炸醬面怎么做?

导读:炸醬面怎么做? 你们吃面搭配蒜吗?还是分情况?

老北京私房牛肉炸酱面的做法

你们吃面搭配蒜吗?还是分情况?

吃面时吃大蒜要看吃什么面了?一碗阳春汤面就不适合吃大蒜,而大部分的拌面类面条,就着大蒜瓣那是标配!当然浅表性胃炎患者尽量别就着大蒜,尽管杀菌又消毒。

河南人吃面,捞面装碗后,拌上捣鼓好大蒜酱汁码放在面条上,就能吃的虎虎生风,觉得不爽的,再就着几瓣大蒜,更是吃的人生达到高潮!尽管简单,但是味道极好!

北方系面条几乎都适合配大蒜,拌面不说,汤面也可以。就着生的大蒜瓣,越吃越有味儿。哪怕拌面码放的拌菜再有味道,也掩盖不了打算的蒜香,生的大蒜瓣是吃北方面的点睛之笔,有它,就可以人生很嗨!

大家有没有这样的感觉?

凡是手工面条,无论做成汤面还是拌面,都适合搭配大蒜(打卤面,卤子粘稠,其实也算拌面家族)。手工面,配上大蒜,面香和蒜香,你侬我侬,互相成就,一筷子挑起,一口吸溜,嘎嘣脆的咬上一口大蒜,刺激的口腔简直嗨爆了!搭配大蒜简直越吃越有味儿,还能多吃几碗面条呢。

南方系面条,多是机器压面为主,说真的,面条整体气质机械化,搭配大蒜吃面的画风,老王作为忠诚的面食主义者,感觉那是相当有违和感!机器面有的尽管吃口不错,但总感觉缺少了灵魂。机器压面就着大蒜吃,那画面就像吃一口面,再咬一口蜡烛的感觉。总感觉不是那么地道!

吃挂面配大蒜和机器切面配大蒜的感觉一样,总是感觉吃不到手工面配大蒜的灵魂。所以,吃面配大蒜,就老王个人来说,要区别面条的制法、面条的做法,才选择吃不吃大蒜。

比如你吃个泡面就大蒜试试,那画风绝对超现代;比如吃个魔都的刀鱼汁面,配个大蒜,那画面绝对回头率奇高;再比如吃个沙县拌面,配个大蒜,那感觉绝对重口味!

尽管大家都在说吃面不吃蒜,口味减一半!但是吃面配大蒜,还是要有选择性,具体的面条具体选择。当然如果你爱喝咖啡,自认为高雅,那么吃啥面,你也不会选择大蒜。

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