福建特色美食有哪些？

导读：福建特色美食有哪些？ 福建特色美食介绍，味道都杠杠的，你吃过哪些福建美食呢？

1、福鼎肉片：福鼎肉片是福建省福鼎市的特色小吃，用精肉和淀粉揉匀，纯手工制作而成。福鼎肉片的特点是选料精细，一定要百分百的精肉，这样做出来口感才会滑嫩。

2、福州鱼丸：福州鱼丸是福州的特色小吃，口感筋道，就算煮很久也不会松散，而且色泽洁白，晶莹剔透，入口嫩滑，咬下去很弹牙，并且具有海鲜的鲜味。

3、面线糊：面线糊起源于福建泉州，主要原料是细面线和地瓜粉，口感爽滑，味道鲜美，具有闽南地方特色风味。

4、时来运转：时来运转是福建省平潭县的特色小吃，俗称“咸食”，外观看起来像包子，呈半球形，外皮食用煮熟的地瓜，拌着薯粉一起做的，非常柔韧，馅料用鱼、虾、肉、蔬菜、海藻等皆可。本地人每逢年过节都会做这道菜，因为名字非常吉利。

5、沙茶面：沙茶面的精髓在于沙茶酱。沙茶酱是用十几种食材制成的，经油炸香再仔细研磨，具有大蒜、洋葱、花生米、芝麻等特殊的复合香味，虾米、鱼干和生抽的复合鲜咸味，以及椰丝、芥末轻微的甜、辣味。

特色美食第二期

福建特色美食介绍，味道都杠杠的，你吃过哪些福建美食呢？

土笋冻

蠕虫是土笋冻的主要原材料，将蠕虫和白萝卜丝，蒜蓉，番茄片等结合在一起就做成了土笋冻，它含有丰富的胶质。土笋冻是起源于福建泉州，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。

肉燕

肉燕是最具福州特色的传统小吃，肉燕的皮薄如白纸，肉馅嚼劲十足，滑嫩爽脆，香气四溢，鲜香美味，没吃过肉燕，怎么算来过福州呢？肉燕又称 太平燕 ，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。

肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成，形似纸状，燕皮薄如白纸，洁白光滑细润，散发出肉香，非常爽口，口感软嫩，韧而有劲。福州肉燕被中国烹饪协会评为福建榜“中国地域十大名小吃”，还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”，更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”，推荐品尝鼓楼区同利肉燕老铺的“同利肉燕”，而美食园制作的“扁肉燕”被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。

莆田卤面

莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友。莆田卤面是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“卤面之城”的美誉。莆田卤面又以江口卤面最为出名，一般用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。

佛跳墙

“佛跳墙”原名“福寿全”，是闽菜的首席菜。佛跳墙主要食材有鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇、绍兴酒等二十几种原料，制作工艺极其繁杂。据传1865年，郑春发与人合伙开办“三友斋”菜馆，将“福寿全”作为招牌菜，据说有一天一位秀才吃完之后赞不绝口，当场就吟诗一首：“坛启荤香飘四方，佛闻弃禅跳墙来”，从此，这一诗意的缩写“佛跳墙”便成了此菜的名称。

佛跳墙可以说是福建最出名的菜了，很多国宴都会用到这道菜，佛跳墙甚至还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首哦。在海外的华人可以去美国的唐人街找找这道属于中国闽菜的馐珍美味。

泉州肉粽

肉粽是泉州的传统风� �小吃，其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。端午节吃肉粽、赛龙舟 是泉州传统的风俗。

泉州肉粽富有引人品尝的魅力。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。

鱼丸

鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，属于粤菜或闽菜系，而最正宗的莫过于三坊七巷的鱼丸店，鱼丸外皮金莹剔透却不厚，包裹超大的肉泥，汤底采用蘑菇、鱿鱼等香料，来福州玩一定要是三坊七巷的鱼丸，记住，小编墙裂推荐的哦。

（一）七星鱼丸，鱼丸是福建福州市著名的特色传统汤菜之一。 （二）扁肉燕， 扁肉燕别名肉燕、太平燕，是一道以肉燕皮、猪肉馅、葱花、白糖、麻油为主材的福建传统小吃，因形状似燕而得名，常见于福建福州和台湾。 （三）佛跳墙 ，佛跳墙，又名福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。 （四）海蛎煎 ，海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。

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