是俄国传统节庆，谢肉节的应景食品。

4，俄式肉冻

俄式肉冻是用猪肉、鸡肉、鸭肉等连骨头一起炖汤，然后冷冻成糕，糕体晶莹，有点肥腻，但是香口而不上火，容易让人吃上瘾。

5，俄罗斯炖肉

俄罗斯炖肉是一道美食，制作主料是牛肉，配料是洋葱、胡萝卜、菜花，调料有番茄酱、胡椒粉等。该菜品主要采用炖制的烹饪方法制作而成。

6，俄式大列巴

俄式大列巴是一种大面包，又名大列巴，由俄罗斯传来。这种大面包为椭圆形，多为长条状，大的有五斤余重，味道具有传统的欧洲风味。

6. 俄罗斯经典美食图片

俄罗斯美食有：布林饼、俄罗斯大肉串、俄式馅饼、鱼子酱、鲱鱼沙拉、罗宋汤、俄罗斯红肠、俄国饺子、俄式卡拉威、俄式甜食。

7. 俄罗斯十大美食盘点

1.布林饼

布林饼是俄罗斯的特色薄煎饼，口味有咸的，也有甜的，咸的一般会用来作为主食，而甜的自然就会作为甜品。布林饼在俄罗斯已然有了十分悠久的历史，在俄罗斯不少传统的节日上面，布林饼是必不可少的菜色，原料也很简单，就是由面粉、黄油、牛奶所制成。

2.俄罗斯大肉串

俄罗斯大肉串从外表上看，就十分具有“战斗民族”的气息，虽然我国也有肉串，但却没有俄罗斯大肉串这么巨大，可以 说是非常实在了。俄罗斯人不仅是酒，也同样对肉有着狂热的喜爱，最开始是由土耳其的炭火烤肉演变而来的，十分符合俄罗斯人大口吃肉大口喝酒的习惯。

3.罗宋汤

说到罗宋汤，我们都不陌生了。罗宋汤虽然最开始是由乌克兰创造的，但在俄罗斯，罗宋汤可以说是必不可少的菜色，也是十分传统的一道汤。罗宋汤以甜菜为主料，并加入马铃薯、红萝卜、菠菜、牛肉块、奶油等，在俄罗斯寒冷的冬天食用最好。

4.红烩牛肉

俄罗斯人不仅喜欢喝酒，吃肉也是头等大事。而这道红烩牛肉，就是为了满足在寒冷的冬天中，俄罗斯需要高蛋白高热量的食物，以撑过寒冷的冬天。这道红烩牛肉虽然是人洛斯最为普遍的家常菜，但是历史却十分悠久，其中的酸奶油便是红烩牛肉的点睛之笔。

5.鱼子酱

鱼子酱可以说是有人喜欢有人讨厌的食物，但是鱼子酱也是十分昂贵稀少的。在俄罗斯，鱼子酱可以说是顶级的享受，且制作方式十分简单，但越是对鱼子酱的制作简单，就越能够展现鱼子酱的独特风味，一般都是直接食用，或者加在面包上面，鲜味十足。

6.俄罗斯麦粥

对于我们而言，俄罗斯麦粥的口感或许更加像米饭，而麦粥作为俄罗斯的传统早餐，可以说家家户户都会做，甜咸都有，其使用的大多是荞麦或者燕麦、小米、黑麦等，并通过长时间的炖煮，加入盐巴、黄油、糖、葡萄干等使得俄罗斯麦粥的口感更为丰富，风味独特。

7.图拉姜饼

说起姜饼，我们都会想到姜饼人，这是圣诞节中最不可少的甜品。而在俄罗斯，图拉姜饼又是和姜饼人有着不同的风味。图拉姜饼作为俄罗斯著名的传统天哦，其姜饼大多是圆形的，且会在姜饼之上印上祝福语或者名字，而且比普通的饼干都要大很多，需要分吃。

8.欧拉季益

或许大家听到这个名字有点摸不着头脑，但其实欧拉季益就是俄罗斯的传统松饼，和我们平常所食用的松饼看上去很相似，口感松软，但其实欧拉季益也有十分特别的地方，俄罗斯人会在咸口的欧拉季益中加入猪肝、牛肝等，但甜口就是常见的酸奶或者蜂蜜。

9.格瓦斯

格瓦斯是一道俄罗斯特色饮品，受到了不少俄罗斯人的喜爱，至今也有了十分悠久的历史。格瓦斯是一道由俄式黑面包、乳酸菌、酵母菌酿造而成的碳酸饮料，其中还会加入香草和蜂蜜，酸甜可口，也是俄罗斯少有的低酒精饮料了，对于大口吃肉的俄罗斯人来说是很好的解腻饮料。

10.科洛姆纳软果糕

科洛姆纳软果糕在俄罗斯有着十分古老的历史，原料也比较简单，是由算哦过、蜂蜜、糖浆制成，十分适合嗜甜的俄罗斯人。科洛姆纳软果糕在中世纪是一种惯有食品，虽然原料不复杂，但制作方式却有些难度，需要时间以及耐心，所以如今在俄罗斯也很少见到科洛姆纳软果糕的身影了。

