佛山美食攻略 佛山有哪些好吃的 佛山十大特色小
导读：佛山美食攻略 佛山有哪些好吃的 佛山十大特色小 佛山的名胜古迹和美食文化
制作材料主料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克调料：猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克制作流程1、肉和香菇分别切片;2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
佛山的名胜古迹和美食文化
康有为故居 康有为故居在南海丹灶镇银河乡苏村，康有为(1858—1927)原名祖诒，字广厦，号长素又号西樵山人，人称康南海先生。光绪二十一年(1895)乙未科进士，授工部主事，后任总理各国事务衙门章京，实行维新变法，变法失败后，流亡海外，宣传保皇，反对孙中山领导的资产阶级民主革命，辛亥革命胜利后回国，1917年伙同张勋复辟帝制失败，终成为北洋军阀统治时间的政客。1927年3月31日于青岛寓所病逝。康有为著有《新学伪经考》《孔子改制考》《大同书》《中庸注》《康南海先生诗集》等，著述很多，其故乡苏村中的“涎香书屋”“澹如楼”和“七桧园”是康有为幼年生活和读书处。抗日战争时全部拆毁，1983年将故居修复，辟为“康有为史迹陈列室”，1987年建“康有为纪念馆”，南海县博物馆在此举办“康有为史迹陈列展览”。现纪念馆门前旗杆夹是清光绪二十一年(1895)乙未科康有为中进士时建立的。故居为一厅二廊二房布局，硬山顶建筑，面积81平方米。故居具有历史纪念价值，1989年6月公布为广东省重点文物保护单位。1996年公布为全国重点文物保护单位。 东华里(清代) 东华里在市区福贤路，原名“杨伍街”，以清初聚居此地的杨族和伍族姓氏命名，其后两族相继衰落，房产逐渐转卖与他姓，清乾隆年间改为今名。至嘉、道年间，迁入骆氏家族，该族的骆秉章当时在朝中为协办大学士、四川总督，曾对该里后半段北侧宅第大加修葺改造，屋宇更为规整美观。清末时，华侨富商招雨田家族又迁入该里，招氏为市郊澜石石头乡人，初经商于佛山，后转香港创“广茂泰”洋行，发家成巨富后，将其东华里中段南侧的宅第进一步改建装修，遂成目前之面貌。东华里全长112米，街首闸门楼尚存道光二十三年(1843)的石刻街额，街道宽阔畅顺，花岗石铺砌的路面洁净平整。街内两旁的宅第俨然清代旧貌，因历来是官家富户所居，故无论建筑形式或装修，均极为讲究，门房高大，石砌台阶，门墙多为水磨青砖结砌；室内的厅堂装饰亦不俗，多有木雕屏风、花架及隔扇等高档设置。街之前段为互相毗连的屋宇，其中尚存“伍氏宗祠”、 “招氏宗祠”、 “招雨田祠”及招氏“敬贤堂”等建筑物；街后段两旁各有小巷四条，巷内为宅第后三进的住宅，排列整齐，格式统一，均锅耳式封火山墙，“三间两廊”式平面布局，室内设置除个别略有改动外基本为旧貌。东华里是佛山保存最完好的典型清代街道，是研究佛山地方吏、建筑史以及居住习俗等问题不可多得的实物资料，1989年定为市级文物保护单位。2001年定为全国重点文物保护单位。 西樵山采石场遗址 西樵山一年四季风光各异：春天，漫山的杜鹃与翠榕苍松交相辉映，散发缕缕芳香；夏天，凉风习习，令人神清气爽；秋天，则是满山尽绿，鸟鸣婉转，那绛红色的丹桂花更是香飘数里；冬天，这儿仍温暖如春、生机盎然，异草依然吐翠、奇花仍旧放蕾。而用丹桂花制成的桂花酒饮后香味无穷，沁人肺腑，对神经衰弱的患者有一定的疗效 西樵山采石场遗址在西樵镇西樵山。西樵山是一座古老的死火山，由于火山的作用，形成岩石最适于人类打制石器。