旅游峨眉印象火锅 走进峨眉火锅
导读:旅游峨眉印象火锅 走进峨眉火锅 1.走进峨眉火锅 2.走进峨眉火锅歌舞 3.峨眉山火锅 4.峨眉扎起火锅 5.峨眉火锅店 6.走进峨眉火锅晚会 7.峨眉山市开口笑火锅 8.走进峨眉火锅的感受 9.峨眉好吃的火锅
1.走进峨眉火锅
去年暑假去了成都,热的快要中暑,去了以下地方:浣花溪、杜甫草堂、宽窄巷子、武侯祠、锦里另外,赵雷的《成都》火了玉林路的小酒馆,晚上可以去玉林路走走浣花溪杜甫草堂宽窄巷子武侯祠锦里玉林路的小酒馆还有才女薛涛的望江楼,在四川大学旁边再者,如果时间充足,可以去乐山看看大佛,完了爬爬峨眉山乐山大佛峨眉金顶,当天大雾如果要购物,就去春熙路,晚上的春熙路也是很热闹,适合拍照适合购物吃过青羊宫附近的肥犇仔火锅,羊犀立交附近的小郡肝还有必不可少的大熊猫重庆还没有去过,一直计划着,听说洪崖洞很不错
2.走进峨眉火锅歌舞
峨眉玉东饭店特色鱼火锅,地方特色中餐峨眉三绝,具有乐山代表性的翘脚牛肉,营养丰富滋补老鸭汤。
3.峨眉山火锅
峨眉山不仅是美的天堂,玩的国度,住的家园,也是食的王国。峨眉山的美食有仅充分运用峨眉山独一无二的山珍,同时,也将众多平平淡淡的食材,化腐朽为神奇,创造出一道道美味佳肴。 峨眉山有许多美食。如:特色美食:峨眉素斋、峨眉药膳。地方特色:老腊肉、神水豆花、牛肉汤锅、熟丝蟮鱼、卤鸭系列等。小吃:凉粉、豆腐脑、三合泥、冻粑、叶儿粑等。 【 仙山小厨 】 位于瑜珈河畔,体现了“一粒米中藏世界,半边锅里煮乾坤”的哲学思想和峨眉山儒释道文化精神,代表了时尚的休闲潮流。这里有全国首家“名流景区沙龙”,有汇聚各类风格的特色餐厅,集餐饮、休闲、娱乐、养生、悟道于一体,全面展现了中国传统的亭、台、楼、阁、廊、榭建筑手法,处处彰显文化。 特色:分为餐饮酒吧区与时尚休闲生活区 位置:峨眉山大酒店内,距峨眉山风景区迎宾广场仅600米。 【 市区好吃街 】 位于峨眉山市中心繁华地带,“好吃街”里的小吃数不胜数,仅300米长的街道就有摊位200余家摊位。每当夜幕降临,“好吃街”总是灯火辉煌、人声鼎沸,这里的小吃绝对可以让您大饱口福,真正领略到地道的麻辣川味。 特色:通宵营业,且价格便宜。 位置:峨眉山市白龙南路峨眉大厦旁 【 名特小吃一条街 】 位于峨眉山景区内,主要经营峨眉山名特风味的地方小吃,有火锅、黄焖鸡(兔)、烘烤、酸汤鸭等特色品种,“好吃街”是品尝峨眉山及乐山风味小吃的绝佳去处。 特色:通宵营业,大众消费,价格便宜。 位置:峨眉山报国寺景区 【 金顶美食林 】 峨眉山美食林位于海拔3079米的峨眉山金顶之颠,是酒店为游客倾情打造的峨眉山高山区风味特色美食中心。美食林以中餐为主,以峨眉山地方菜肴为特色,名师主厨,精品荟萃。拥有风格不一,情趣各异、规格不同的大餐厅、豪华小包间、大包间、快餐厅、茶楼。 特色:独秀金顶揽峨眉绝世容颜,幽雅环境。 位置:峨眉山金顶 【 峨眉山素席 】 檀香萦绕,佛音回响,使人心生诚意,唯恐高语而惊扰了佛祖。净手而座,面对一桌仿荤菜肴,不能不惊叹于佛门弟子的智慧。在过去的岁月里,他们以普通的豆制品、面精、蔬果为原料,加上悟出的禅意,烹制出与世俗形色味相似的佳肴,令人真假难辨。这是他们眼中大千世界的一个缩影,是佛教文化的一个代表。