8. 俄罗斯经典美食视频

答案是，会说中文的，还很流利的

9. 俄罗斯最具代表的美食

一、罗宋汤

罗宋汤虽然发源于乌克兰，但却是俄罗斯最具代表性的传统汤品。以甜菜为主料，再加入马铃薯、红萝卜、菠菜、牛肉块和奶油等熬制而成，色泽通红，所以又称红菜汤。有些地方则会以番茄为主料，在寒冷的冬天喝上一口热腾腾的罗宋汤别提有多舒爽啦。搭配酸奶油食用口味更佳喔~

二、红烩牛肉

气候寒冷的俄罗斯使得生活在这儿的人饮食也以高蛋白高热量为主。红烩牛肉是俄罗斯的一道家常菜，其历史可追溯到十八世纪，一位史特拉戈诺夫公爵的家厨用法国烩牛肉的烹调方式加上俄国本� ��的酸奶油酱料创造出了这道俄式红烩牛肉，不得不说加入了酸奶油的烩牛肉更加的香浓柔嫩。

三、俄罗斯烤肉串

无肉不欢的俄罗斯人民就连烤串都“豪放”得可怕。跟我们平时所见的烤串不同，俄罗斯烤串的个头要大得多，以猪肉、牛肉和羊肉为主，源自土耳其的炭火烤肉自十八世纪中叶传入俄国后就深受当地民众的喜爱，并迅速成为俄罗斯的当地美食之一。

四、鱼子酱

鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，因其产量稀少价格也十分昂贵，一般以接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳。鱼子酱独特的口感使得它并不需要搭配气味浓重的辅料一同食用，越是高级的食材往往烹饪方式就越是简单。一般会使用贝壳作为汤匙舀着吃，或是将鱼子酱铺在烤面包或苏打饼上食用。

五、俄罗斯麦粥

麦粥是俄罗斯的一道传统早餐，甜咸皆可，根据各人的口味选择。大多使用的是荞麦，也可以是燕麦、小米、黑麦等。经过长时间的炖煮再加上盐巴、黄油、糖和葡萄干等增加口感，煮好的荞麦粥沥去水分，口感酷似米饭。

六、图拉姜饼

图拉姜饼是俄罗斯最著名的一道甜点，其外观也十分的独特，饼上面印有字母，根据顾客想要的内容制作，可以是名字也可以是祝福语，跟生日蛋糕上的寄语有点相似。虽然是甜点，但是毕竟是来自“战斗民族”，图拉姜饼需要好几个人一块儿分着吃才能吃完。

七、布林饼

传统俄式薄煎饼，口味有咸有甜，造型各异，是俄国传统节庆谢肉节的应景食品。由面粉、黄油和牛奶等原料制成，口感绵软，香气扑鼻。可以作为甜品食用，咸味的布林饼有时还会搭配鱼子酱一块当做主食。

八、欧拉季益

俄罗斯传统松饼，味道同样有甜有咸，咸口味的搭配栉瓜、猪肝、牛肝等食用，甜口味则放上水果、开菲尔酸奶、蜂蜜等，相比之下还是甜口感觉好一点。

九、格瓦斯

格瓦斯不是一道菜，而是俄罗斯人最喜欢喝的一款碳酸饮料，由俄式黑面包、乳酸菌、酵母菌酿造而成，其中还加入了香草和纯天然的蜂蜜，味道酸酸甜甜的，是俄罗斯少有的低酒精饮料之一，酒精浓度通常不超过1.5%。

十、伏特加

既然提到了俄罗斯人最喜欢喝的饮料，那怎么能少了声名在外的伏特加呢！因为寒冷的气候原因，俄罗斯人常常需要靠喝酒来“保暖”，酒精含量达到40度的伏特加作为俄罗斯的国酒，俄罗斯人对它可谓是情有独钟，对伏特加的需求量也非常的大。

10. 俄罗斯著名的美食

1.麸皮面包，由于其制作的原料并不全是精面粉，而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮，因此比精面粉面包更具有营养价值。

2. 红肠，也称里道斯，是一种原产于俄罗斯、立陶宛，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。

3. 鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳。

4.最为知名的要数莫斯科红菜汤，除了红菜，还包括牛肉等材料。

5.俄罗斯汉堡排是由牛绞肉、猪绞肉为主料制作的食品，外皮香酥、肉馅软嫩可口，具有丰富的蛋白质，脂肪等，热量较高，是俄罗斯传统家常菜。

11. 俄罗斯经典美食有哪些

俄罗斯美食中的三四五

五大领袖：面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠

四大金刚：圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜

三剑客：黑面包、伏特加和鱼子酱

� �是个人觉得，去俄罗斯应该尝尝他们的薄饼和馅饼 都是特别好吃的，可能很多俄式的美食，中国人吃不惯，但是饼，俄罗斯做的挺好吃的。

还有就是香肠一定要尝一尝，比较有特色。

Hash:0a3970235ceaa3ccf184a531ff2fedb908a965c2