根据历年来对遗址的考古调查及发掘资料表明，是一处分布面积广、石器丰富、延续年代长的采石场和石器加工场遗址。已发现十多处，主要分布在中部铁泉峰锦岩、南蛇岗东南坡、火石迳、富贤村后坡，镇头及佛子庙等地。该文化遗址出土遗物非常丰富，有加工石器用的工具石砧、石锤、琢锤，石器生产工具有石球砍砸器、刮削器、石斧、石锛、石铲等。多为打制石器，成品比例少，多为残次品。石器类型可分为以双肩石器为特征的打制、磨制石器，另一类以小石核石器，石片石器为特征的细石器，以其独特的风格，构成“西樵山文化”。墓葬多发现于贝丘遗址中，已发掘近100多座，仰身直肢葬，以浅穴墓为主，随葬品不多，有拔牙习俗，这类文化遗存，石器以有肩形为主，陶器以夹砂的圜底釜、圈足罐，陶支脚及泥质的圜底罐，折圈足壶，矮足或高足盘、豆等器形为主，有少量彩陶，几何印纹陶发达，纹样达十多种，刻划符号也较多。 鱿鱼岗遗址 鱿鱼岗遗址在西樵镇百西西岸村东南处鱿鱼岗上，面积约1.4万平方米，1980年全县文物普查时发现，1985年9月，北京大学考古系学生与广东省博物馆考古队，南海县博物馆联合在该遗址进行考古发掘，面积130平方米，文化层堆积厚约1．5米，可分四层，贝壳层一般在第三层，发掘发现了柱洞、灰坑及房屋倒塌遗迹，出土原始墓葬36座，无棺木，成年人占多数，也有少量儿童，成年人均高度：女1．55米，男1．57米，均为仰身直肢葬，头向东110°左右，有拔牙习俗，其中在一探方的墓葬中出现叠压现象，入骨架因受贝壳钙质长年累月浸透，部分已被钙化，出土陶器有夹砂陶、泥质陶的釜、罐、豆、盆等及陶纺轮。陶片纹饰丰富，有曲折纹、云雷纹、席纹、篮纹、绳纹等，石器有双肩石斧、石锛、三棱石镞、石环等，骨器有骨镞，骨针等，还有水陆两栖动物遗骨。该遗址对研究我县原始人类生活习俗有较高的科学研究价值。鉴于该遗址文化层丰富，发掘工作结束后，南海县博物馆建简易房子把整个考古发掘现场保护起来。1989年6月公布为广东省重点文物保护单位。 北涌亭 北涌亭在南海里水镇新联村北涌坊。据传说，建八角亭纯是古代人民“风水”之说所引起，当时里水丰岗乡建了一间“冯法师庙”，庙门对着北涌坊，认为对里水乡的“丁、财、贵”都不利，于是建一亭以克之，由八坊集资建一八角亭以挡煞，每角代表一坊，这才可保无虞，为了获得丰年，乡民乃安奉“禾花娘”神于亭内，每逢农历二月社日，乡民都来祈祷拜祭，希望风调雨顺，国泰民安。今神像已无存。亭始建年代不详，为平面方形、重檐歇山顶，亭内四根木园柱为主体，柱通至顶层，每面的梁架设三个斗拱架托，构成歇山顶，木柱外为四根六面体花岗石檐柱，檐柱矮，内木柱高，檐柱上每面设五个斗拱架，承托瓦檐，瓦檐外伸一米，四檐角往上翘起，亭上层歇山顶四角，下层檐缘四角，故又名八角亭。亭占地面积64平方米，亭中石檐柱上镌刻“大清咸丰岁次丙辰(1856)本坊重建，里市新利店造石”，主梁上刻“大清光绪岁次癸末(1883)拾贰月吉旦重建”，该亭的建筑形式、结构别具一格，是我省现存亭式建筑中少有的。1978年被公布为广东省重点文物保护单位。 石燕岩采石遗址 石燕岩采石遗址在西樵镇西樵山狮脑峰东南面，因洞曾盛产石燕得名“石燕岩”，包括“天窗框”、“石屏风”，“石祠堂”等处，石燕岩质 多为红色粗面岩，石料最适合建房子之用，西樵山下有村名“石岗圩”，是当年石匠在此采石到山下圩上作贸易场所而得名，西樵附近一带的建筑、舂臼、石柱、夹柱石，均是此种石料。明以前多为露天开采，明以后发展为洞穴开采以斜井掘进采石，天窗格是此种方法开采，洞内人工采石痕迹明显，洞中有开采石料留下的支撑柱，横如列屏， 把洞截分成内外两进，因长年累月开采及天长日久受侵蚀风化渍水成湖，可泛舟内进，形成洞内“水上汽车”、“水底牌坊”、“石屏风”、“石祠堂”、“天窗框”等景观。 