以报国寺、万年寺、伏虎寺僧人办的素席较有名。 【 峨眉山药膳 】 自古峨眉山就被称为“仙山药园”,拥有丰富的药用植物和药用动物,不少药用植物为全国的珍稀名贵药材。其中,以“峨眉”为词头名命 中药材居世界之最,有93种,特有药用植物120种以上,这些天然资源为人们烹制众多的滋补品提供了最好的食材。分天麻系列,灵芝系列,峨参系列。 【 特色小吃 】 在峨眉山景区各农家乐饭庄可以吃到农家自制的豆花、老腊肉、香肠;在峨眉山市区书院街可以吃到豆腐脑、三合泥;在峨眉山市区西正街可以吃到叶儿粑、冻粑;在峨眉山市区商业街可以吃到曹鸭子;在市郊鞠槽一带可以吃到峨眉鳝丝;在峨眉山市区劝业场可以吃到凉粉。 叶儿粑:顾名思义,就是用叶子包的粑。用糯米细粉做包皮,内有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的馅,或用猪肉(半瘦半肥)和芽菜等配料做成的馅;用粑叶包好蒸后,即可食用,味道鲜美,令人回味。 三合泥:这是峨眉山小吃中一道有名的甜品。材料为黑糯米、黄豆、芝麻、油炸花生和猪油,用特制密法制作,吃起来皮面干脆心理柔软特别香浓。在好吃街可以品尝到。 峨眉山卤鸭:用特制密法制作,卤鸭色彩红润,肉味鲜嫩、烟香诱人,是下酒佳肴。市区内多达百家摊点,随处可见。 峨眉豆花:峨眉山水质好,苏东坡称为“云外流春”,说泉水是云外流动的春天。用其磨出的豆花,雪白如玉,绵软细嫩,不腻不糟,佐以香油、椒油、花椒、蒜泥、味精、葱花,清香爽口,令人垂涎,堪称上等素斋。犹以万年寺、神水阁的豆花最为著名。 峨眉豆腐脑:系骨头汤加调料熬制,后加酥肉等多种风味调料,川味十足,在城区各小吃店及好吃街均可品尝,最有名的是城区书院街的青龙豆腐脑及鞠氏豆腐脑。 峨眉老腊肉:是峨眉传统民俗食品之一,选取猪臀肉,上盐,各种香料腌制后,经烟熏而成,入口化渣,满口留香,回味无穷。 【 家常风味 】 峨眉蟮丝:近年来川菜界升起的一颗新星,更是四川江湖菜系中的头牌名角。其具体做法是:将鲜活鳝鱼宰杀,然后洗净切丝,辅以黄豆芽、粉丝和蒜苗节,加郫县豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色泽红亮,鳝丝细嫩,麻辣味浓。最出名的是峨眉山下鞠槽一带专做峨眉鳝丝的饭庄。 牛肉汤锅:深受男女老少喜爱。新鲜宰杀后的黄牛,用其骨熬成底汤,汤白味鲜。牛肚、牛筋、牛肠、牛头肉、牛舌等先煮熟,食前放入底汤内烫热,衬以时令蔬菜,佐以红椒和青椒制成的蘸料,令人大朵快颐。牛肉则拌以盐、味精、香料、青油、辣椒等上笼蒸熟后,配上葱花、香菜食用。具有一定的进补效果。城内各大街小巷均有汤锅店。 峨眉火锅:火锅是川菜中的一道独特风味,独树一帜,享誉海内外的佳肴。火锅用牛骨汤、固体牛油、豆瓣、辣椒、花椒等多种原料、调料调配汤汁。煮沸后,即可将洗净的毛肚、鱼片、鳝鱼片、鸭血旺等多种菜品放入锅中烫食。烫熟的放入香油碟子,边蘸边吃。有麻、辣、烫、鲜、嫩、脆的特点。早期的火锅以烫毛肚为主,后来发展为烫食各种荤、素菜。最初多在寒冬腊月吃,现在人们一年四季都爱吃。而且火锅品种繁多,有红锅、白锅、鸳鸯锅;有排骨火锅、肥肠火锅、酸菜火锅;有火锅鸡、火锅鸭、火锅兔等。著名的有老灶火锅、德庄火锅、刘一手火锅、小天鹅火锅、鱼头火锅等。
