如何做炸猪排？配方以及制作过程

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原料】
猪夹心肉25O克，咸面包屑1OO克，鸡蛋1只，面粉5O克，花生油1OOO克，绍酒5克，精盐2克，辣酱油5O克，味精1克，葱结1个，姜块1块，胡椒粉1克。
【制作过程】
①将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟； ②鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，成猪排生坯； ③炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起。待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油，用刀改成小块装盘，带辣酱油碟上桌即可。
特点:颜色金黄，香脆 可口

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材料
主料：猪肉300g；
辅料：油适量、盐适量、面糠适量、鸡蛋1个
炸猪排条
1
猪肉洗净切条，放入生姜，盐 腌制15分钟
2
先沾一层生粉，再沾鸡蛋，再沾面糠
3
热好油锅，
4
放入猪肉条
5
熟了捞出来即可
小贴士
沾一层鸡蛋 再沾面糠好粘得住

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