中国影像方志| 雷州：雷剧唱腔独特潮溪古建承载历史记忆 石狗栩栩如生蛤蒌米粽凝聚游子乡愁

2020.2.3 15:38播出

《中国影像方志》广东卷 雷州篇

雷州篇 预告片

隋末唐初，古雷州之地由合浦郡改为东合州。

贞观五年（公元631年），唐太宗为了稳定边疆，任命当地深孚众望的汉人陈文玉出任东合州刺史。

唐太宗贞观八年（公元634年），陈文玉奏请朝廷，将自己的故土东合州之名，改为“雷州”。自此之后，“雷州”之名便与陈文玉这位历史人物一起，融为当地源远流长的信仰文化。

陈文玉被奉为雷祖。有关于雷的活动，必定在雷祖的纪念祠里面举行。雷州人祭雷的风俗在多民族的融合中不断演变，成为享誉国内的人文奇观——“雷州换鼓”。“雷州换鼓”更被明代著名文学家冯梦龙称为“天下四绝”之首。

潮溪村古建承载历史记忆

雷州潮溪村的古民居，是明代崇祯年间福建陈氏迁来后所建造的，留存于今的数座大宅中，矗立着一座高壁深垒的百尺碉楼，名为“朝议第”。

2012年，雷州市潮溪村被住房和城乡建设部、文化部和财政部列入第一批中国传统村落名录，这些因风雨侵蚀而砖瓦剥落的古民居，也在雷州市政府的支持下，开始进行修复。

然而，要让这些古老的村落以崭新的面貌重现于世，需要依靠一种当地独有的建筑技艺——雷州灰塑。

在这项传统的建筑技艺中，匠人们运用灰塑材料在建筑上雕琢出各种精美的造型，从花鸟鱼虫到人物故事，无不精巧细致。他们在灰塑材料中巧妙地融入了蛎灰、络麻、苎麻等特殊成份，使得建筑可以耐受酸碱、适应高温，经久耐用。

“屋脊翘”、“封火山墙”和“照壁”，被誉为雷州建筑文化“三绝”。

“屋脊翘”，就是构造牛角纹、夔龙纹。雷州人认为雷神的形态似牛又似龙，牛角纹正是还原了雷州早期的农耕文明，而夔龙纹则体现了雷州人承袭至今的崇雷信仰。

“封火山墙”，原本是用于抵御洪水、火患的高墙，而在雷州人手中，却又多了一份艺术的表达。

雷剧唱腔独特潮

雷剧，广东四大剧种之一，被誉为雷州半岛民俗文化的“活化石”。

雷剧的起源可追溯到秦汉时期，当时，有一种傩舞随着中原士兵传入雷州，人们借鉴舞傩时不成曲调的哼唱、神秘夸张的娱神表演，与本土歌谣融合后，逐步演化为今天的雷剧。近代著名学者王国维在《宋元戏曲考》中，就将这种以巫神文化为基础的傩舞，评价为“后世戏剧之萌芽”。

一直以来，雷剧都是毫不起眼的一种传统小戏。直到20世纪50年代以后，雷剧才建立起兼具板腔体和曲牌体的声腔体制，让灵活而机动的音乐唱腔成为雷剧的最大特色。

如今，雷剧已拥有80多种腔调，2011年，雷剧被列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。这门地方传统戏曲，逐渐登上了时代的舞台，成为许多年轻人喜爱的戏曲艺术。

雷州石狗：“南方兵马俑”

被誉为“南方兵马俑” 的雷州石狗，起源于古雷州时一支名为“盘（槃）瓠蛮”的部落，他们尊崇狗为先祖。

据《后汉书·南蛮西南夷列传》中记载，上古帝喾养了一只名为“盘（槃）瓠”的神犬，因为盘（槃）瓠立下战功，帝喾便把公主许配给它，从此，盘（槃）瓠的子孙在中原以南繁衍生息，成为了后来的“盘（槃）瓠蛮”部落。他们用岩石雕刻石狗作为部落的图腾，赋予石狗镇守一方的使命。

2008年，雷州石狗被列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，附着在石狗身上的历史文脉再次受到瞩目，石狗雕刻的技艺也逐渐受到年轻人的关注。

为了重现这独具风采的岭南农耕文明，雷州市以“稻海桑田，石狗守护”为主题，构建了“万亩良田国家农业公园”。

蛤蒌米粽凝聚游子乡愁

蛤蒌，一种雷州当地独有的奇异香草。

明代万历年《雷州府志》中，对这味香草就有过描述：“荜拨叶极似蒌，亦藤生，香多辛少，土人常取以调食”。文中所提到的“荜拨”就是今天的“蛤蒌”，它特殊的香气能让淡然无味的菜肴瞬间变得美味无穷。

雷州南渡河畔的东西洋田，素有“广东粮仓”之称，为蛤蒌米粽提供了丰富的原材料。雷州人习惯将蛤蒌与稻米搭配，制成蛤蒌米粽，作为餐桌上的主食。

来自蛤蒌叶的香气，与腌制出浓香的五花肉组合、碰撞，以先猛后缓的火候，祛除糯米的热毒，并为每一颗粽子带来更加丰富的口味和营养。

无论时代如何变化，对于这种饱含生命能量的香草，雷州人始终无法忘怀。于是人们将它易名为“蛤蒌”二字，谐音为“合老”,从此赋予了“相合到老”的祥瑞寓意。

2017年，雷州的蛤蒌粽制作技艺入选湛江市市级非物质文化遗产项目名录。

“中国珍珠第一村”

雷州流沙村产珍珠的历史由来已久，早在先秦时期，这里就有渔民采捕珍珠。他们采集的这种珍珠，被称为“南珠”，由于其特殊的色泽和品质，一度成为朝廷贡品。

20世纪60年代，流沙村依托海洋资源，开始进行海水珍珠的人工培育，开创了我国人工养殖珍珠的历史先河，每年加工的马氏珠母贝珍珠占全国90%，流沙南珠还出口到全球50多个国家，流沙村也因此被誉为“中国珍珠第一村”。

2017 年，雷州市流沙珍珠孵化养殖加工一体化产业基地被广东省发展和改革委员会立项为省重点项目，雷州将构建政府引导、龙头企业引领的市场化运作模式，将雷州市南珠产业打造成具备国际竞争力的海水珍珠的示范产业。

今天，生活在流沙村的人们，怀抱着“珍珠人生”的美好梦想，用生活的磨砺，打造出这片土地上晶莹亮丽的灿烂珠光。

《雷州篇》

播出时间：2月3日 15:38

监制 / 闫东 主编 / 刘铭 黄丽君

编辑 / 张兰 胡悦 陈皖宁（实习）

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