4.峨眉扎起火锅
用料:
鳝鱼 500克
盐 适量
糖 一大勺
醋 少许
干辣椒 适量
鸡精 适量
花椒 适量
料酒 一大勺
生抽 一大勺
老抽 少许
青红辣椒、生姜蒜、洋葱 配菜自己看着给
做法:
步骤 1
把鳝鱼洗干净切段、葱、姜、蒜、洋葱洗干净切片备用、用的大 葱、炒出来比较香。
步骤 2
开火锅里倒油、多倒点油、烧热后加入干辣椒和花椒、加入鳝鱼快速翻炒几下、加一小勺醋去腥、加入葱姜蒜洋葱翻炒
步骤 3
倒入料酒、加糖翻炒、糖一定要多放、再放入生抽、老抽、然后加一碗水盖上锅盖焖十分钟左右、调中火多焖一会。
步骤 4
水焖得快干了加入青红辣椒翻炒、放点盐、鸡精、尝下咸淡就可以出锅。
5.峨眉火锅店
1、市区好吃街 好吃一条街,位于峨眉山市白龙南路峨眉大厦旁,小吃数不胜数,有烧烤、火锅、黄焖鸡(兔)、酸汤鸭等特色品种,通宵营业,大众消费,价格便宜。
2、峨眉山名特小吃一条街 位于报国寺景区。主要经营峨眉山名特风味的地方小吃和小食品。
3、马路桥萝卜汤 这是峨眉山的有名的一家餐馆,位于马路桥。最有名的就是萝卜汤和泡笋。它的萝卜汤作法是:先用新鲜猪骨和猪膀熬成鲜汤后,再放入萝卜。该萝卜为峨眉山龙池特产萝卜,脆、甜、汁多。其泡笋选用峨眉山新鲜竹笋,泡入自制的盐水中,具有清爽、鲜嫩,开胃之功效,与萝卜汤相辅相衬,一荤一素,一绿一白,堪称家常菜中一绝。
4、美食村 “峨眉山特色美食村”位于峨眉山报国寺景区瑜珈河畔,今峨眉山大酒店外侧。这里汇集峨眉、乐山特色美食之精髓,由峨眉药膳、峨眉山珍、峨眉小吃、峨眉烧烤、峨眉小厨、峨眉素斋、神水雪芽廊、峨眉酒吧八大体系汇集而成,是您尝美食、品茗的上上之选。
5、美食林 金顶大酒店美食林位于峨眉山之巅金顶,是为游客倾情打造的峨眉山高山区风味特色美食区,珍馐佳肴,精品荟萃。美食林以峨眉山地方菜肴为特色,以雪魔芋、天麻、竹笋等原生自然物作菜料,传承千百年来峨眉独特烹饪技法,使峨眉美食越发醇厚弥香。
6、峨眉山素席 报国寺、万年寺、伏虎寺僧人办的素席较有名,全是灰面、粉条、瓜豆、蔬菜素食做的。菜类品种很多,仿世俗宴席上各种佳肴式样,令人真假难辨。因是精制而成,色香味俱全,给人留下难忘的印象。
7、峨眉蟮丝 近年来川菜界升起的一颗新星,更是四川江湖菜系中的头牌名角。其具体做法是:将鲜活鳝鱼宰杀,然后洗净切丝,辅以黄豆芽、粉丝和蒜苗节,加郫县豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色泽红亮,鳝丝细嫩,麻辣味浓。最出名的是峨眉山下鞠槽一带专做峨眉鳝丝的饭庄。
8、峨眉豆腐脑 系骨头汤加调料熬制,后加酥肉等多种风味调料,川味十足,在城区各小吃店及好吃街均可品尝,最有名的是城区书院街的青龙豆腐脑及鞠氏豆腐脑。
6.走进峨眉火锅晚会
用料:
鳝鱼 500克
盐 适量
糖 一大勺
醋 少许
干辣椒 适量
鸡精 适量
花椒 适量
料酒 一大勺
生抽 一大勺
老抽 少许
青红辣椒、生姜蒜、洋葱 配菜自己看着给
做法:
步骤 1
把鳝鱼洗干净切段、葱、姜、蒜、洋葱洗干净切片备用、用的大葱、炒出来比较香。
步骤 2
开火锅里倒油、多倒点油、烧热后加入干辣椒和花椒、加入鳝鱼快速翻炒几下、加一小勺醋去腥、加入葱姜蒜洋葱翻炒
