猪肉丸子怎么做好吃？

导读：猪肉丸子怎么做好吃？ 煮肉丸怎样才能下锅后成球形状？

猪肉丸子很香，不过想要口感更好一些，可以加些莲藕，脆脆的还可以减少油腻感，喜欢的可以试试看哦

需要材料：姜，莲藕，肉泥（量没有特别要求，可以按照自己喜欢适当的加减量）

先将姜切碎放盘备用，然后再将莲藕切薄皮，再切条，最后切成碎颗粒

将切好的姜末和莲藕粒一起倒入肉泥中（如图1），加入料酒一勺、盐一勺、五香粉一点就好（也可不放），生抽一勺，麻油一勺（如图2），再加入淀粉50克左右（如图3），搅拌均匀后静置20分钟（如图4）有的说用手的虎口挤出的丸子不圆，会带有小尾巴，那也可以试试这种方法，用勺子挖一勺拌好的馅料放在手里，用勺子配合在手心转一转就会圆的（如下图），也可以用手揉圆都OK的！

锅中倒油，油温可用筷子测试，筷子放入油中会出现很多小气泡即可（如图1），观察火候，多用筷子翻一翻面（如图2），炸一两分钟就可以了，夹一颗尝尝（小心烫口哦(ૢ˃ꌂ˂ૢ)）

美味多汁、鲜嫩可口的莲藕肉丸做好了

过年了，喜欢的可以准备起来了哦

煮肉丸怎样才能下锅后成球形状？

大家好！我是牛锅锅，现在是一名在职专业厨师，下面就关于猪肉丸子怎样才能下锅后成球形状来做一下个人经验分享。

煮肉丸这道美食，在厨师行业要以技术等级来衡量制作标准，只能说是初级。可在大家生活中却时常做不好，很是恼火！

肉丸子有大的、小的、煮的、炸的等等，时常出现在各类场合的饭桌上。

特别是煮肉丸也叫汆丸子，口感滑嫩、味道鲜香、营养丰富、特别受到大众喜爱。

下面我根据自己的经历给大家分享一下汆丸子的小技巧。

1、我们制作汆丸子要使口感好，首先在选料的时候要肥瘦肉搭配好，肥肉多了丸子油腻容易煮散，瘦肉多了口感干巴不松散。我在选料的时候肥瘦比例为3:7。

2、在制作肉馅的时候一定要把肉剁细一点，越细越好。

3、肉馅加好调味料拌匀的时候一定要加鸡蛋和少量的清水，顺时针搅拌至肉、蛋、水溶为一体。

4、搅拌好的肉馅加入适量干淀粉也是顺时针转动搅拌至手一捏一放不粘手就可以了。

5、丸子在下锅的时候锅中水一定要保持微开状，水太凉丸子下到锅里老是不凝固容易散，水太翻滚丸子下到锅里被冲撞的也容易散开。

以上见解为个人观点供参考、如果你有好的方法和建议请评论区留言，相互学习，共同进步！

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