广西桂林市恭城县的月柿为什么全国有名？
恭城盛产月柿，已有400多年栽培历史，在恭城种植的柿子之所以叫月柿。是因为恭城的柿子个大、形圆、肉厚、质软、无核、含糖量高，其果肉脆嫩、清甜爽口，富含人体所需的高蛋白和各种维生素，微量元素、钙、铁含量高，营养丰富。而且去皮晒成柿饼后，透明、表皮有一层糖份，蒸发后形成的白霜好似一轮明月。因此取名月柿。
恭城月柿的蒂盖是成四方形的，恰似一枚象征财富的铜钱。明代万历年间，恭城从福建邵安引进柿树栽培，并开始加工柿饼。柿果历来晒制成柿饼以供流通，生果是没人要的。据民国26版《恭城县志》记载：恭城月柿年销境外三千担，值银四万元以上。解放后，恭城的柿饼都由外贸部门来收购的，上世纪70年代初，国家物价部门把柿饼归于木本粮来定价，由于收购价格太低，当时恭城县各生产队认为柿饼的经济效益太差，纷纷改种其他作物，在1980年的时候，恭城全县的月柿树仅剩下16880株，产量不高。到了上个世纪80年代初，农村实行“大包干”分户经营后，国家把柿饼价格放开并允许个体商贩经营，开始有广东的果商到恭城收购柿饼和鲜果，这引起月柿的价格上涨，当地的农民尝了甜头，引起恭城农民种植的热情。恭城县自1983年开始发展“养殖－沼气－种植”三位一体的生态农业，1985年全县的柿树种植面积达到了1002亩，产量204吨。莲花当地这时又有人从广东学会了用新工艺加工处理柿果的技术，使之成为软甜柿（冻柿）。以便于更好的销售和食用，月柿的销量大增。莲花镇附近的一些有能力的农户和工商业主纷纷开办作坊，请帮工大规模对月柿鲜果进行加工后出售，使得月柿种植户的收入增加很快。 以莲花镇为种植核心的月柿发展和交易引起了当时恭城的领导的关注。县里开始给各乡镇下达任务，大力发展月柿种植，月柿的种植面积逐年扩大。1989年，恭城瑶族自治县，确立了大力发展恭城月柿的庭院经济模式，在全县掀起了“大养生猪、大办沼气、大种月柿”的热潮，由此引发了恭城月柿生产发展的第一次质的飞跃。 到了1994年的时候，全县的月柿种植面积达了26656亩，产量 566吨。恭城的月柿种植有了良好的发展，1996年恭城被农业部中国特产之乡命名宣传活动组委会授予“中国月柿之乡”称号，2001年恭城月柿被中华果品流通协会授予“中华名果”称号。从此恭城月柿声名远扬。2001年以来，在莲花镇、西岭镇、嘉会镇、恭城镇等柿树集中种植的乡镇逐步实施无公生产示范基地建设，在县委县政府的坚强领导下探索出一条并推广普及的“养殖－沼气－种柿－加工－旅游”生态农业模式。2004年莲花镇有人首次购进“柿子除涩保鲜剂”搭配在鲜柿真空包装里进行销售，除涩效果很好，随后引起众人效仿，月柿鲜果的销量倍增。柿子除涩技术也在县里的相关部门引导下得到了规范合理的使用与进一步的提升。目前恭城己经拥有一套二氧化碳脱涩专利技术，采用专用设备辅以保鲜包装的商品化月柿脱涩脆柿保鲜产品。货架期可以延长至几十天。 柿果含单宁酸较多，涩味大，必须经过充分的脱涩才能有此口感。
到了2005年，恭城的月柿种植面积已经突破了十万大关，达到了100436亩，产量108444吨。同年万亩果园中的红岩村被国家旅游局评为“国家级农业旅游示范点”；2006年红岩村获中央电视台全国“十大魅力乡村”荣誉称号；同年“恭城月柿”地理标志证明商标注册成功，月柿红饼被定为绿色食品A级产品；获得“全国绿色食品原料（柑橘）、（月柿）标准化生产基地县”称号。 在县相关部 门的通力协作下恭城不断的科学发展月柿种植，不断的开展月柿栽培枝术研究。2008年广西地方标准《柿饼质量安全要求》发布实施；2009年9月10，恭城瑶族自治月柿技术协会成立（现有分会10个）在县科协、县少数民族科普工作队的指导和农业部门支持下，按照“协会+基地+农户+加工+销售+旅游”的发展模式。”2011年广西地方标准《恭城月柿生产枝术规程》发布实施。月柿技术协会在莲花镇红岩村、黄竹村、恭城镇化育村、西岭镇杨溪村等全县范围建立月柿示范基地、科普惠农服务站各10个和月柿示范基地1个，示范基地中心面积2000亩，辐射区域10000亩。由于月柿协会的示范、辐射、引导、带动作用得到了充分发挥，成效突出。2011年月柿协会莲花红岩分会获得“全国科普惠农兴村先进单位”。恭城月柿协会于2014年获得“广西科普惠农兴村先进单位”，2015年获得“全国基层科普行动计划先进单位”。在2015年经国家工商总局商标局认定，“恭城月柿”荣获中国国家地理标志证明商标。恭城月柿为地理标志保护产品、恭城月柿为地理标志证明商标、恭城月柿为农产品地理标志产品。2015年恭城10万亩月柿基地获批为“全国绿色食品原料标准化生产基地”，同时恭城还成了“国家级出口农产品（水果）质量安全示范区”。红岩月柿基地成为我县“甜蜜柿业现代特色农业核心示范区”。经过科学发展恭城的月柿已经形成探索出一套成熟完善的标准化种植技术体系，彻底改变了传统落后的栽培模式，新栽培技术得到了快速的推广和应用。2017年“恭城月柿栽培系统 ”被认定为第四批中国重要农业文化遗产。恭城月柿“申遗成功”。入选中国重要农业文化遗产，更意味着保护力度要进一步加强。恭城于2017年出台了《加强恭城月柿品牌保护的规定》，规定了月柿开市时间、上市月柿标准、建立健全全农业投入追溯制度等。2017年全县月柿种植面积为19.7万亩，产量高达560000吨。近日根据《广西壮族自区质量技术监督局关于下达2017年第二批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知》（桂质监函[2017]133号）中的批复，《恭城月柿（柿饼）加工技术规程》、《恭城鲜脆柿二氧化碳脱涩处理技术规程》、《地理标志产品恭城月柿》被批准立项。时至今日，在县党委、政府的坚强领导下恭城的甜蜜事业得到了长足发展。以红岩新村为核心的恭城甜蜜柿业获得了四星级广西现代特色农业（核心）示范区，莲花红岩村农村产业融合发展示范园被列为首批“国家农村产业融合发展示范创建单位”。
自2003年，恭城瑶族自治县每年都举办一次“月柿节”，以及跟月柿相关的一些大大小小的活动。
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