一轻控股丨红星前门源升号博物馆重装开业！揭秘北京二锅头传统酿造过程✅

经过四个月闭馆升级，

日前重装开业。

源升号酒坊是二锅头技艺的发源地，据工作人员介绍，改造后的源升号博物馆仍然保留着康熙年间源升号酒坊“前店后坊”的传统格局。迈入源升号博物馆大门，仿佛穿越回三百年前清代的大酒坊，这是当时文人墨客、寻常百姓饮酒作乐的地方。巨型屏幕内虚拟的小二上前热情地招呼，酒客络绎不绝，几两烧酒，几碟小菜，最是清闲解乏，助兴怡情。店内展示的一件件宝贵的历史文物见证了北京二锅头的古今传奇。

后坊“场景还原”

呈现北京二锅头酒传统酿造

在后坊内，源升号博物馆采用了场景还原的方式，一改寻常静态展示的手法，既可以看到水井、窖池等，还可以通过一座座栩栩如生的铜像，观看传统制曲、装甑、蒸馏、贮藏等传统二锅头工艺，同时结合了多媒体投影、幻影成像、互动透明屏等丰富多彩的展示技术，有趣、完整地呈现北京二锅头酒的传统酿造过程和真实场景。

工作人员介绍，北京二锅头酿造讲究四要素，“水为酒之血、粮为酒之肉、曲为酒之骨、技为酒之魂”。传统二锅头酿造工艺采用优质高粱、清香大曲为原料，经老五甑工艺，固态发酵，固态蒸馏，最后采用古法看花摘酒技艺，优中选优，掐头去尾只留取中段地道精华酒。“以前的二锅头技艺都是只凭师徒口传身授，不为外人所知。如今借助科技，为观众带来可观、可听、可触摸的互动式参观体验，用直白易懂而又新颖的方式，揭开二锅头传统酿造工艺神秘的面纱，让每一位游客都能感受到二锅头酿造技艺的魅力。”工作人员说道。

红星展厅

聆听老职工口述建厂故事

穿过后坊，进入红星展厅，这里向游客展现了红星公司在传承二锅头传统技艺、传播二锅头酿造技术、树立二锅头品质标杆、引领二锅头品类发展方面做出的突出贡献。