年底的精致在白鹿仓里寻找~

～乘风破浪～

年底的精致在白鹿仓里寻找

美食在哪里？

当我们走街串巷

在美食的天堂中穿梭

是那美食散发的香味一直引导我们的嗅觉

直至到达我们最终的味蕾

寻味终点

辣子蒜羊血

老陕烩三鲜

秘制炒凉粉

金线油塔

辣子蒜羊血

前段时间追剧《装台》

真的是越看越饿~

大家是不是又被种草了一道美食

辣子蒜羊血

剧中刁顺子给大明星丹丹姐推荐美食

他说到小时候在大差市口

有一个老头推着车卖辣子蒜羊血

一毛钱一碗

一嗓子一条街人都能听见

看到这里，听着那声

“辣子~蒜~羊血”叫卖声

口水立马就下来了有木有

辣子蒜羊血，是一道名称极为直白的陕西名吃。光看名字，就觉得这是一道极为豪气的菜品。辣子、蒜、羊血，试问哪一样不够粗狂，不够豪爽？

量大味足，加上商户响亮的吆喝声，热气腾腾“回城补血”的良药——辣子蒜羊血！咥一碗绝对给你带来的惊喜不止于此！

地标：白鹿仓骡马巷10号

老陕烩三鲜

浓汤鲜美

老陕烩三鲜是一道陕西风味的汤菜，是绝对的美味。其中配料很多，远远不止三种。最起码的“三鲜”：丸子、响皮（南方叫炸猪皮）、五花肉片，再配以黄花、木耳、青菜、粉丝、香菜等辅料，在特制的高汤中沸煮，再加入特制的调味汁即成。汤汁浓厚洁白，非常鲜美。喝一口唇齿留香，回味无穷。

以前在陕西有句俗话说：“没有烩三鲜就不成请客宴”，可见烩三鲜在以前可是宴席中不可缺少的珍品啊！然而现如今在菜品丰富多彩的宴席中不一定有烩三鲜这道菜了。但陕西的本土餐馆里却始终给烩三鲜这道菜保留了一席之位。在白鹿仓里游玩之时，不妨带家人尝尝这保留下来的地道老陕烩三鲜吧~

地标：白鹿原古街25号

秘制炒凉粉

云朵般

柔软

凉粉以绿豆淀粉打制而成，佐以豆酱，葱，姜，蒜，用香油炒制而成。入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎，素有“凉粉管炒”之美誉。制法是把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是以发凉粉为主料，佐以豆酱、葱、姜、加油炒制而成。热香鲜嫩，焦而不糊。

凉粉用淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒，快来白鹿仓安排上！

地标：白鹿原古街19号

金线油塔

松润绵软

油而不腻

金线油塔是陕西三原地区的一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。

相传在唐代称其为“油塌”，《清异录》记载，宰相段文昌家里有一号称“膳祖”的老女仆擅长制作油榻，她曾将此技艺传授给了100多名女婢，据西安民间传说，真正能够继承的，只有一人，足见其此制作技艺不易掌握。

《朝野佥载》记载一位三品官员张衡，退朝归来，路过街市，忽觉香气扑鼻，下马一看，原来是刚出笼的热“油塌”。张衡垂涎欲滴，便悄悄地买了一个在马背上就食，结果被御史弹劾，因而丢了乌纱帽。可见这种“油塌”吸引力之大，“闻香下马”由此得来。

清代末年，三原县两家铺子“悦丰和”“永丰亭”的店东彭占魁和杨丁海师傅，在继承唐代“油塌”技艺的基础上，不断创新，使油榻层次增多，改饼状为塔状，改烙为蒸，“油塌”因此便改称为了“金线油塔”。

合胜源金线油塔由王海峰亲自指导制作，其在三原知名老店工作十余年，油塔技艺精湛超群，传承千年的美味，是白鹿仓里真正的老味道！

地标：白鹿原古街17号

美食总结

来白鹿仓

这个好吃，那个也很不错

寒假已经来临

带着你的小可爱

进行年末美食之旅

来一场拯救寒冷的大作战吧！

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