赣州上犹县什么特色小吃？

导读：赣州上犹县什么特色小吃？ 赣州有什么有名的特色菜？ 赣州特产零食有哪些？

上犹县隶属于江西省赣州市，位于赣江上游，江西省西南边陲，赣州市西部；东邻南康区，南连崇义县，西接湖南省桂东县，北毗遂川县，提起上犹就让我想起了很多上犹的特色美食。营前水酒，烫皮，豆粑子，艾米果，黄元米果，九层皮，炸荢圆，推浆米果，米果条子，灰水米果，冲天炮，炸署圆等等…讲到这里口水都流了，上犹美食讲一天一夜都讲不了，给很多人充满了童年的回忆，曾经那熟悉又欲拜不能，抗拒不了的美食，想起来就想吞口水了！

老师说，钢琴要弹的。

赣州有什么有名的特色菜？

您好，很高兴回答你这个问题。我是美食领域的创作者（赣南江湖菜黄俊），自古以来赣州为于江西省南部，是江西省面积最大、人口最多的地级市。赣州是江西三座国家历史文化名城之一，中国魅力城市之一，素有千里赣江第一城、江南宋城、客家摇篮、红色故都、世界橙乡等美誉，拥有享誉国际的旅游品牌：红色故都、江南宋城、客家摇篮、生态赣州。赣州四季分明、气候温和，是一个宜居宜旅游的生态美城。美食也是如数家珍，在这我就分享我的家乡赣州有那些特色美食和名特色名菜。

第一，赣南小炒鱼，外酥里嫩，微辣，咸酸适中，赣南第一名菜，古传王阳明日日食之。

第二，赣州市南康区第一壮元荷包肉，耙糯荷香。相传乾隆年间，赣州市南康区，高考金榜提名宴请宾朋第一肉。

第三，酸菜炒大肠，咸鲜爽辣脆。

第四头山（白切鸡），皮脆肉美。

第五，炸三宝，外酥里嫩。

第六，酿豆腐，咸香回果悠长。

第七，笼床粉米肉，糯肉香飘四溢。

在这就介绍这七道菜，其实在我们赣州常见的美食可分为赣州菜肴和赣州小吃两大类，赣州菜与潮菜、广州菜并称广东三大菜系。赣州菜肴风味的形成跟赣州民系的形成是分不开的，就像赣州话保留着中州古韵一样，赣州赣州菜也同样保留着中州传统的生活习俗特色。社会在不断变革，赣州菜也在不断创新，近年来逐渐形成了“原汁原味，可口可心”的几个优点：一是选料讲求野生家养粗种的食物，即没有污染的“绿色食品”；二是烹调方法采用煮、煲、蒸和炖等居多，不破坏食物的营养与纤维；三是极少添加甚至不加过重过浓的佐料，一般用生葱熟蒜调味；四是膳食讲究养生保健的效用，多用民间中草药材入菜，用于调理阴阳，清降补泻。所以在这我就不一一列举了。

肉丸

赣州特产零食有哪些？

1，芋子饺

瑞金较为著名的风味小吃，在许多客家居住地也有流传，因而成为瑞金名牌风味小吃之一。

2，瑞金肉丸

有全精肉丸、羹子肉丸、饭包肉丸数种，用料不一，各擅其胜。其中最具地方特色的便是全精肉丸。它以槽头肉或腰板肉（均为猪肉，取其肥而不腻）、鸡蛋、薯粉为主料，分别剁、剐、调烂并充分揉搓后，用汤匙间成丸状，放在蒸茏中蒸熟。

3，会昌豆干

会昌豆干全称会昌酱油豆干，江西会昌是有名的酱干之乡。会昌酱干富于悠远浓厚的文化底蕴，它在清代嘉庆年问，被官府指定为贡品，誉满京华。

4，酸枣糕

酸枣糕，亮泽透明，类似琥珀，酸甜可口，营养丰富，含有原糖和多种维生素。1984年列为省级科研项目，由江西省会昌县果品厂生产。

5，于都烧卷子

烧卷子源于畲族，是一种独特的食品。公元746年，畲族蓝姓祖先彩和任唐朝谏议大夫时，带入宫中，从此列为贡品。

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