步骤 3
倒入料酒、加糖翻炒、糖一定要多放、再放入生抽、老抽、然后加一碗水盖上锅盖焖十分钟左右、调中火多焖一会。
步骤 4
水焖得快干了加入青红辣椒翻炒、放点盐、鸡精、尝下咸淡就可以出锅。
7.峨眉山市开口笑火锅
做为一位地道的峨眉人,简单 推荐如下:
1、烧烤,因为我也不经常在峨眉,但吃得比较多,且稍有名气的:矿机厂烧烤、四海烧烤、水西门有个龙池烤鱼,好像叫姜氏烧烤,滨湖西路百家天天烧烤。
2、峨眉汤锅:和翘脚有区别,但不大,我经常吃完火车站的龚三汤锅、伍四汤锅、水果市汤锅,建议点,炒牛肝、炒脆肠、脑花烧豆腐等。
3、峨眉鳝丝:鞠槽的峨眉鳝丝。我觉得出了峨眉,就没有那么好吃的。
4、开口笑火锅,峨眉本地火锅,外地人可以去吃一下。
5、中餐:太多了,如天地和的卤肉,廖氏泡椒兔、柴火烧鸡、五二五厂有家中餐也不错,太多,记不住了。
6、小吃豆腐脑,夜抄手、叶儿粑、冷串串。
总之,峨眉吃的较多,你可以找个本地朋友带路,只有他们带去的才是真正的峨眉味道!
8.走进峨眉火锅的感受
峨眉酒家是北京川菜的老字号。它成立于1950年。主管厨房管理的吴玉生大师一生都擅长川菜。来到北京前,他去了上海、香港和澳门,为名人和政要服务,享有显著的声誉。
在峨眉酒家厨师40多年后,他创立了自己的峨眉川菜,使峨眉酒家成为一家独特的川菜店。峨眉酒家作为北京之一个老字号的川菜,已经走过了50多年。随着社会的不断变化和人们饮食观念的不断变化,峨眉酒家在保持传统菜肴的同时,加快了菜肴的升级。时尚和新产品层出不穷。它独特的峨眉川菜仍然没有走板。
峨眉酒家的特色菜有:宫保鸡丁、辣系列、樟茶烤鸭、三珍跳水豆腐、千肉、红扒鱼翅、峨眉老坛子等。
9.峨眉好吃的火锅
1,肉包谷耙
峨眉有名的小吃。将细包谷粉用温水调和好,再把拌上香料的猪肉颗粒和在调好的包谷粉中,捏成团,放在拗子(平锅)上烙熟,然后放入炉内周围烘烤。这时香气四溢,诱人食欲。
2,雪蘑芋
蘑芋是多年生草本植物,地上叶柄成蛇纹色,复叶成掌状,小叶羽状分裂,地下茎是球状,块茎似芋。经磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色,俗名黑豆腐峨眉净水、峨山、双福、普兴、川主等镇乡均有出产。
3,凉粉
峨眉凉粉的花样很多,按颜色分有黄、白两大类;按原料分有米凉粉、荞麦凉粉、豌豆凉粉等。这些凉粉可根据需要切成大、小片子、丝、方颗等,或拌或煮。还有一种别具一格的花样谓之“打手摊子”,它不用碗,而是将凉粉切成巴掌大一块,托在手心,上浇调料,食客边走边吃。
4,峨眉素斋
佛门认为吃素可以清心寡欲、益寿延年,故在素食上极其讲究。报国寺、伏虎寺、万年寺僧人办的素席较有名。佛门素席是用豆制品、面精、蔬果等为原料,仿荤席的品类、形状而做出的菜肴。不但仿其形,而且仿其味,可以乱真。
5,鳝丝
鳝丝是将鲜活鳝鱼宰杀,然后洗净切丝,辅以黄豆芽、粉丝和蒜苗节,加郫县豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色泽红亮,口感细嫩,麻辣味浓。
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