佛山祖庙 在佛山历史上曾集神权族权政权于一体，正如庙门一对联云： “廿七铺奉此为祖，亿万年唯我独尊”，可见其显赫一时的重要地位。其庙貌气魄宏大，殿阁巍峨，雄伟壮丽，楼亭叠翠，通透玲珑，独具岭南传统建筑的神韵。建筑面积3600平方米。主体建筑沿南北纵轴线排列，由南至北依次为万福台、灵应牌坊、锦香池、钟鼓楼、三门、前殿、正殿和庆真楼，为三进院落四合院式平面布局，紧凑而错落有致，其建筑结构既有民族风格又别具岭南特色，主体建筑的檐柱和地面多用石材，斗拱梁架多式多样，以正殿最为典型，梁架举折平缓，前檐斗拱采用真昂结构，保留着已少见的宋代特点；建于明代的四柱三间三楼式灵应牌坊，是广东现存最雄伟壮观的木石混合结构牌坊，其十二柱构筑形式国内罕见；建于清初的万福台，则是省内仅存的数个古戏台之一。这些具有较高艺术和科学价值的古建筑典型代表，是研究岭南建筑史不可多得的优秀遗例。庙内的各种装饰工艺比比皆是，将建筑物装点得富丽堂皇，令人叹为观止，有屋顶上栩栩如生的琉璃陶塑故事人物瓦脊，别具一格的灰塑，山墙上纤巧细腻的砖雕，各类玲珑剔透的漆金木雕装饰，以及粗犷古拙的石雕等。大多以戏剧剧目、民间故事为题材，运用戏剧舞台的人物造型及其表现形式反映一定的思想内容，有的还带有反帝反封建的色彩。尤以独具特色的陶塑和木雕最突出，故事题材有“甘露寺”、“天仙配”、“李元霸伏龙驹”、“荆轲刺秦王”、“夜战马超”等，所刻划形态各异的人物共计不下上千，常为游客所津津乐道。这些巧夺天工的工艺品，无论从设计造型上，艺术性、思想性上，均体现了当地民间工艺的精湛技艺和卓越成就。因而，祖庙赢得了国际友人“东方艺术之宫”的美誉。此外，大殿内还保存着铸于明代的2．5吨重北帝铜像，大型的钟、鼎、镜、磬、八宝及兵器仪杖铜铁铸件，以及大型夹苎漆扑神像二十四尊等珍贵文物，无一不是古代名师呕心沥血的结晶。可见祖庙不啻是一座集佛山古代建筑艺术、雕塑装饰和铸造工艺精萃大成的典型古建筑。建国后该庙除本身的多次修缮、在其外围开辟了环境幽雅的大院、并维修了附近的孔庙作为“又一村”景点外，还通过在大院新建展览馆和大型陶塑“双龙壁”、迁建明代砖雕牌坊和清代石雕牌坊、修复原经堂寺大型铁塔等措施，大力改善和美化配套环境，使古庙平添异彩。加上近年来祖庙一带的新城区已改造为佛山的文化中心区，交通便利，面貌焕然一新， 更为进一步发展祖庙的旅游业开创了新局面。目前该庙是国家级重点文物保护单位，年观众量最高时达二百万人次，是海内外闻名遐迩的游览胜地。佛山是珠江三角洲的“美食之乡”，这里土地肥沃，水网交错，物华天竞，“海陆空”物产颇丰。无论天上飞、地上走、土里钻、水中游的动物，还是那青葱滴翠的各种果蔬，在厨艺大师们的精心烹调之下，都能变成美味 肴 佛山有许多小吃，如佛山扎蹄、大良野鸡卷、大良蹦沙、大良姜汁撞奶、炸牛奶、双皮奶、小凤饼，南海鱼生、大福饼、九江煎堆、三水狗仔鸭、水晶饺、甘笋蒸饼、佛山九层糕、石湾鱼脯、佛山柱侯酱 、蚕蛹、 白糖棉花糕、应记云吞面、金源酒家甘笋蒸饼 、汾宁白糖棉花糕、大可以状元及第粥、盲公饼等许多小吃。 佛山人根据不同的地方的特产与口味，创制了许多风格各异的美食菜点。佛山的柱侯食品，顺德的“凤城（大良）炒卖”，声名远播。佛山的许多小吃，如佛山盲公饼、扎蹄，大良野鸡卷、炸牛奶、蹦沙、南海鱼生、大福饼、九江煎堆等等，皆名闻遐迩，令人食指大动。
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