佛山各区有什么必尝美食？

别急，可可这就给你整理——佛山必吃菜单，下次再想不起来吃什么，顺手一翻，问题分分钟就解决啦！

　　1

　　得心斋扎蹄

　　先将猪脚开皮去骨，肥肉和精瘦肉裁成薄皮条状，然后分别腌制一定时间，接着将两种肉肥瘦相间地夹好，置于处理好的猪脚内，再用水草捆扎好。最后，将扎好的猪脚放入釜中慢火酝制成而成。瘦多肥少，皮Q肉香，这份独特的口感吃过你一定不会忘记。

　　2

　　民信双皮奶

　　双皮奶大家应该都不陌生，它起源于顺德大良，名店遍布两岸，澳门有义顺，广州有南信，佛山则有民信。

　　民信老铺，作为第一批“广东老字号”，出品当然有保证。一碗双皮奶，奶香浓郁、白嫩丝滑、口感细腻，入口即化的美妙感觉，真是无与伦比。

　　3

　　辉记猪脚姜

　　别看这一碗黑乎乎的，没什么卖相，但味道可是棒棒的！

　　猪脚酸度适中，炖得软而不烂，吃起来满满的胶原蛋白但却一点也不腻。吃完猪脚，再吃一口姜，爽脆可口，带着丝丝辣味，又不算太刺激。

　　女生可以多吃点猪脚姜，美味又滋补呢。

　　4

　　北香园煎饺

　　韭菜饺子可是北香园的镇店之宝，这里面的讲究可多着呢！据说必须是前腿肉，而且还得肥三瘦七，一斤肉馅再配上七两韭菜。

　　而这饺子最曼妙之处就在于，咬破外皮的瞬间，馅料的鲜香会随着热气瞬间迸发出来馅料超级饱满，而且饺子皮煎得相当好，外酥里嫩，肉汁丰富。

　　5

　　高基牛杂

　　来佛山，怎么能不试试最具街头风味的小吃——牛杂呢？

　　高基牛杂位于小铺林立的高基街，面积不大，光亮整洁。门口的一部分就是车仔式的厨房，既招徕食客，又方便食客监督煮食过程。

　　牛杂包括牛肚、牛肺及牛膀，都是内脏，但无腥膻味且不韧易咀嚼。加上青菜、油豆腐及猪肠粉，份量颇足，足够女生一个正餐了。

　　6

　　应记云吞面

　　近八十年历史的应记云吞面，已经带着浓浓的佛山印记。

　　风味独特的上汤，鲜美弹牙的鲜虾云吞，爽口的蛋面，这些都构成传承几十年的美味。吃一碗应记云吞面，品味怀旧佛山的味道。

　　7

　　利苑烧腊

　　利苑是佛山烧腊的老字号，烧肉、白切鸡、烧鸭烧鹅出品都很不错，烧味香滑入味，白切鸡鲜嫩可口，每天都有不少街坊过来“砍料”加菜。

　　8

　　西樵大饼

　　形如满月，颜色微黄，西樵大饼的外表对比蝴蝶酥等精致的广式糕点而言，显得十分朴素，甚至有几分粗糙。它虽然其貌不扬，但已经有五百年的历史了。

　　口感松软、入口香甜，是许多人第一次吃西樵大饼的感受，但更多的是一种传统的味道。

　　9

　　高明濑粉

　　逢年过节或喜庆的日子，高明人的餐桌上少不了濑粉。多少年来，高明濑粉作为传统食品成为高明人饮食习惯不可划缺的一部份。

　　用手工做的濑粉，加入猪骨汤，配料一般用葱、姜、蒜、花生、头菜丝、鸡蛋丝，再配以肉丝或煎香的鱼饼丝。卖相虽普通，但吃起来清爽，让人唇齿留香，回味无穷。

　　10

　　均安煎鱼饼

　　均安人十有八九姓欧阳，均安店十有八九都卖鱼饼。

　　据《顺德均安志》介绍，均安鱼饼“始于清代光绪年间”。清代同治年间，均安当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸或打边炉，味道鲜美。欧阳礼志加以改进，将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎� �金黄，使之成为佐酒下饭妙品。

　　11

　　乐从鱼腐

　　乍一眼看鱼腐，以为是类似油豆腐的豆制品。仔细一尝，入口滑嫩，带着丝丝鱼肉的鲜甜，才知道是用鱼肉做的。

　　用鲮鱼肉刮成蓉，打至起胶，再过油炸熟。外形色泽金黄，味道鲜美，幼滑甘香，诱人食欲，是乐从摆宴的必点菜。

　　12

　　伦教糕

　　用大米浆经发酵蒸制而成，其糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。此品因首创于顺德县的伦教镇而得名，已有数百年的历史。

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