清明上河图有一秘密无人知晓,背后实情与酒有关
提起宋代的繁华富庶,大家都会想起著名的《清明上河图》,画卷里满是鳞次栉比的街坊、茶肆,还有《东京梦华录》中记载的七十二家酒楼,处处彰显着宋代酒业的兴盛。
在这七十二家酒楼之中,"正店"最为出名,就是以巩楼为代表的一些大酒店,这些酒店有三层相高,五楼相向,中间还有桥廊衔接,珠帘绣额,灯烛晃耀,相当于我们现在的四星级以上的酒店。他们不仅可以供应酒水,还有酿酒的权利。(这些正店包括忻乐楼、仁和店、遇仙楼、高阳楼、银王楼、八仙楼等七十二家),还有很多规模较小的酒店,一般都称为脚店,这些脚店的数量就很多了。
酒店数量多,那竞争也就相对激烈很多,这也催生了各酒店之间的竞争,在一定程度上提高了酒店的服务质量和酿酒技术的提高,当时的名酒那是一个一个的出现,《酒名记》中记载的名酒就有210多种。
当然,宋代酒业不仅在东京(北宋都城)发展的好,各城市也有发展,四京当时的酒务就有94个,其他各路州府的酒务更是数不胜数,就连比较落后的延边地区的酿酒业也获得迅速发展。不过酿酒业的发展还是要受到农业经济发展水平的制约的,像汴京、苏杭这些人口密集和商旅活动发达的地区,发展就比较快。
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