赣州有什么特色美食

导读：赣州有什么特色美食 江西赣州特色美食推荐

赣州特色美食有：三杯鸡、米粉鱼、赣南小炒鱼、鱼饼、荷包胙等。
1、三杯鸡
三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
2、米粉鱼
米粉鱼色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，无腥味。历史悠久，早在土地革命时期，陈奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛泽东主席，毛主席称其为“四星望月”，流传至今。
3、赣南小炒鱼
赣南小炒鱼属赣菜系赣南客家菜一支，为江西赣州的一道特色菜，其主料为草鱼。赣南小炒鱼具有色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的特点。
4、鱼饼
鱼饼是一道中华传统名菜，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥。
5、荷包胙
荷包胙具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，还有几味作料的烈香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一。

江西赣州特色美食推荐

赣南小炒鱼-辣与鲜嫩本来能并存
看起来只是清新草鱼而已，但秘方在于调料。切成长方块的鱼肉用干薯粉和匀，热油快炒，加上姜、红辣椒、葱，淋上醋、酒等多种调料兑好的湿淀粉，才干炒出看起来色泽金黄，吃起来鲜辣微酸的小炒鱼，再加上鱼本身的嫩滑，光是看图片就足以流口水。
三杯鸡-一油、一酱、一酒
一开始-新奇于鸡何以以杯为单位，知道才知，所谓的杯，是指该菜式仅由一杯猪油、一杯酱油、一杯米酒，不放汤水烹制而成，所以烹制出来的鸡色泽酱红，清香诱人。该菜发祥于江西，还传到台湾成为台菜的代表。据说三杯鸡是为了祭拜文天祥，后来改良而成。来源略显悲壮，这时候把小心力放在美食身上就好。
米粉鱼-毛爷爷命名的四星望月
土地改革时期当地人曾用米粉鱼和四样小菜款待毛主席，毛主席因而命名为四星望月且留传于今。米粉鱼一样用草鱼，蒸笼下垫上生菜叶，铺上籼米粉，再掩盖满满的草鱼片蒸熟。之后倒入辣酱汁，撒上葱花，最后喷香的米粉鱼就完成了。这道菜在于重量足，价格优待，即便辣得哈气，每次都吃到停不下来，和三五朋友坐在矮桌上吃才是准确敞开方法。
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