福建的女朋友喜欢吃“汁底”菜,“汁底”菜是
吾非悟空,闻所未闻。
看了那么多人的回答,发现没有一个人答的上来,所以本人不请自来。
首先,喜欢吃汁底,说明你女朋友95%是福州地区的妹纸。因为汁底菜是福州地区传统的地方特色菜,而“汁底”一词,是福州平话文的一种说法。汁底又叫酒底菜,顾名思义就是福州农村地区酒席或宴席所多余下来的“菜肴”。
估计,全国也只有福州地区所多余下来的菜,才能做出这种美味的“汁底”菜系,福州是我国著名华侨之乡,人民生活条件相对比较优越,又是滨海地区,所以普遍农村地区办酒席,所采购的食材都比较昂贵、且又大又新鲜,主要还是以海鲜类为主。
而汁底菜,就是当地各种喜宴名菜,荟聚在一盘的大杂烩菜肴。高汤既鲜美且又香滑清甜,营养价值高,又百吃不腻,还相当开胃。所以深受当地老百姓们的喜爱。
九十年代,在福州长乐和连江地区,早已兴起“汁底”菜饭店,最著名的莫过于长乐区鹤上镇的(荟萃汁底),虽价格昂贵,还是吸引不少海外华侨回来一尝为快,这种浓郁鲜美带有香甜的“汁底”菜,在福州人眼里就像故乡的味道,俗话常说,一方水土养一方人,而汁底菜已经伴随福州民众已有千年历史,所以也是当地具有悠久历史印记的一道地方特色菜。
现如今在福州长乐地区“汁底”菜,都有几十种做法,以鹤上镇和漳港镇最为出名,很多吃货都是慕名而来,然而写到这里,小编要向大家说声对不起!因为本人没有“汁底”菜清晰图片,只有几张视频截图,供大家欣赏一下。
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