福建的小吃有哪些
导读:福建的小吃有哪些 福建有什么风味小吃
N多.. 几乎每个县市 都有自己独特的小吃..
比较出名的, 鱼丸,
鱼面..
蚵仔煎
佛跳墙.
柘荣牛肉. 特别的强调下 柘荣牛肉 摊子很小..小小的乘着辣椒汤的碗 放几根姜丝 就几片牛肉。 但 非常有特色..
永泰 李干.
还有很多我叫不出名字的小吃.. .. 最好的办法就是你到一个地方问下当地的人.. 然后自己去找哈,. 这样会吃到比较正宗的小吃..
福建有什么风味小吃
海蟹糯米粥
“好清香”海蟹糯米粥,1998年被福建省烹饪协会认定为“福建名小吃”。主料:糯米150克,鲜蟹肉75克。调料:芹菜珠、姜丝、精盐、味精、葱油各少许,蟹汤1300克
制法:
1、将糯米淘洗干净,浸约20分钟,沥于水。
2、煲锅放入蟹汤,置旺火上烧沸,加入糯米煮至米心熟后,放入蟹肉、姜丝、精盐、味精稍煮起锅,加入葱油、芹菜珠即成。特点:此品柔糯清鲜,味道醇美,脍炙人口。
“新南轩”萝卜饼
1998年被福建省烹饪协会认定为“福建名小吃”。
主料:面粉200克,白萝卜丝适量。
辅料:花生仁、白芝麻、糖冬瓜条、青菜丝各适量。
调料:细白糖适量,熟猪油750克
制法:
1、花生仁下油锅炸酥取出,去膜;白芝麻下锅炒熟取出,与花生仁一并研成末。萝卜丝下沸水锅氽后捞出,沥干水,用白糖腌渍。糖冬瓜条切成小丁,与以上各料一并拌成馅料。
2、面粉一半和适量熟猪油揉成全油酥面团,另一半面粉和适量熟猪油、清水揉成半油酥面团。
3、半油酥面团包上全油酥面团,叠擀成圆桶状,切成两半,再擀成明酥面皮,分别包入馅料制成饼状,中间压一小洞,点缀少许青菜丝,下油锅炸熟并呈淡黄色捞出即成。
特点:此品油酥层次分明、香酥爽口,馅心甜而不腻。
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